Kiirtoit hea.
"Kui hea on meie toitumine ja prestiiž kogu maailmas, Miks ei ole olemas restoranide ketti, millel on Hispaania kultuuri ja brändi komponent?”. See on küsimus, mille oleme ilmselt kõik endale kunagi esitanud. maailmas reisides ja mehhiko, itaalia ja aasia toiduainete kettide nägemine... ja miks pole Hispaania oma? Täpselt selle küsimuse tõstatasid ka vennad Alvaro ja Rafael Cambra ja pärast pikka vastuse otsimist otsustasid nad selle ise luua.
"Töötasime selle idee kallal ja selle käigus saime sellest aru paigaldage hispaania südamega kett See oli väga hea, aga nähes trende üle maailma, ei tahtnud me mitte ainult seda teha, vaid ka tahtsime anna sellele tervislik pool Álvaro Cambra selgitab. Nii nad lõid ring, ideega "Sööge kiiresti, Hispaania kööki ja koos kõige vajalikuga igal toidukorral."
Cyclo suvemenüü on värske ja veelgi värvilisem.
seda nad kutsuvad “Vahemere dieedi ideaalne roog” teadaoleva põhjal Harvardi plaat, Harvardi rahvatervise kooli poolt 2011. aastal välja töötatud, milles nad järeldavad, et ideetoit põhineb kolmel osal: 50% köögivilju, 25% süsivesikuid ja 25% valku.
Cyrclo menüü on jagatud kolmeks osaks, et valida ja luua soovitud roog. Igas neist osadest on mitu võimalust. "Kõikide sammude lisamisel on 19 rooga ja see tähendab, et meil on 225 erinevat roogi kombinatsiooni, see tähendab, et sa võiksid Cyrclos süüa 225 päeva järjest ilma seda kordamata,” jätkab Álvaro. Ja lisaks vahetavad nad kirja kord kvartalis, hooaja kaupa. Suvine menüü, kus on rohkem värvi, rohkem puuvilju ja värskemaid roogasid, on saadaval alates 15. juunist ning need lisavad tavapärasesse menüüsse päeva hummuse ja külma päevakreemi.
TÄIELIK PLAAT
Kombineeritud roog või, paremini öeldes, valmis, kolmes etapis. See on Cyclo. Esiteks valite Vahemere aia alus, millel on suvel järgmised võimalused: aedtomatid, estragonivinegrett, talisibul ja piparras; trühvliga valge spargli brändi; singipuljongis leotatud melon, suitsutatud ajoblanco koor ja singisool... Seejärel vali süsivesikud saabuvad Vahemere maapiirkondadest: röstitud kartul rohelise mojo kastme ja ñora alioliga, maisitõlvikud Vahemere chimichurri ja kohvipulbriga, tatrapasta salat... Ja lõpuks teie koostisosad kalaturult, kasvandusest või laudast saadud valgud: varras krevette ja merikuradi küüslauguga röstitud apelsinikastmega, vasikaliha kotlet carpaccio piquillo pipra kastmega, Läätsesalat… Toidud ei meenuta sarnase koostisega restoranide omasid. Need on palju keerukamad.
Värvid, puit sooja ja positiivse atmosfääri loomiseks.
"Üks meie eesmärke oli võimaldada inimestel süüa tipptasemel kööki kiirtoidumudelis. ütleb Cambra, kes lõi nende gastronoomilise kontseptsiooni, mida nõustas Baski kulinaariakeskuse professionaalid The Cooking Clubster. "Meie põhiidee on see oleme esimene kiirtoit, millel on positiivne mõju inimeste elustiilile ja see puudutab mitmeid asju ja ka meie pakutavat gastronoomilist pakkumist. Meie pakutavatel toodetel või koostisosadel on üsna erinev punkt, kõike, mida küpsetame, teeme madalal temperatuuril ja vaakumis, need valmivad hetkel ja see lisab pakkumisele kaks asja: toote kõik organoleptilised omadused jäävad puutumatuks ja see võimaldab inimestel pärast söömist vältida raskustunnet.
Cyclos tahavad nad, et sa nendega iga päev sööksid, seega mitmekesisus, tervislik köök, mõistliku hinnaga (11,5 € plaat kolme astmega), Y isikupärastatud ettepanek. Kuidas? Sinu kavatsus on tuvastada oma klientide seas profiilid ja pakkuda neile nende elustiilile vastavaid roogasid. Inimesed, kes reisivad palju, inimesed, kes teevad palju sporti, kellel on palju stressi… „Me määrame seda tüüpi inimestele või kindlale nädalaajale toidud ette, kui lähete sportima, on teil vaja teatud koostisainetega, kui teil on homme raske tööpäev, vajate teisi…”, jätkab Álvaro. Alati Harvardi plaadi sees, kuid kohandatud igaühe jaoks.
Praegu näiteks neil on viis etteantud rooga, näiteks täielik heaolu (inimestele, kes teevad suurt füüsilist koormust); energiline heaolu (inimestele, kes on aktiivsed või emotsionaalselt laetud); ja kerge heaolu (liikuvamatele inimestele või vahetustega tööle).
Iga päev erinev hummus.
See profiilide isikupärastamine ja tuvastamine on seotud Cyrclo enam-vähem lähitulevikuga, mis on midagi enamat kui restoran. "Tahame aidata inimestel elada paremini tänu kolmele asjale: et nad söövad hästi, et nad teevad trenni ja et mõlema tulemusel nad magavad paremini." selgitab üks asutajatest. Nad on alustanud toidujalast, kuid nende motoks on "Toita elu positiivset poolt" ja nad annavad juba praegu mõista, et nende missioon ei ole ainult toit, see on elustiil ja nende järgmised sammud viivad nad koostööle. teised kaubamärgid, et lisada oma ringile sport ja uni.
UUS NORMAALSUS
Cyrclo avati jaanuaris ja märtsis pidid nad ruumid kinnipidamise tõttu sulgema. Kuid nii noor on võimaldanud neil oludega kiiresti kohaneda, andes kohaletoimetamisele rohkem tõuget (UberEatsi, Glovo ja Deliveroo ning ka oma platvormi kaudu, et jõuda M30 piires kogu Madridi) ja kl. ära võtma tellimine veebist või kohapealt.
See terrass on tervis.
Nüüd 1. etapist on lisaks avatud selle terrass Chamberí südames. Ja 2. faasis saate piiluda ka sellesse soojade värvide ja puiduga kohta, kus saate veeta 15 või 40 minutit, järgides selle filosoofiat: "See on kiirsöögikoht, kuid anname teile aega, et seda ära kasutada nii, nagu soovite, me lihtsalt tahame, et teil oleks mugav."
MIKS MINNA
Erinevate tervislike ja terviklike roogade ettepanekute jaoks. Avangardi sort, teistsugune.
LISAFUNKTSIOONID
Cyclo on avatud hommikusöögist õhtusöögini. On hommikusöögid lihtne ja kerge ning võimalused, mis sarnanevad rohkem hilise hommikusöögiga, sobivad ideaalselt nädalavahetuseks. Nende tervikroogadele lisatakse magustoidud: alati kauss puuvilju ja nüüd suvel magusamad isud, näiteks riisikoor kookospiima ja karamelliseeritud ananassiga või valge šokolaadi vanillikaste hapude puuviljadega.
Magusa isu: valge šokolaadi vanillikaste.
Aadress: Paseo del General Martínez Campos, 42 Vaata kaarti
Telefon: 91 146 70 71
Ajakava: Esmaspäevast laupäevani kell 9.30-23.00.
Poole hinnaga: Täisplaat 11,50 eurot