Šokolaadi suur pahe
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Nagu parimate hõrgutiste puhul sageli juhtub, sündis Varlhona šokolaad eraldatud külas, kus nad teadsid kõige paremini tuli . Kuni kohalik kondiiter Albéric Guironnet hakkas seda ravima kakao nagu viinamarjad . Selle filosoofia järgi hakkas ta kasutama vaid ühe aasta vanuseid teravilju, luues oma eripära grand crus sisse Lõuna-Ameerika, Okeaania ja Kariibi mere piirkond . Kuigi tänapäeval turustatakse selle tooteid üle kogu planeedi, on Varlhona tänu oma terroirile ja samale väikesele Prantsusmaa linnale. Tain L'Ermitaaž sellel on endiselt oma peakorter, kokakool ja isegi oma Chocolate City.
Varlhona šokolaad on tingitud selle terroir'ist
**2)ŠOKOLAADISAAR (BRUGES)**
Dominique Persoone kohta on vaja teada kolme asja. Üks: see on nagu üks õnnistatud kastekann ja mida ta on alati oma šokolaadides näidanud, kombineerides šokolaadi kõige riskantsemate koostisosadega . Kaks: mis on rokkstaarid selle šokolaadimeistrid , viies tema histrioonilisuse ja ekstravagantsuse palju kaugemale delikatessist endast. Näiteks: teie šokolaadi nuusutamismasin . Kolm: et sellel kõigel poleks mõtet, kui nende kauplustes (in nõiad ja sisse Antwerpen ) ei olnud kaks kaunitari, kus valitseb haridus ja tähelepanu detailidele, mis koos riskantse loominguga on pannud ta olema Michelini juhend . Dominique on imelik, aga mitte rumal.
Chocolate Line'i interjöör
3) ja 4) TORINOS GIANDUJA SAMMIDE JÄRGIMINE
Gianduja (sarapuupähklipasta segu šokolaadiga) sündis aastal Piemonte 19. sajandi alguses tänu blokaadi, mille Napoleon tegi Inglismaalt imporditud toodetele . Arvestades kakaopuudust, suutsid Torino kondiitrid segada seda vähest, mis oli, teiste koostisosadega, võitsid sarapuupähkel ülekaalukalt ja lõid selle delikatessi. Torino jätkab ühe oma peamise magustoidu demonstreerimist kahes väga erinevas kohas. Esimene on ajalooline: Caffarel. Asub linnas Luserna San Giovanni , selles tehases alates 1852. aastast gianduiotto , Põhja-Itaalia põhiline šokolaaditahvel. Teine on keerukas: Guido Gobino. Need käsitöölised on 50 aastat veetnud Torino südames šokolaadi valmistamise kunsti taaselustamisel ja ennekõike šokolaadi valmistamisel. šokolaadide ja Barolo veini paarid mis põhjustavad orgasme. Tõesti.
Šokolaadi valmistamise kunst Torino südames
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Parim kondiitritoode Hispaanias on muutunud suurejoonelisest töötuba turismimagnetiks. Võti? Tema suurepärane kauplus asub kesklinnas Toulouse kust saate oma kuulsaid osta Xaxus, gourmet nougat ja selle šokolaadid siidri ja cavaga . Kuid mitte ainult, seal on ka terve šokolaadile pühendatud muuseum, kus Rafael Gorrotxategi ta on jätnud hinge, et näidata esivanemate pärandit ja oma loomingu tulevikku. Külaskäik võidab tema karismaga ja eelkõige sellega tass šokolaadi, millele on lisatud mõned suurepärased plaadid mida maitstakse lõpus magusa tasuna.
Gorrotxategi muuseum ja selle kondiitritoodete tseremooniameister Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, ŠVEITS) **
Piimašokolaad on võrdne veits , nii et iga selle hõrgutise magusama versiooni armastaja peab selle mägedest alla laskma. Tõenäoliselt on see kõige šokolaadisem linn kogu riigis brock kuna esimesest sekundist alates lõhnab nagu šokolaad . Süü on Maison Cailleris, selle toote esimeses tehases Šveitsis ja vastutab esimest korda selle toote segamise eest. Nestlé kondenspiimaga šokolaad . Nii sai ta kuulsaks ja nii räägib ta sellest interaktiivsel ringkäigul hispaania sõbralik selle installatsioonide jaoks, kus leiavad aset ruumid, kus räägitakse selle hämara naudinguobjekti ajaloost. Ja lõpuks, a ulatuslik degusteerimine ja pood, kus võib kiusatusse sattuda ja lõpeta ilastamine.
Maison Cailler de Broci šokolaad
**7) MASTIVENNAD (NEW YORK) **
Nendel habemega vendadel on topeltteened. Esimene, teisendades teie orgaaniline šokolaad aasta naabruskonna ühes iseloomulikumas maitses Williamsburg . Teine on ankurdamine South Streeti meresadam kohta Manhattan , mille pood, kus ei valitse mitte ainult patu maitse ja lõhn, vaid ka disain selle ruumides ja ümbrised teie loomingu jaoks . Tänu neile tunnevad Hipsterid end šokolaadist ahmides vähem kommertskasutusena.
