Madame lilly Bollinger
On uudishimulik, kui sobivad on mõnikord populaarsed ütlused. See, et "pole halba, mis ei tule kasuks", võiks olla üks järeldusi, milleni viib lugu naisest, kes, kui poleks olnud abikaasa enneaegne surm, võib-olla oleks ta oma ande tagaplaanil hoidnud, mis vastas sõjajärgsele naisele. Kuid mitte. Lauriston-Boubersi Elisabeth Law, keda nüüd tuntakse palju rohkem abielunime järgi, Bollinger , pidi vapralt edasi astuma ja panema kõik oma oskused varalahkunud abikaasalt päritud ettevõtte teenistusse, mille ta muutis suurepärane šampanjamaja mis on täna
Võimalik, et Jacques Bollinger oli Lilly võimetest hästi teadlik, kui ta avaldas soovi et ta oli kes jätkaks Aÿs asuva perefirma juhtimist, kui temaga midagi halba juhtuks. Abielus alates 1923. aastast, säilitas ta ärimehe ja endise sõjaväelase naisele omistatud diskreetse tausta. Kuid sõda muutis kõike ja Lilly pidi andma samm edasi , ajendatuna asjaoludest.
Ta, kes nautis Champenois maastikku jalgrattaga sõites ja kes elas vaikset elu lasteta, kuid õepojad (kes oli tema tugi rasketel aegadel), pidi ta haarama alusseelikud ja hüppama üleöö ärimaailma areenile. Aga mitte praegu. 1940. aastate omani, kus sõna "president" viis kahtlemata meesfiguurini. Ja seda oli Champagne'is juba teisigi juhtumeid olnud sisikonnaga lesed võtta üle pere veiniäri, nagu Nicole Barbe **Clicquot,** Mathilde Perrier või Lilly kaasaegne, Camille Olry Roederer , mille ajendiks on saatus muuta maailma kuulsaima vahuveini ajaloost naiselikku jälge täis lugu.
Lilly abikaasa oli tema võimetest täiesti teadlik
Lilly ehk “Madame Jacquesi” või “tädi Lillyga”, nagu teda tunti, ei püsinud Bollingeri maja mitte ainult selle kolmekümne aasta jooksul, mil ta roolis oli, ei. Tema uudishimu ja õppimisvõime olid üks tõukejõude, mis maja muutis tõusuteel olev ettevõte. Ostes kasvas tema käsitööoskus viinamarjaistandused erinevates linnades piirkonnas, nagu Aÿ, Mutigny, Grauves ja Bisseuil. Selle nähtavus kasvas Bollingerina reisinud mööda maailma järjest rohkem teada rahvusvahelistest turgudest, kuhu nende šampanjad olid suunatud, eriti Ameerika Ühendriikidest. Chicagos sai ta tuntuks kui " Prantsusmaa esimene leedi ”, tiitel, mida seni kandis teine prantslanna, tädi Yvonne, kelle perekonnanimi (muidugi abielunaisena) oli… De Gaulle.
1960. aastate lõpus jõudis Bollingeri maja miljon pudelit, ja tõusis piirkonna keskmisest rohkem. Samuti kasvas selle prestiiž, kui Lillyle 1955. aastal autasustati kuninglik order, pitsat, mis eristab Briti Kuningliku Maja tarnijaid; või kui Elisabeth oli esimene aukülaline (koos "a") valitud ja meheliku klubi iga-aastasel banketil Heatahtlik. Selle kõrval muutub Bollinger James Bondi šampanja See on peaaegu anekdoot.
Elisabeth tutvustas ka uuendusi, mis aitasid luua Champagne'is surematu kaubamärgi. Tema idee on turule tuua cuvée R.D . vein, mida on kaua laagerdatud, kuid mis lastakse turule vahetult pärast tapmist (täpselt seda tähistab akronüüm R.D. Récemment Dégorgé ) . Nii et seda saab nautida täies värskuses. Tänapäeval on see üks maja embleemidest, kultusvein. Ja ta lõi ka väga eksklusiivse Vieilles Vignes Françaises blanc de noirs, mis on valmistatud pre-phylloxera pinot noir'iga kahelt maatükilt, mida on aastakümneid turvaliselt hoitud ja mis on istutatud traditsioonilise provignage süsteemi abil.
"Prantsusmaa esimene leedi"
Lilly oli selle ustav eestkostja kvaliteet ajal, mil tähtis oli mitte hulluks minna, pärast Saksa okupatsiooni ja selle põhjustatud katastroofe ning rahvusvahelise müügi kiiret tõusu. Tema peas oli mõte ei oma suurt kliendibaasi, aga see on täis neid veinisõpru, kes oskavad hinnata oma pudelite kvaliteeti. Kui maja kasvas ja müük kasvas, tuli tal mõte Bollingeri maine säilitamiseks hinda tõsta: „Me peame olema ettenägelik ja dünaamiline , olge valvsad muutuva keskkonna suhtes, milles areneme," kommenteeris ta.
Lillyt meenutatakse Champagne'is selliste saavutuste pärast; ka selle kaunistatud välimuse pärast pärlikee ja tema rattasõitude eest. Aga kui ta on muutunud surematuks, on see tingitud vastusest, mille ta andis intervjuu ajal Londoni Daily Mail aastal 1961. Küsimusele: “Millal sa šampanjat jood?”. Ta vastas kõhklemata: "Ma joon seda siis, kui olen õnnelik ja kui ma olen kurb Mõnikord joon seda üksi olles. Kui mind kaasatakse, pean seda kohustuslikuks. Ma mängin sellega, kui ma ei ole näljane, ja joon seda, kui olen. Igal muul juhul ma ei puuduta seda kunagi... kui ma pole seda teinud janu ”.