Kuhu gastronoomilised trendid liiguvad?
Mulle meeldib uurida kunstisuundade universumit (nii hull, nii palju kordi). "Uus", mis tuleb. Avangard, lahingu rindejoon - need, kes avavad teid.
Tänapäeval on lihtne leida suurepäraseid kroonikaid (**Marta Fernández Guadaño oma** või Philippe Regoli kroonikates tavalised lõhnapuudused) sellest, mis on olnud see kahe tuhande neljateistkümnes ja vihjeid selle kohta, mis saabub panoraam Hispaania ja rahvusvaheline köök. Peamised liinid on meile juba teada – oleme neid terve selle aasta ad nauseam korranud: tänavatoit, kesklinna toidud, ärikokad, "kontsept"restoranid, mugavustoit, kilomeeter 0, käsitööleib või toiduautod.
2014. aasta on olnud intensiivne. The postavangardist see on kindlalt meie suurepärastes restoranides end sisse seadnud; kuid lisaks uutele Michelini tähtedele ka Noma 50 parima hulgas , Muñoz uues DiverXO-s ja muud enam-vähem kuulsad avamised, see on olnud kontseptsioonide taasleiutamise, turuköökide uuesti vaatamise ja nii paljude väikeste muudatuste aasta, mille taga on peidetud vihjed (olulised) kuidas me edaspidi laua ees käitume.
Tšutsid ja lohutustoit
Ma ei tea, kas suurepäraste restoranide ja Haute Cuisine’i mudel on lõplikult ammendunud — aga ilmselge on see, et iga kord (spetsialiseerunud gastronoomiaajakirjanduse lehekülgedel ja pärast tippkokkade sõnavõtte) jääb huvi aina vähem. uued toiduvalmistamise tehnikad ja rohkem kontseptsioone. Ma arvan, et see on loogiline samm: kui meediumi vaimustus on ammendatud, vaatame uuesti sõnumi poole. Vähem kuidas ja rohkem mida.
Tulevase ennustamisega kaasneb alati teatud risk ja see hüppab tühjusesse – olenemata sellest, kui palju inimene kõnnib keskelt kinni. Seega pakun välja teistsuguse mängu: nuusutamistrende mitte koka järel, vaid söögikohas . Mida toiduhuvilised otsivad? Milliseid otsingumärgendeid kasutatakse sotsiaalvõrgustikes enim?
Kohv, üks ihaldatumaid trende
10 kõige asjakohasemat gastronoomilist hashtagit Instagramis:
1. Nami (jah, seda maiust kasutatakse tühise summa märgistamiseks): 47 512 090 pilti.
2. Toiduporno: 42 711 142 pilti.
3. Kohv: 28 974 831 pilti.
4. Vein: 13 042 207 pilti.
5.Jäätis: 12 931 884 pilti.
6. Toit: 12 856 736 pilti.
7.Tee: 12 013 905 pilti.
8. Pitsa: 11 716 637 pilti.
9. Juust: 8 007 166 pilti.
10.Cupcake: 6 395 296 pilti.
Hoiduge selle väikese erinevuse eest: Sherry: 67 407 pilti. Rioja: 66 522 pilti.
Loomingulisus kondiitrikoti tellimusel
2014. aasta 10 kõige enam uuesti blogitud silti Tumblris : kook , pitsa , vegan , šokolaad , kohv , küpsised , tee , jäätis , sõõrikud ja taimetoit .
5 enim kasutatud hashtag'i Twitteris :
1.#Toiduporn
2.#Nomnom (Urban Dictionary järgi väljend, mida millenniumlased kasutasid väljendamaks, et nad armastavad seda, mida söövad, suu täis).
3. #taimetoitlane
4.#Snäkk
5.#Kohv
Uudishimulik, pehmelt öeldes.
Jälgi @nothingimporta
*** Teid võib huvitada ka...**
- I tabelis olevad esilekerkivad jõud: Mehhiko
- Arendavad riigid tabelis II: Peruu - Arendavad riigid tabelis III: Brasiilia
- IV tabelis arenevad riigid: Tokyo
- V tabelis tärkavad riigid: Boliivia
- Kuidas Malasañas käituda
- 45 hipsteri sihtkohta: barbapasta maailmakaart
- 13 hipsterhotelli, kus tahame YA hääles magada
- Kõik Jesús Terrési artiklid
Barcelona taimetoitlane brunch