Restoran Chiron Valdemoros
ARANJUEZ
Joosepi maja (Varud, 32 tel 918 91 14 88) €€€€
Uuendatud traditsiooniline köök. Traditsiooniline restoran vanas majas, mis on spetsialiseerunud köögiviljadele.
Vennad Del Cerro, Fernando köögis ja Armando keldris , on kogunud selle maja pärandit, kus toiduvalmistamine on väga tõsine asi ja kus erilise tähtsusega on köögiviljad, mida tarnivad naabruses asuvad Aranjuezi viljapuuaiad (kuigi on ka liha- ja kalatoite).
Kaks erinevat ruumi, alumisel korrusel, baar ja ateljee; korrusel restoran.
Selle kartuliomleti kuulsus pole tasuta.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kolgata, 4 tel 911 33 69 88) €€€
Loodusega rahu taotleva köögi eelkäijad meie riigis , mida kannab hooaeg ja see, mida maa iga päev pakub.
Et mitte väljuda Km 0 nõudmistest, teenindavad nad ainult Madridi mägedest pärit tooteid, mida saab maitsta kolmes menüüs: lühike, pikk või XL.
Selle suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe muudab selle veelgi isuäratavamaks ja kuigi paljusid "looduslik" universum ikka veel ei veena, jäävad nad oma eesmärgile pühendunuks, serveerides ainult looduslikke, orgaanilisi või biodünaamilisi veine. Ja nad tagavad, et nad on parimad.
Kuulsa kloostri kõrval ja väheste laudadega, Nõuab ettetellimist.
Nõuab ettetellimist
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Uuendatud Madridi ja Kastiilia toit.
Vennad Munoz, Iván köögis, Raúl elutoas ja keldris , on selle restorani põlvkond asendaja, mille köök peegeldab Madridi vaimu nagu vähesed teisedki: palju juuri, kuid avatud maailmale ja uutele aegadele.
Seda mõjudeparve on näha selle Ruta de las Vegas menüüs (90 € ilma valitud veinideta, 130 € koos veinidega), milles alates Madridi nafta , jalutage läbi piirkonna ja La Mancha retseptid, näiteks tursk apelsini ja piparraga , mere morteruelo baklažaaniga Almagrost või socarrat riis kammkarpide ja aliooliga i lõpetada a safrani makaron.
Hea näide, et Madridi suurepärane köök ei piirdu ainult pealinnaga.
Restoran Chiron Valdemoros
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .
Tursk, apelsin ja piparra Chiróni metsaaluse köögist