Grillitud suvikõrvits hummuse ja parmesaniga
** Zaragoza ** on pidev gastronoomia taru, valikutega igale maitsele, sealhulgas taimetoitlastele.
Pealinn homme pakub kõige täiuslikum ja isuäratavam köögiviljamarsruut – unustage tofu ja kinoa – siin saate hommikusööki maitsvad ökoloogilised kausid, sa sööd värsked tooted Aragoonia viljapuuaiast, einestate ümbritsetuna raamatutest ja kunstist ning kastate kõike sellega maitsev käsitööõlu või naturaalne smuuti.
Need pole veel kõik ja kindlasti ilmub neid veelgi, aga siin see läheb valik Zaragoza parimatest taimetoitlastest. Alustame!
** BAOBAB ** _(peapiiskop Apaolaza, 10) _
“Taimetoitlane köök ilma dogmade ja kompleksideta” Nii defineerib ennast see koht, mis on paljude zaragosalaste (taimetoitlaste ja mitte) peamine restoran. Teie kirja atraktiivsed ettepanekud näitavad, et taimetoit võib lisaks tervislikkusele olla ka maitsev.
Samuti panustatakse mahe- ja kohalikele toodetele. Alustuseks saate valida kõrvitsa hummus või krokettide originaalsortiment –kvorn ja karri, porrulauk ja emmental, taimne must puding, jahubanaan ja provolone ning taimne sobrassada –.
Selle erialade hulgas leiame Baklažaani mille-feuille, peediburger, artišoki krepp või seene megacannelloni, vegan foie gras ja trühvliga bešamel.
The baobar, avatud alates kella 9-st. (nädalavahetustel alates kella 10-st) on üks ülikooli tudengite lemmikuid hommikusöögiks.
Ja kogu tema köök on võimalik ka kaasa võtta!
LUUD _(Tagasivallutamine 4) _
Avatud vähemalt aastast 1989, La Retamas koostavad nad oma menüü hooajaliste toodetega, mis on kombineeritud täisteratoodete, vetikaseemnete ja soja derivaatidega
Nende toidud paistavad silma oma lihtsuse poolest, millega nad ei kavatse kaotada iga toidu toiteväärtust ja seedimist soodustavat olemust. Mida me teie kirjast leiame? Kinoa ja porgandiga täidetud sibul, spinati-quiche, seenerisotto, peedi- ja avokaadotartar või nende maitsvad kinoa ja lehtkapsa lihapallid.
Nad ise vastutavad speltaterade jahvatamise eest, rukis, Aragóni nisu 0,3 ja kaer selle veskis leiva valmistamiseks.
Ära jäta tema osa vahele kodune küpsetamine, just õige magusa puudutusega, nagu vegan kookospähkli flan, vegan mandariinijäätis, kõrvitsa juustukook või banaani-kaneeli kook.
Lisaks pakuvad nad taimetoidu kokanduskursused, makrobiootika ja konserveerimise töötoad.
suvikõrvitsa ravioolid
REBERDE TALDIK _(San Lorenzo 5) _
Pilar ja Nansy pakuvad joogiks või kaasavõtmiseks maitsvat kodutoitu orgaaniline, lähedus ja õiglase kaubanduse tooraine.
Lisaks õhtusöökide ja nädalavahetuste menüüle, Igal hommikul avaldavad nad oma Facebooki profiilil päevamenüü: Liibanoni artišokid ja musta pudinguga täidetud piquillo paprikad, bravas ja oahautis, kabatšokikoor ja sojamoussaka…
Ärge unustage neid proovida orgaanilised joogid. Neil on ka gluteenivabad valikud.
Orio kurgirohi kartulipudruga
** KÖÖGIVILJAPOTT ** _(Santa Teresa 9) _
Väga populaarne iseteenindusrestoran, peamiselt selle asukoha tõttu ülikooli piirkonna südames. Menüü sisaldab valida kahe roa vahel: leib, jook ja omatehtud magustoit.
Nad on kuulsad oma köögiviljapraad seitaniga, selle spinati lasanje, praetud baklažaanikook ning vegan banaani- ja šokolaadikook.
BIROSTA _(Ülikool 3) _
Asub Magdaleena naabruses, Birosta on taimetoidubaar, mis pakub lisaks mitmekülgsele (ausa kaubanduse) kohvide, teede ja mahlade valikule huvitavat menüüd taimetoiduvalikutega.
Nad teevad ise kastmed, taignad, kastmed, täidised... Lisaks on tooted, millega nad töötavad, GMO-de ja peaaegu kõigi koostisosade vabad Need on pärit mahepõllumajandusest.
Maja eripäraks on birostas, mõni orgaaniline täistera röstsai Aragón 03 jahuga. Vegan valik on Röstitud paprika salat , mille aluseks on sibul, paprika ja röstitud baklažaan värske tomatiga.
Ärge ka jääge ilma omatehtud vegan chorizo pajaroog rohelise pipraga.
Lisaks võõrustab Birosta veganpood El Brote Vegetal, kust osta mõnda toodet, mida nad ise oma köögis kasutavad. Baaris on ka võõrustajad näitusi, kultuuriüritusi ja on üks Frida Kahlo raamatukogu peakorteritest.
VÄRSKE VEGANTOIT _(Ülikool 3) _
Otse Birosta kõrvalt leiame La Fresca Vegan Food. Nad määratlevad end kui aktivistide baar ja nad on alati valmis tegema koostööd ühenduste ja solidaarsusalgatustega.
Menüü muutub iga nädal ja ärge kõhelge seda saatmast selle maitsvad naturaalsed kokteilid ja käsitööõllede valik.
The Andaluusia stiilis kalmaar 100% vegan sa oled meeldivalt üllatunud.
PIPARRA _(Jutlustajad 39) _
Sheila ja Pino vegan-seiklus sai alguse Londonis kolm aastat tagasi vegan-Hispaania toidustendiga, samal ajal kui nad valmistasid chorizot, kartuliomletti, majoneesi ja pakendatud kastmeid, mida kodus valmistada.
Pärast osalemist festivalidel nagu Vegfest või Vegan Life Live ja turud nagu Brick Lane või Fat Gay Vegan Market, andsid neile võimaluse mõne nädala jooksul kohvikut pidada ja just sel hetkel avastasid nad, milline on nende teekonna järgmine peatükk.
Siis saabus tagasi Zaragozasse ja sellega sündis La Piparra, loomamaailmale pühendunud restoran, kus saab nautida maitsvaid omatehtud roogasid.
Mõned selle veganimedest? Seenestroganov, apteegitilli marineeritud tofu, hautatud nuudlid köögiviljadega ja magustoiduks nende vapustav õunakook.
** KINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _
Enamik tooteid selles restoranis serveeritakse nad on pärit Aragoonia viljapuuaiast, see tähendab, et nad on alates km 0. Igal nädalal postitavad nad menüü oma Facebooki lehele, valmistanud peakokk Luis Miguel Rodríguez.
Nad näitavad ka saadaval on vegan ja gluteenivabad valikud, nagu porgandi- ja karrikreem ning ahjukartul paprikaga.
Elagu roheline!
** AT FLAME ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame on ühistu, mille asutas grupp noori, kes otsustasid asutada oma veganrestorani. Tema kirjast leiate burgereid (nagu Provence'i maitsestatud civada või kana ja peekonimaitseline sojakaste), soja hot dogid ja võileivad (nagu vegan bravo või choricero) ja portsjonid (nt taimsed bravas või sojatükid)