Käsitsi valmistatud nuudlid riivitud trühvliviiludega
See on minu jaoks lõplik nimekiri Itaalia restoranidest Madridis, kust saab kartmatult tellida pitsat, pastarooga, risotot, burratat, tiramisut või espressot. Enamik neist asutustest on spetsialiseerunud traditsioonilisele köögile, mis on kõige kuulsam välismaal, nii et kui soovite maitsta meie kõige julgemat ja kaasaegsemat gastronoomiat, planeerige reis Itaaliasse.
** GIOIA **
See on üks viimaseid täiendusi suures perekonnas Itaalia restoranid Madridis . See on projekt David Bonato , kes on koostanud menüü, mis keerleb ümber tema piirkonna köögi, Piemonte , jah, kaasaegse puudutusega. Ärge unustage proovida nuudlid, käsitsi valmistatud , värskelt riivitud trühvli, munakollase ja cacio nerone juustu peente viiludega, tiramisu või pannacottaga, isetehtud, nagu peab. _(San Bartolomé tänav 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
ühe ära süüa tagliatelle pitsa (äravõtmiseks) just nagu need, mida võiksid maitsta seal ülealpimaal, kuhu soovitan minna Fratelli d'Italia , Lavapiese naabruses. Letilt leiate tõenäoliselt kõike peale Margaret , kuna hispaanlaste jaoks on see liiga lihtne pitsa. Kui olete, nagu mina, seda tüüpi pitsast sõltuvuses, võite paluda neil see teile hetkel valmistada. Kui koht on teie jaoks liiga väike, võite külastada grupi uut restorani aadressil Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Parim pitsa al taglio Madridis?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
See väike restoran asub linna südames Tähtede naabrus , Madridi ühel võluvamal gastronoomilisel turul Anton Martin , mis suudab suurepäraselt ühendada oma tarneturu hinge uute trendidega. See on mõne Kesk-Itaalia noorte kuttide projekt, nii et nende menüüs näeme palju selle piirkonna erialasid. Üks hädavajalikke? Porchetta, kahtlemata. _(Jõuluvana Isabeli tänav 5) _
ROOSI KUU
maitsta ehtne Napoli pitsa me peame minema Luna Rossa , restoran, mis 2014. aastal tähistas oma 20. juubelit. See oli esimene Madridis, millel oli puuahi. Julgen väita, et nende pitsade kvaliteet ületab paljude Itaalias (väljaspool Napolit) maitstatavate oma. _(San Bernardo tänav 24) _
Esimene puuküttega pitsaahi Madridis
DON LISANDER **JA TRATTORIA MANZONI**
Need kaks restorani, mis kuuluvad samasse kontserni, asuvad Väike Itaalia Madridist , mitte kaugel E-st Itaalia kool ja Itaalia konsulaat , kvaliteedi garantii, kuna paljud selle piirkonna ruumide kliendid on itaallased. Siin nad valmistavad pitsat nii, nagu seda tavaliselt valmistatakse Põhja-Itaalias , õhuke ja krõmpsuv. Lisaks klassikale Napoletana, Quattro stagioni või Margherita , pakuvad nad mõnda väga originaalset, näiteks kitsejuust, peekon ja karamelliseeritud sibul laine camembert, valge trühvliõli, vutimunad ja isetehtud krõpsud . Tellida saab ka kahe erineva maitsega pitsat.
Teistest proovimist väärt roogadest paistavad silma carbonara, lihatäidisega quadretti Parmigiano Reggiano 18 kuud kastmega, burrata, baklažaani parmigiana ja tiramisu. Ärge unustage Spritzi tellida – nad valmistavad selle Proseccoga – ja ärge lahkuge seda tellimata ristretto ja ammazza kohvik (mürt või limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine seen ja trühvel
ORNELLA
Ornella on väga hea võimalus hea maitsta Napoli pitsa , aga ka teisi tüüpilisi Itaalia retsepte. Nende vahel baklažaan parmigiana , vitello tonnato, a spagetid cacio ja pepe (neid serveeritakse parmesani paadis) ja Tiramisu. Kui teil on tsöliaakia, on teil õnne, sest selle menüüs on teie jaoks spetsiaalne pasta ja mõned Celicioso koogid, nagu porgand või Key Lime. _(Velazquezi tänav, 18) _
Spagetid Scapparielo Sitsiilia tomatite, tšilli ja parmesaniga
ROSSINI SÜMFOONIA
Kui otsite keerukamat restorani, Rossini sümfoonia see on sinu koht See on spetsialiseerunud suurepärasele transalpise gastronoomia klassikale, mida on uuesti tõlgendatud, midagi, mis pole Madridis väga levinud. Soovitan tellida vitello tonnato , pappardelle karabinjeeridega ja tema biskviit või pošeeritud muna puraviku, foie gras ja Parmigiano Reggiano sifooniga 36 kuud , noogutus Hispaania gastronoomilisele traditsioonile ja loomulikult tiramisu sfääris . Viimane on pehmet mascarponekreemi ümbritsev valge kakaovõi kera ja espressokohvi jahvatatud alus; Sõltuvalt valitud maa suurusest saate valida, kas maitsta seda magustoitu selle magusaimas või kibedamas versioonis. _(Medinaceli tänavahertsog, 12) _
Mantovano stiilis kõrvitsa ravioolid
OH BABBO!
Oh Babbo! Just itaallane Madridis meeldib kuulsustele kõige rohkem. Samuti koos puuahi Sellel on staarroog, mida teistel itaallastel linnas vaevalt kohtate: lambapraad , nagu nad valmistavad seda Sardiinias. Samuti, kui külastate seda restorani neljapäeva õhtul, siis omanik, Bruno Squarcia , ja tema bänd pakub teile väikest kontserti. _(Caños del Peral Street, 2) _
Kuulsate itaallane
MALATESTA
Malatesta on üks templitest värske pasta Madridis. Lasanje, tagliatelle, ravioolid, gnocchi... Mida iganes sa tellid, on sul õigus. Minu lemmikroog on ricotta ja spinatiga täidetud ravioolid tomati-basiilikukastmega . _(Colorerose tänav, 5) _
Värske pasta tempel
ANEMA E CORE
Nii palju maitsta a ehtne Napoli pitsa Toon välja ka puuküttega ahjus, et maitsta teisi Itaalia gastronoomia roogasid Anema ja tuum . Soovitan alustada sellest Capri Flori salatis (suitsutatud pühvlimozzarella roosa tomati carpaccio peal), jätka mõne pappardelliga puravike ja krevettidega või risotoga krõbedate krevettide ja kabatšokiga ning lõpetuseks grillitud veise sisefilee, mis on maitsestatud küüslaugu ja kuivatatud tomatiga. _(annetatud tänav, 2) _
Anema ja tuum
TRATTORIA DA ALFREDO
Kui olete just naasnud puhkuselt Sitsiilia ja teil on teatav koduigatsus, see on restoran, kust leiate mõned toidud, mis on kahtlemata teie reisi märkinud. Ärge lõpetage küsimist burrata caponataga (Sitsiilia köögiviljadega) , syracusani salat (kalmaari ja köögiviljasalat), kataani salat (sardellisalat kalmaari ja köögiviljadega) Norma (rigatoni pasta baklažaanide, värskete tomatite, Sitsiilia kodujuustu ja basiilikuga) ja kodujuustutort pirni ja jäätisega . _(Spanisheto tänav, 4) _
Hea söögiisu!
Jälgi @lamadridmorena