Grosso Napoletano: üks parimaid käsitööliste pitsakette Euroopas
Alates 2017. aastast 50 parimat pitsat, igal aastal uuendatav veebijuhend , koostab pingerea koos Itaalia ja maailma parimad pitsabaarid. Uudsena on selles väljaandes liigitatud ka kunstis domineerivad ahelad sõtku ja küpseta seda Napolis sündinud rooga ja see on suutnud vallutada rahvusvahelised maitsed.
Need käsitööketid on välja valitud pärast põhjalikku tööd Euroopas ringreisi teinud 50 Top Pizza inspektorid hinnata iga restorani järgmiste kriteeriumide alusel: pitsa, mis peab olema maitsev ja seeditav ; teenuse kvaliteet; ruumide puhtus ja planeering ; ooteaeg ja kuidas restoran seda haldab; veinikaart, eelistades piirkondlikke; Õlu -asutusi premeeritakse mitmekülgse ettepanekuga-; ja ülejäänud pakutavad joogid.
Täiuslikult valmistatud pitsa
Euroopa ketid, mis on iga parameetriga kõige rohkem kohanenud, autasustatud Latteria Sorrentina auhinnaga eile, 8. septembri pärastlõunal olid järgmised: Berberè (Itaalia), Big Mamma (Prantsusmaa), Da Michele (Itaalia), Da Zero (Itaalia), Fra Diavolo (Itaalia), Grosso Napoletano (Hispaania), Luigia (Šveits), Pizza Pilgrims (Inglismaa), Saporè (Itaalia) ja Sorbillo (Itaalia).
Nende ettevõtete töö näitab, et pizzeria prestiiž seisneb selles selle käsitööline olemus, võttes arvesse mitte ainult iga retsepti autentset maitset, vaid ka kes on leti taga ja ahju eest vastutav.
Ja Grosso Napoletano, millel juba on kaheksa kauplust Hispaanias (seitse Madridis ja üks Valencias), on selle tõestuseks, positsioneerides end ainsa Hispaania esindajana Euroopa 10 parima käsitöölise pitsakettide hulgas ning seada end sellise sektori võrdlusalustele nagu Da Michele ja Sorbillo, mõlemad Napoli juurtega ettevõtted.
„Meie eesmärk on jätkata kasvamist ja uute kaupluste avamine erinevates linnaosades ja linnades et tuua Napoli pitsa hispaanlastele lähemale“, kommenteerib Hugo Rodriguez de Prada , noor ettevõtja, kes juhib Grosso Napoletano koos elukaaslase Jorge Blasiga.
Grosso Napoletano edu peitub puuahjus, mille temperatuur ulatub 500ºC
See ei ole esimene kord, kui see Hispaania hotellifirma, mis avas oma esimese asutuse Madridis 2017. aastal, tunnustatakse suurepärase töö eest, kuid alles aasta tagasi valiti Hispaania parimaks pizzeriaks.
Selle edu võti? Teie puuahjud Napolist imporditud (ja tulekindel kivi), selle maitsev tainas – mis järgib 48-tunnist topeltkäärimisprotsessi –, Itaalia koostisosade suurepärane kvaliteet ja loomulikult pizzaioli, mis on kuulutatud inimkonna vaimseks pärandiks UNESCO poolt 2017. aastal.
„Itaalia pitsaketid Euroopas on kindel ja dünaamiline tugipunkt meie valmistatud Itaalias, väga oluline kultuuriline viide tarbijatele ja müügikoht käsitöölistele alates kvaliteetne gastronoomia meie riigis”, kommenteerida Barbara Guerra, Luciano Pignataro ja Albert Sapere , 50 Top Pizza asutajad.
"Seega, et anda neile nüüdsest nende õiglane väärtus suurtesse kettidesse integreeritud pitsabaarid üldjärjestust enam ei ilmu, vaid neil on oma klassifikatsioon , arvestades selle eripära,” märgivad nad.
Teisest küljest on selle Itaalia gastronoomilise juhendi veebisaidil, mis on pühendatud ainult pitsauniversumile, ka see avaldatud Euroopa 2020. aasta 50 parima edetabeli teine väljaanne , mis eelmisel aastal kroonis pizzeria 50 Kalò di Ciro Salvo, Londonis , ja et täna on õnnestunud jääda koht number üks . Ülejäänud kaks poodiumiliiget on Via Toledo Enopizzeria (Viin) ja Bijou (Pariis).