Chulapos, nagu varasemad?
Toiduturud olid linnade närvikeskused. Koht, kus naabrid oma igapäevaste ostude jaoks kokku said. Seetõttu kutsuti neid ka toiduturgudeks, sest just sealt osteti puu- ja juurvilju, aga ka kogunemisnurk.
Tänapäeval ja üha enam ning oma tavapärase klientuuri, toiduturgude kadumise ees muudetakse toiduväljakuteks ( toiduväljakud ), gastronoomilistes ruumides, kus ühelt poolt taastub kirg hea toidu vastu; ja selle naabruskonna kutse teiselt poolt. Säde , keset klassikalist Chamberí turgu (kas naabruskonnale saab olla lahedamat nime?), on selle trendiga viimane ühinenud ja on austusavaldus tema nimest kastiisele tšulapole, mis on traditsioonide järgi avatud ja kosmopoliitne.
Klassikaline Chamberí turg on ümber ehitatud
La Chispería on läbipaistev ja väga valgusküllane ruum kuhu pääseb pärast klassikaliste turulettide läbimist ja mille kaunistus domineerib puit ja raud. Kõrged lauad ja toolid on koondunud keskele, nagu väljakule, mida ümbritseb söögi- ja joogiputkad.
Sega, põhk ja säde
Gastronoomilisi ettepanekuid on kuus , rahvusvaheline reis samalt väljakult lahkumata. Päripäeva liikudes algab gastroreis Lupe nurk , kus Lupe tõlgendab ümber traditsioonilist hispaania kööki, lusikaroogasid, ube, migasid, potte neid vanaema ja ema eineid, mida iga päev igatsed; jätkub sisse Toidu laborid , madalal temperatuuril kuni suussulamiseni küpsetatud liha eksperdid; pärast, lambuzo , klassika juba Madridis oma ruumidega Callaos ja Ponzanos, toob pealinna veidi rohkem Cádizit.
Antonelli
Üle väljaku, El Loco Antonelli kõrts vaadake ka traditsioonilist traditsiooni nime järgi: Antonelli , Felipe II ajal, kavandas Madridi sadamaks muutmise plaani ja see kõrts kujutab ette, et Madrid on see sadam, kuhu saabuvad Hispaania ülejäänud merenurkadest pärit road ja tooted. tema kõrval, valloon ühendab Hispaania ja Mehhiko traditsiooni uues kontseptsioonis chalupa ning pakub tacosid ja erinevaid roogasid. Ja lõpuks, Chambi on Peruu tänavatoidu kontseptsioon, mille on välja töötanud kuulsa Tiradito & Pisco baari omanikud.
Antonelli
Ja kuidas sa kogu seda toitu imad? The Kaheksa õlletehas (austusavaldus trammile, mis väljus Chamberí keskele) serveerib jooke, õlut ja veine . Ja lähete La Torbellinosse kohvi jooma, aga ka igast müügikohast magustoitu proovima.
Igaüks püüab oma tooteid osta 1943. aasta algse turu naabruses asuvad müügiletid et traditsiooni ja avangardi lõimumine oleks tõeline.
Kaheksa õlletehas
MIKS MINNA?
Selle maitsmismenüü jaoks . Kas kahtlete, mida nii paljude pakkumiste hulgast soovite? Istud maha, lõõgastud ja ootad, kuni iga kiosk toob sulle ühe oma spetsialiteetidest: Lambuzo salat, Lupe kala brošett, Food Labsi ribid, Antonelli kaheksajalg, La Valona carnitas ja Chambi kukkel. Loodetavasti on teil ruumi, et proovida kõiki nende magustoite.
Carnitas La Valonast
LISAFUNKTSIOONID
Erinevalt teistest sarnastest gastronoomilistest ruumidest, La Chispería säilitab klassikalise turu müra, kuid korralikuma teenindusega, mida hinnatakse: tellid, istud maha ja igast asendist toovad nad sinu nõud lauale. Lisaks korraldavad nad iga kuu mingi tegevus gastrotoote või kontseptsiooni ümber . Oktoobris tiirleb see ümber aastakäik . Novembris luuakse iga postitus taldrik seeni Ja "Sparky Fridays" elavdavad õhtut live-DJ-d. Oluline lisa? Parkimine klientidele tasuta.
ANDMETES
Aadress: Alonso Cano tänav 10
Telefon: 914 31 35 91
Poole hinnaga: Degusteerimismenüü 20 eurot inimese kohta (minimaalselt 2 inimest) koos joogiga.
Ajakava: Esmaspäeval suletud. T-N: 12.30-00.00; F-S: 12:30-02:00; P: 12.30-17.00.
Jälgi @irenecrespo\_