**8) RICHART (LYON JA PARiis) **
Kuigi tema kuulsus on viinud ta sinna kuuluma enamik gurmeelinnu maailmas on Richarti šokolaadipood jätkuvalt uhkuseks lyons ja of Pariis . Siin sinu butiigid on autentsemad ja nad ei allu selle nimel luksuslikule eputamisele. Sest gallia maal makroonide ja muude šokolaadide valmistamisega kuulsust ei saavutata. Tuleb anda endast parim ja esitlege neid tõeliste Hollywoodi staaridena . Ja selle Prantsuse poed saavad seda.
Mastivennad: Šokolaadimeistrid
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Mituteist naudingut, mida see patulinn annab, on need kolm poodi, kuhu nad on kopeerinud oma naabri head šokolaaditööd Belgia . Sellele on nad lisanud linna transgressiivse iseloomu, mis segab kakaod riskantsete koostisosadega nagu tamarind või ingver . Selle lihtsuse ja tõhususega on Puccinist saanud Amsterdami gastropäeva lõplik glasuur.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Mister Chocolate (nimetatud tema enda järgi) on triumfeerinud alates 2000. aastast D.U.M.B.O., brooklyn . Lisaks väga turunduslikule egole on see Alžeeria päritolu šokolaadimeister kuulsaks saanud maiustama kuulsusi ja teha mõned vahukomm millest on oma hinna ja kvaliteedi suhte tõttu saanud üks uus hõrgutis, mida linnas proovida. Väga kurikuulus tõsiasi, kui rääkida linnast, mis on pidevas taaskasutusprotsessis sellisena, nagu ta on New York.
Mr. Chocolate'i New Yorgi domeenid
**11) PATRICK ROGER (PARIIS) **
Kõik Patrick Rogeri šokolaadipoed Prantsusmaa pealinnas asuvad väljapaneku ja müügi piiril. Ja see on see, et Roger määratleb end kui " kunstnik Ja ta näitab seda oma loominguga, milles maitse pole veel kõik. Tema kujundused asustavad vaateaknaid justkui moemannekeenid ja šokolaadi müüdi meetrite kaupa . Aga jah, ärge kartke kedagi nii palju loovuse raiskamist, sees on šokolaadid, mis omal moel kokku võtavad selle käsitöölise skulptuurne hing.
**12)GANONG (NEW BRUNSWICK, KANADA) **
Pärast seda, kui vennad Ganongid selle ettevõtte 1873. aastal asutasid, pole kogu Kanadas keegi suutnud oma loomingut ja seotust riigiga parandada. Kuigi selle tootmine oli laiaulatuslik, on see ettevõte seda alati säilitanud perekondlik iseloom ja hubane ja nüüd jutustab oma magusatest seiklustest a muuseum, mis taaskasutab vana tellise tehast püha Stefan.
Roger määratleb end kui "kunstnikku"
**13) PIERRE MARCOLINI (BRÜSSEL) **
See, mis Pierre Marcolinil Brüsselis on, ei ole šokolaadipoed, vaid otse ehted . Ühte teisega segi ajada pole raske. Eksponentide ja vitriinide taga kumab oma loomingu delikaatsus, mida ümbritseb täiuslikkus ja puhtus võib-olla veidi liialdatud . Kuid Pierre on ennekõike kvaliteet . Ärge oodake radikaalseid šokolaad, sest see pole teie koht. Siin säravad parimad kakaod efektsete ja lihtsate kujundustega. Sest vaatamata kõigele sellele luksusele algab parim sellest, kui maitse plahvatab suus.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JAAPAN) **
Asi pole selles, et jaapanlased on šokolaadimeistrid, kuid nende võime teha teemaparke absoluutselt kõigest paneb nad sellesse edetabelisse. Vastutav on kreeker Shiroi Koibito šokolaadist, mis on tõusva päikese maal nii populaarne, et tema tehasest on saanud palverännakute koht. Siin saate läbi selle suure klaasakna sulistada ja jälgida kogu tootmisprotsessi spetsiaalsetes masinates, iga külastaja saab ise oma kommi kujundada . Ja kõik on nii õnnelikud.
Macolini suvekollektsioon
**15) MICHEL CLUIZELI UNIVERSUM (DAMVILLE-PARIIS) **
Need populaarsed prantsuse šokolaadid segavad Pariisi rafineeritus normandi autentsusega . Või mis on sama, lugu firma loojast Mark Cluizelist, kes unistas saada kõige magusama Pariisi kuningas . Selle saamiseks pidi ta minema Damville , muutke kakao siin šokolaadiks ja seejärel eksportige see parimate maitsetega. Sel põhjusel on tema universumi planeet Pariisi parimatel tänavatel, kus on autentsed butiigid väikeste pattude jaoks, ja teine tema kodulinnas, kuhu ta 2002. aastal rajas oma muuseumi nimega Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI (ZÜRICH)**
The peen Šveitsi šokolaad ei saanud endale lubada, et ei viibi maailma kõige kallimal tänaval. täielikult Banhoffstrasse , Paradeplatzi nurgal tormab platsile maineka firma Sprüngli kauplus, kaks korrust pühendatud nõudlikule maiasmokale. Esimesed kohtingud, uhked kõned ja külastajad, kes võtavad a caprichito maailma kõige pimestavamate vaateakende seas.
_ Samuti võite olla huvitatud..._*
- Hüperglükeemia Pariisis: riigi kõige sümboolsemad kondiitriärid
- Disaineršokolaad sõltlastele: teine osa - Brüssel, šokolaadi kuningriik uueneb - Disaineršokolaad sõltlastele
Michel Cluizeli prantsuse šokolaadi universum