Friikartulitest kohvini: kulinaarsed vead, millest saavad gastronoomilised imed
Kas teadsite, et kartulikrõpsud olid koka kättemaks söögikohale? Või et möödalaskmine ahjus tekitas kuulsa Tarte Tatini? Milline on kitsekarja ja kohvi suhe? Ja šokolaaditahvli ja mikrolaineahju vahel?
Mõned toidud, mis meile kõige rohkem meeldivad, ei ole leiutatud esimesel korral ega ka mitmetunnise töö ja planeerimise tulemus, aga Seal oli palju juhust ja ka, see on tõde, kulinaarne õnnetus. Nii et loe edasi...sest teie järgmine ebaõnnestunud roog võib lõppeda sellise eduga, millest me teile rääkisime.
See on hispaanlaste lemmiksuupiste kartulikrõpsude puhul. Põllumajandus-, kalandus- ja toiduministeeriumi andmetel kulub meil hinnanguliselt üle 1 kilo friikartuleid inimese kohta aastas.
Kuid kõik sai alguse USA-st ja vihast. Ärimees nimega Cornelius Vanderbilt, kes tellis New Yorgi restoranis Moon's Lake House taldriku friikartuleid. Peakokk George Crum valmistas need ette oma võimete piires, kuid klient ütles, et need on paksud ja toored.
Kas teadsite, et kartulikrõpsud olid koka kättemaks söögikohale?
Taldrik viidi kööki tagasi ja teisel katsel ei vedanud enam. Lõpuks kokk otsustas kättemaksuks teha kartulid nii õhukeseks ja praetud, et neid pole võimalik süüa. Kuid kui Vanderbilt neid proovis, ütlevad nad: "ta läks mõnuga hulluks."
nüüd raamat Õnnistatud vead (Mosquito Books) kogub seda ja palju muid lugusid vigadest, mis said kordaminekuks.
Mõned on gastronoomilised ja teised räägivad igapäevastest esemetest nagu post-it, tikke või ravimeid vastavalt vajadusele nagu penitsilliini.
Nende taga on lugusid koostav Soledad Romero Mariño ja neid illustreeriv Montse Galbany. Ja tulemus, nagu nad selle kaanel hoiatavad, on "Kõige rohkem vigu kogu ajaloos raamat."
"Õnnistatud vigade" taga on lugusid koostamas Soledad Romero Mariño ja neid illustreeriv Montse Galbany
Aga tagasi laua juurde, antud juhul kohvi juurde. Hinnanguliselt joob Hispaanias rohkem kui 22 miljonit inimest päevas vähemalt ühe tassi kohvi. Aasta andmetel on nädala jooksul keskmiselt 3,6 kohvi päevas Rahvusvaheline Kohviorganisatsioon.
Meie riik on üheksateistkümnendal positsioonil, tarbides aastas 4,5 kilo inimese kohta. ja liidrikohal on 12 kiloga aastas soomlased, kellele järgnevad norralased ja rootslased.
Kuid ka see poleks võimalik, kui poleks olnud Kaldi-nimelist karjast, kes mõnel Etioopia mäenõlval märkas energiat, mis tema kitsedel pärast võtmist oli mõned punased marjad Ta ise kogus mõned, et viia oma küla mošeesse.
«Seal analüüsis õpetaja leidu ja keetis keedu. Kuid maitse oli liiga mõrkjas ja intensiivne ning ta raiskas vilja tulle visates. Päästetud seemnetega valmis esimene tass kohvi Etioopias endas.
Milline on kitsekarja ja kohvi suhe?
Tatini koogi puhul oli peategelaseks kokk, kelle õunad põletati ja otsustas roogi maskeerida, pannes peale veidi tainast ja enne serveerimist ümber pöörates.
Plaaster polnud mitte ainult edukas, vaid tänapäeval on see paljudes restoranides põhiline magustoit ja Suurbritannias korraldatakse isegi iga-aastane konkurss parima Tarte Tatini leidmiseks.
Seda korraldab restoran Galvin la Chapelle , mille ees on vennad Chris ja Jeff Galvin, ning kutsub inimesi üles jagama fotosid oma kookidest ning osalema suurejoonelises finaalis, kus auhindade hulgas on selles restoranis muuseas Michelini tärniga eluaegne Tarte Tatin.
Juhul, kui te finalistide hulka ei kuulu, jagavad nad praegu oma kuulsat retsepti.
Tatini koogi puhul oli peategelaseks kokk, kelle õunad põletati
Blessed Errors (Mosquito Books) viib meid ka Hautvillersi kloostrisse Prantsusmaal, kus ühe munga katse valmistada maailma kõige peenemat veini viis ta meeleheitest looma šampanja. Või kuidas juhtum šokolaaditahvliga oli leiutamise võti mikrolaine.
Kuid nagu hoiatasime, pole vead ainult köögis. The Postita see need tekkisid lennukiehituse jaoks suure võimsusega liimi valmistamisel.
Velcro, tikud, ilutulestik, kunstvärv ja isegi kustutuskumm Need olid ka ootamatud tulemused. Nimekiri on pikk ja selles raamatus avastame selle taga olevad hämmastavad lood.
Munga katse valmistada maailma kõige peenemat veini viis ta šampanja loomiseni