See meid ei lõika... räägime nugadest
See olukord venib: veedame kodus palju rohkem tunde kui varem . Samuti ei saa me nii tihti oma lemmikrestoranides käia. küpsetame rohkem . Ja iga kord, kui tahame paremini teha. Ja kui meie armastus toiduvalmistamise vastu kasvab, peame pakkuma endale a hea nugade valik , palju täpsem, konkreetsete lõikamis- või esitlusülesannete jaoks. Spetsiaalsed noad juustu lõikamiseks, fileerimiseks või singilõikamise kunsti initsieerimiseks.
Me kõik peame silmas kokkasid, kes esinevad televõistlustel. Iga võistleja oma nugadega . "Võtke noad kätte ja lahkuge köögist", selline lause tuli ühes neist välja, et osalejaid välja saata. Miks noad? Kas see on nii oluline, et iga kokk kannaks oma? Jah, nad teevad seda. Ükski hea kokk ei ütle teisiti.
Näeme, et paljud meie mainitud noafirmad on üsna vanad, kas sellepärast, et nuga on üks esemeid, mis on sajandite jooksul kõige vähem muutunud? Kindlasti on sellel palju pistmist. Siin on mõned ideed nende oluliste tööriistade peamistelt tootjatelt igas köögis.
VÕRVIGA VAAMERNUGA: SINGI VÕI LÕHE JAOKS
Alustame kummardusega, kuna tegemist on Hispaania vanuselt viienda ettevõttega. Mitte nugadest, kõigist Hispaania ettevõtetest, kuna see asutati 1734. aastal ja jätkab nugade tootmist Albacetes.
Selle ilmaliku maja kataloogist tema lõhe lõikamiseks mõeldud nuga köidab meie tähelepanu . Sellel on pikk, poolpainduv tera, väikeste alveolaarsete sälkudega, et filee lõikamisel selle külge ei jääks. Terav, kuid nüri . See on tingitud sellest seda nõuavad ka singilõikajad - nad räägivad meile Arcosest-. Teine levinud kasutusala on kondiitritoodetes: see sobib suurepäraselt kookide põhja lõikamiseks täidiseks.
Arcos alveolate nuga
BODUM LÕIKAB LEIVA
Üheski majas ei tohiks puududa hea leivanuga . Taani maja Bodum omadel on hea hammastega saag, mis suudab lõigata krõbedaid koorikuid ja samal ajal säilitada puru kohevus . Need on valmistatud matist roostevabast terasest ja on professionaalse kvaliteediga. Selle noaga saab igat tüüpi leivale, isegi kõige maalähedasemale leivale täiuslikud viilud. Asendamatu.
Hea leiva nuga
BALLARINI NOAGA SIBUL JA KARTUL
Köögiviljade koorimine ja lõikamine on köögis üks peamisi ülesandeid. Koorimisnugasid kasutatakse iga päev, kui paljud retseptid algavad sõnadega "hakkige pool sibulat või hakkige paar küüslauguküünt...". Ballarini pakutud köögiviljade noad paistavad silma oma poolest ergonoomiline käepide on valmistatud poleeritud pakka puidust ja korrosioonikindlast Saksamaal valmistatud terasest . Need on mõeldud intensiivseks ja igapäevaseks kasutamiseks.
köögivilja nuga
LIRA IBILI JUUSTULE
Juust ja selle suur ja mitmekesine perekond väärivad lugupidavat kohtlemist. peab teadma täpset tüüpi nuga, et lõigata osad, mis ei muuda tüki olemasolu . Leiame meie juustule sobiva noa! Ibili esitleb meile seda tsingisulamist valmistatud juustulüüri, millega saab viilutada pehmeid, kuid kindla konsistentsiga juustu. Samuti on võimalik reguleerida viilu paksust, mis annab meile juustu täiusliku ühtsuse.
Lira Ibili juustu jaoks
ZWILLING KOMPLEKTIS TEIE JUUSTUPLAADILE
Nõuame: vajame rohkem nuge, et lõigata kõiki meile meeldivaid tüüpe. Seejärel saame komplekti, mille on välja pakkunud Zwilling, üks Euroopa vanimaid kaubamärke, mis loodi 1731. aastal. Nuga kõvade juustude jaoks kahvli otsaga, veel üks spetsiifiline parmesani juust , konkreetne nuga pehmete juustude jaoks ja neljas, mille servas on augud, nii et juustuviilud moodustavad meie komplekti , mis identifitseerib ja määratleb meid kui autentseid juustugurmaane.
Zwillingi juustunoa komplekt
TESCOMA LUUNUGA
Kas sa julged terve kanaga? Nii et mängite teises liigas. Kindlasti on teie köögis juba olemas Tšehhi kaubamärgi pakutud selle sarnane lõikaja TESCOMA . matšeete Azza on sepistatud ühest esmaklassilisest Jaapani terasest , käsitsi teritatud. see on ideaalne ja ohutu liha ja luude tükeldamiseks . Suured sõnad.
Tescoma Cleaver
OPINEL LASTELE
Millal on ohutu lasta lastel süüa teha? On lihtsaid ülesandeid, mida nad saavad teha juba väga noorelt, näiteks mäng, paljud neist magusas köögis või kondiitritoodetes. Kuid tuleb aeg meie pisikesed tahavad aktiivsemalt retsepti väljatöötamisel osaleda . Pliit ja noad on peamised ohuallikad. Kontrollime vähemalt ühte neist need lastele mõeldud noad prantsuse firmalt Opinel . Nad lähevad koos a sõrmekaitse, mis hoiab teie väikesed sõrmed servast eemal , samal ajal kui noa auk hoiab lõikekätt paigal.
Opinel: nuga lastele
FILEE WMF-iga
Fileerimine on noakunstis edasijõudnud teema . Liha ja kala on tabamatud, kui see, kes proovib ühtseid viile võtta, pole eriti osav. Küsime abi: otsime hea nuga Saksa maja WMF sortimendist. Nad pakuvad meile 20 cm teraga fileerit, mis on sepistatud külmkarastatud karastatud terasest. Selle lõikenurk on täpselt 13º ning serva ja käepideme vahel on kaitseümbris. . Ideaalne linnurindade fileerimiseks või kala seljatükkide eemaldamiseks.
WMF: fileerimisnuga