Napoli kunst ja Okuda kunst.
Täna teame, et Napoli pitsa on eriline. Mitte ainult eriline, see on UNESCO järgi inimkonna immateriaalne pärand. See on jumalate delikatess, ainulaadne, sest Mitte kõik pitsad pole Napoli pitsad. Y Antonio Belardo, Barcelonas asuval Napolitanil oli see selge, kui ta avas oma esimese poe Barcelonas "aprillis seitse aastat tagasi".
"Tahtsin pakkuda teistsugust tootjat, kelle kvaliteet on minu jaoks parim, mida pole nähtud väljaspool Itaaliat ega väljaspool Napolit." konto telefoni teel. Ja ta tegi väga selgelt selgeks, mis toode selle koha nimest tuleneb: ** NAP, akronüüm sõnadest Napolitan Authentic Pizza (Authentic Napolitan Pizza).**
Pärandpitsad tulevad ainult Napoli ahjust.
“Me ei ole Itaalia restoran, sest meil pole pastat, oleme pitsa sest me anname pitsasid ja mõnda konkreetset eelrooga,” ütleb ta. Belardo otsustas tuua Hispaaniasse sama toote ja sama kogemuse, mida süüakse ja elatakse Napolis. «Oleme harjunud seal mitu päeva nädalas pitsat sööma. Pered käivad päris palju, sest nad ei võitle oma eelarvega,» räägib ta.
Seetõttu ei toodud ainult jahu ja tomatid mis muudavad Lõuna-Itaalia pealinna retsepti ainulaadseks. The puuahi, Muidugi oli see ka asendamatu: "See on ainuke, mida saab väga kõrgele temperatuurile seada, et pitsa valmiks väga kiiresti ja täpselt õige ajaga, et mozzarella liiga ei sulaks," ta. selgitab.
Kuid lisaks on see kõige olulisem asi ja see, mis eristab neid teistest pizzeriatest: NAP-is reprodutseerivad nad ka esialgset hinda Sellest universaalsest pärandist ja pitsad ulatuvad viiest eurost marinara või margarita eest, ilma et küündiksid täpi ja trühvli lisamisel 10 euroni.
Okuda kunst paistab uues Chamberí NAP-is silma.
Pärast selle valemiga edu saavutamist Barcelonas (kahe ruumiga) hüppas Belardo Madridi koos oma sõbra Fernando Herrerosega, kellega nad alustasid Lavapiés pitsabaaris ja nüüd nad avasid just teise Chamberí traditsioonilises naabruses. Kui nende aastate jooksul on nad teenust ja pakkumist täiustanud ja arenenud, on nad seda teinud ka oma ruumide kaunistamisel.
Nii Lavapiéses kui ka Chamberís neil oli tänavakunstnik Okuda käsi ja kolorism. "Meile meeldis idee koondada kaks kontseptsiooni: tänavatoit, sest see on kiire, hea ja odav; ja tänavakunst”, Antonio Belardo ütleb.
Tomat ja jahu reisimas Itaaliast.
Mõlemad ruumid kujundas projekteerija Cecilia Moretti mis põhines hea Napoli pitsa minimalistlikul lihtsusel. Chamberí asuv on koht, kus on sirged, lihtsad jooned ja valged seinad, mis jätavad ruumi ja silmapaistvuse Okuda värviline seinamaaling ja kolmemõõtmeline mask mis näib valvavat puuküttega ahju, millest võib nädalavahetustel igal kellaajal pitsasid välja tulla.
Tänavatoit + tänavakunst.
MIKS MINNA
Sest nüüd, mil oleme lõpuks õppinud eristama ja nautima autentset Napoli pitsat, on teil Madridi väga keskses naabruses uus koht. Parim üldse? Selle hind.
LISAFUNKTSIOONID
Kui söömise ajal Okuda seinamaalingute nägemine ei tundu eriti ekstra...
Aadress: Calle Cardenal Cisneros, 38 Vaata kaarti
Telefon: 91 066 53 53
Ajakava: Esmaspäevast reedeni kell 13.30-16.30 / 20.00-00.00. Nädalavahetus: 13.30-00.00
Poole hinnaga: 10 €