Navelgases asub Casa Vicentón
Astuuria on alati olnud sünonüüm hea toode ja ühest maitsev traditsiooniline köök , ratsioonist helde ja retseptiraamat isuäratav ja juurdunud territooriumil sügavalt. Kuid kaugemale Fabada , mida leidub kõikjal, kipume sellest rohkem rääkima mereandide köök -suurepärane seevastu-: merisiilikud, bonito, pedreru kaheksajalg, oad karpidega või Eo austrid.
See paneb meid sageli unustama, et kõige populaarsemast ja parima ühendusega rannajoonest vaid kiviviske kaugusel on interjöör, millesse tasub eksida. Me räägime järskudest orgudest, lõputud metsad ja linnad, mis on suutnud lisaks kogu oma iseloomule säilitada a oma gastronoomia mida tuleb avastada mööda mägiteid keerutades, võõrastemajades peatudes, majades ja pagariärides söömas ning lastes end ära kanda instinkt.
Osa sellest interjöörist, hõredalt asustatud ja vähem külastatud, on edela mägi, üks viimaseid varjupaiku grisli , matkajate paradiis ja loodusfotograafid , aga ka koht, mis peidab endas traditsioonilise Astuuria köögi parimaid omadusi. Ja see on meie valik:
La Nueva Alandesas serveerivad nad suurepärast potti
TOAD
Alates sellesse piirkonda Oviedo , hea esimene peatus enne kõrguse tõusmist võiks olla Salas. Ja minu jaoks on sellel kolm peamist põhjust: lossi torn -tänapäeval väikese kohaliku muuseumi osa-. ilusaga oru vaated selle ülemiselt terrassilt (ronimine ei sobi neile, kes põevad peapööritust või klaustrofoobiat); suurejooneline Don Fernando de Valdés-Sala renessansiaegne haud s, kollegiaalses kirikus ja Õpetaja maiuspalad. Viimased väärivad selgitust.
Traditsioon ütleb, et 1918. aastal avas uksed kohvik, Professori maja, kus nad pärastlõunal mõnda teenisid sarapuupähkli pasta koos joogiga. Üks paljudest piirkonna indiaanlastest, väljarändajad, kes naasid Astuuriasse pärast seda, kui olid oma varanduse Ameerikas teeninud, tellisid seda pastat Falin , omanik, kuubakeelse väljendiga: "Serve me one of these fucks" (Serve me one of these fucks), mille tõttu hakkasid naabrid peagi neid pastasid kutsuma. kurat või kurat
Praegu valmistatakse neid jätkuvalt käsitööna ja neid saab kondiitritoodetest Õpetajate maiuspalad või sisse Jose pood , mõlemad Avenida de Galicia keskosas. ja nad on tõesti sõltuvust tekitav . Leiad alati aega, et võtta veel üks.
Salase lossi torn
TINEO
Tineo on pälvinud kuulsuse lääne mägede toidupealinn tänu sinule Choco , liha- ja seakeelevorst ning selle söögimajad: kuigi tegemist pole suure linnaga, pole restorani kasuks lihtne otsustada. Aga kuna me peame kellestki alustama, siis alustame sellest Lula maja , üks klassikuid.
Selle kokad kuuluvad Astuuria Guisanderase klubi , mis on alati kvaliteedi tagatis ja selles keskusest paari kilomeetri kaugusel asuvas tuntud restoranis valmistatakse traditsioonilisi roogasid nagu nt. oad seatraavlitega , lihahautised või küpsetatud kid.
Tineost lahkumine suunas Pola , külas Risk , see Meson Efrén , veel üks neist lihtsatest traditsioonilise köögiga ja kindlate hindadega kohtadest, kus puudust pole suurepärased praed , reguleeritud liha ja mõni hea kikerhernestega paprika.
Enne minekut külastage kindlasti Manini pagariäri , raekoja kõrval ja proovige oma traditsioonilisi leibasid ja oma empanadas . Ja kui soovite kogeda ebatavalist kogemust, tulge linna Obona , sisenege kloostri ümbersõidule jõudvast teest paremal asuvasse baari (linnas on neid ainult kaks). Seal, kus õhkkond oli vähemalt külmunud 60 aastat, küsida kloostri võtmed , mis on umbes 300 meetrit allamäge ja naudib a üksildane varemete külastus mida mõned teavad Mäe Escorial.
POLA DE ALLANDE
Kui peaksite nendest piirkondadest valima ainult ühe restorani, oleks ** La Nueva Alandesa** ideaalne kandidaat. Ja mitte sellepärast, et teised ei teeniks piisavalt, vaid sellepärast, et see asub piirkonna peamises linnas ja selle ulatuslik kiri , suurepäraselt valmistatud, teeb sellest ideaalse koha piirkonna retseptide esmakordseks tutvumiseks.
Tema pott on võitnud auhinna Parim Astuuria pott , selle täidetud kapsas on kuulus kogu Astuurias ja seal degusteerimismenüü (Eelmine kord, kui küsisin, et see sisaldab potti, fabadat, täidetud kapsast, frixuelosid ja sarapuupähklikooki), on sellel ületamatu hind.
Purjetamine
Poolel teel Pola de Allande ja Luarca vahel on Navelgas ja seal, kesklinnas, Vicentoni maja , üks neist vähenõudlikest söögimajadest, kus kõik on nii nagu peab . Head hautised ja hooajal ka seente küpsetamisele pühendatud päevad.
GRANDAS OF SALIME
Grandas on värav Astuuriasse Galicia sisemusest. Siin tasub teada leibasid Casariego pagariäri ja peatuge väikese hotelli terrassil joogiks Suured. The vaated need lauad, mis ripuvad peaaegu veehoidla kohal, on hindamatud.
Vaatega lauad Las Grandases
CANGAS DEL NARCEA
Kesklinnas vennad Quique ja Pepe Ron pakkuda ajakohastatud nägemust nende mägede köögist, mis on neid viinud teiseks kohaks Valladolidi rahvuslikul varraste võistlusel 2017. aastal ja mis ühendab endas selliseid erilisi roogasid nagu tursk kalja ja sibulaga, hare royal foie gras ja trühvliga või marineeritud sardiinid escalivadaga klassikaga, nagu kuulsad Chosco kroketid.
**VALGE RESTORAN (CANGAS DEL NARCEA) **
Kui julgete Astuuriast lahkuda, lahkudes Cangasest mööda Villablino teed, ei pruugi olla halb plaan teha viimane peatus papagoi maja , väike hotell külas reegel, kuulus oma tohutu poolest cachopo (35 sentimeetrit) ja selle poti jaoks.
Ja kui see pole teid veennud, et läänemägi on üks neist gastronoomilised varjupaigad Astuuriast ja et iga küla võib varjata üllatuse restorani, pagariäri või kondiitriäri näol, võin vaid julgustada teid autosse istuma ja õnne proovima, sest kindlasti naasete koju sooviga korrata.