Ndolé, Aafrika spinat liha ja krevettidega
See, mis on Aafrika (ja afro-fusioon) on alanud kuldajastu, on tõend. Oscarite akadeemia auhind lindi eest 12 aastat ori ja Keenia päritolu Mehhiko näitlejanna Lupita Nyon näivad järgivat kalduvust vaadata võrdse pilguga Aafrika päritolu mustust. Pealinnas hakkab tekkima teatav avatus kõige suhtes, mis tuleb suurelt Aafrika hiigelt (ettevaatust, Aafrika pole riik). Tänu muusikalisele edusammule jõuame järk-järgult vaimustusse kontinendi vastu, mis on kiviviske kaugusel ja mille külgetõmme seisneb just meie absoluutses teadmatuses sellest . Asi hakkab gastronoomia osas huvitavaks minema...
GURMEESTE
Esitledes üht kuulsaimat Aafrika kööki, etiooplane , ** Nuria ** restoran (Etioopias ka naisenimi) toob välja oma raskekahurväe keset modern-gastronoomilist tänavat, nagu näiteks Manuela Malasaña (number 6). Maitse ja kvaliteediga, mis kutsuvad teid kätega sööma (nagu Etioopias traditsioon ette näeb), on omanikeks paar Etioopia päritolu, kes on Madridis elama asunud üle kahekümne aasta.
Veel asju selle kasuks: selle autentsus, kuna tooted, mida nad kasutavad, on algselt Etioopia päritolu (nagu jahu injera , Etioopia leib, mis toimib kahvlina). Laske endale nõu anda või proovige oma degusteerimismenüü (40€ koos joogiga, kuigi neil on ka maitsev päevamenüü 15€ eest). ära mine proovimata selle Etioopia tee ja kohv (Tegelikult võite minna üksi, et anda endale see väike kapriis ja näha natuke atmosfääri, olles väga ettevaatlik muusikaga, mis tõesti viib teid sellesse iidse kultuuriga riiki). Teine võimalus on külastada nende teist asukohta, Calle Ventura Rodríguez 3, Hanani restorani. **
Etioopia taldrikul
JALUTUS LÄBI AFRIKA
Restoran Mandela kasutab kuningliku teatri ümbruses (iseseisvuse tänav, 1) väidet suure aafriklase nime kohta, et pakkuda väga autentsete maitsete segu , kuna selle kokad on musta mandri põliselanikud. Selle hõrgutiste hulgas on kitse carpaccio, kuivatatud maniokk, sebra seljatükk, kana vürtsidega, avokaadosalat kalmaaridega, vasikaliha maapähklikastmega... (pange tähele vürtsikat suupistet), aga ka hõrk. Keenia või Uganda kohv, Nigerian Stari õlled või Mali tee maiustused nagu kenkaliba või banaanikook.
Kaunistus katab otsast lõpuni ka Aafrikat , Mali, Kameruni, Senegali, Guinea Conakry ja Nigeeria kodanike käsitsi valmistatud maalidega... Aga mis kõige parem, lisaks maitsvale köögile (ja selle taimetoitlased ) on meeskonna professionaalne kohtlemine, mis tuleneb hispaanlaste-aafrika kogukonna koostööprojektist.
Aafrika degusteerimine Madridis
AFRICAN REFRIED
Aafrika gastronoomia vaimustuse lained on jõudnud ka Chuecasse. The Restoran Kim Bu Mbu (Calle de Colmenares, 7) sisaldab dekoratiivseid viiteid, ennekõike Malist , mis kutsuvad unistama Aafrikast tänu sealsetele skulptuuridele, messinglaudadele ja etnilistele kangastele. Aga toidud pakuvad viiteid erinevatest kohtadest: Ghanast, Kamerunist jne. (menüü veiniga, ca 25€) .
GUERRILLA
Me ei saa jätta tähelepanuta Baobabi restoran Madridi klassikaliste Aafrika rannabaaride hulgas. Tema kasuks kandis Senegali kaasmaalane , et selle avalikkus on kindlasti suures osas Aafrika ja see asub Lavapiés asustava Senegali klanni ühes kohtumispaigas (Plaza de Cabestreros, 1). Lisaks on selle roogadel (maitsvad, kuigi kvaliteet või mitmekesisus on selle tugevad küljed) kriisivastased hinnad ** (6–7 € koos joogiga) ** ja lisaks tuleb selle eeliste hulgas märkida, et sellel on a ideaalne terrass õlle joomiseks nüüd, kui ilm on meie poolel.
MEES EI ELA AINULT TOIDUST
Kastireisijate seas ihaldatuimatesse sihtkohtadesse hiilinud riik on Lõuna-Aafrika, edestades isegi Senegali. Kuid kui teid huvitab tärkav Aafrika kunst, soovitame teil tutvuda Pariisi naabruskond Saint Germain des Prés **Parcours des Monde Fair'i ajal ** (9.-14. septembrini) . Kui seevastu teie huvid lähevad teistesse suundadesse, on teil lihtsam. Peate lihtsalt **reisima Córdobasse ja tutvuma Aafrika filmifestivaliga** (järgmine väljaanne toimub oktoobris).
Lisateavet kontinendi, ettelugemiste, kohtumiste ja sadade ürituste kohta leiate **Casa África peakorterist** Las Palmases. Aafrikas toimuva suurepäraseks jälgimiseks võrk Guinguinbali ja õppida luustikku nende imeliste rütmidega liigutama, ** kaasaegse Aafrika tantsu töötuba La Tabacaleras (kolmapäeviti kell 20.30-22.30 El Molino Rojos) **.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Ladina cazuelón: Ladina-Ameerika restoranid Madridis
- Hull sushi järele: parim jaapanlane Madridis
- Perekülastus Madridis, kuhu ma teid sööma viin?
- Madridi parimad hautised
- Uued (ja lõõgastavad) kohvikud Madridis
- Madridi teejuht
- Kõik Rosa Marquesi esemed
Aafrika stiilis grillitud kala