Lehtkapsasalat, kinoa ja salakaste.
Orgaaniline planeet See on viimane (või eelviimane) tervisliku toidu paradiis Madridis, kuid see pole uus. Vastupidi. Planet Organic sündis 1994. "100% Madridi projekt", ütleb selle omanik María Sáez, kes, saades inspiratsiooni sellest, mida sellistes linnades nagu London juba tehti, soovis valida Madridi tarbija jaoks parimad turul saadaolevad tooted: orgaanilised, ökoloogilised ja lugupidavad. Täna kõlab see nagu käkitegu, kuid 24 aastat tagasi polnud maailm veel valmis tervisliku toitumise filosoofiaks, mille eesmärk ei ole mitte ainult enda eest hoolitsemine, vaid ka meie elatud planeedi eest hoolitsemine.
Kaks aastakümmet hiljem säilitavad nad oma algsed ruumid Las Rozas, lisasid nad veel ühe Madridi pealinnas ja nüüd laiendavad nad selle kontseptsiooni. multiruum avatud kogu päeva, mis on kohvik, turg ja restoran.
Avar ja tervislik tuba.
“Toit ja elu” on loosung, milles Planet Organic liigub ja see selgitab väga hästi, miks nad arvavad, et „et mahetoit ei ole ainult sertifitseeritud toit”. Kuigi neil puuduvad sertifikaadid ja nende kaupluses leiduvate toodete laias repertuaaris (kaunviljadest ja teraviljast kosmeetikani), on neil kõigil oma sertifikaat, mis tõendab, et traditsioonilisi tehnikaid, protsesse ja tavasid on kasutatud ning need on keskkonnaga kooskõlas. ja tervis”, oluline on see, et tervislik toit väljub nendest riiulitest, köökidest ja laudadest ning muutub "austus, hoolitsus ja tervis" igal kellaajal.
Sihi hästi: puravikukroketid.
Ja see kõik ei ole igava ega monotoonse sünonüüm. Planet Organicu kahe koka loodud menüü, Maximo Forcatto Delgado ja Daniel Cruces Cerro, See on rahvusvahelise ja praeguse köögi ning tervisliku toitumise täiusliku harmoonia tulemus. On vegan-, taime-, toorvegan-variante, igasuguste talumatuste vastu ja on ka liha, kala.
"See oli päris suur väljakutse," selgitab Argentiina päritolu Forcatto, kes on muu hulgas endise Alba hertsoginna koka juures koolitanud. "Meil on koostisosi, mida ma pole kunagi kasutanud, ja teisi, mida te enam kasutada ei saa." Kuigi a priori võis tunduda piiratud, et süüa tehakse alati rangeid tootmis- ja turustusstandardeid järgivate toodetega, oli see lõpuks menüü poolest rikkalikum, kaitseb oma avarast köögist, väga puhas ja kogu alumist tuba silmas pidades, selle tõestuseks. gastronoomia aus, mida nad praktiseerivad.
Tervislik toiduvalmistamine on ka lõbus kokkamine.
Tegelikult, menüü on väga lai. See jaguneb 'Eelroogadeks ja salatiteks', kus roogasid nagu puravikukroketid, soe kinoasalat või divorciaditos purustatud munad; jätkab 'Sautéed and woks', kust on pärit tacos al pastor to won tonne; ja jätkub jaotisega „Ahi ja grill”, kuhu see läheb speltapõhised pitsad juures vegan burgerid või vasikaliha. Unustada ei saa ka magustoidud, mis kõik on seal valmistatud ja sama eriliste retseptidega nagu nende porgandikook.
MIKS MINNA
Sest sa võiksid iga päev, iga päev ja igav ei hakka kunagi. Keskpäeval nad pakuvad igapäevane menüüvalem see muutub iganädalaselt nii keerukate roogadega, nagu need, mida leiate neljapäevast laupäevani lõuna- ja õhtusöögimenüüst. Samuti on saiakesed ning värskelt valmistatud smuutid ja mahlad kohvikus hommikusöögiks või suupisteks ja valmistoidud kaasa võtmiseks, kui teil pole aega üheski selle kahest toast süüa. Ja muidugi võite minna Mine poodi Planet Organicule. Alates mitteriknevatest toodetest kuni värskete puu- ja köögiviljadeni, mida nad saavad iga päev otse oma tootjatelt. Oh, ja toas laske Samuelil end soovitada sidumine maheveinidega.
LISAFUNKTSIOONID
Uudised igal neljapäeva õhtul korraldatud temaatilised õhtusöögid Planet Organicus: nad valivad riigi või maailma piirkonna ja loovad viis rooga, mis on inspireeritud nende köögist. Nad alustasid idast ja hakkavad tantsima mööda planeeti alati mahetoodete saatel.
Aadress: Calle Castelló, 63 Vaata kaarti
Telefon: 91 143 29 41
Ajakava: Esmaspäevast kolmapäevani kell 8.00-21.00. Neljapäevast laupäevani kella 8.00-1.00. Pühapäeviti 9.00-21.00.
Poole hinnaga: Päevamenüü 13,95 € / Executive menüü 16,95 €. A la carte 25/30 €