Maailma vanimad restoranid
Gastronoomia on kunst. Kuid mitte kõik ei ole – ega sünni – kunstnikuks. Kulinaariakunsti on põlvest põlve edasi antud ja arenenud juba ammusest ajast.
Kunst, mida kasvatatakse ja hellitatakse madalal kuumusel köökides üle maailma, ja serveeritakse restorani laudades, alustades seda rituaali, mida me kunagi ei eita: hea söömine
Toit on reisimisele ja tundmisele omane iga riigi gastronoomiline kultuur See tähendab uste avamist põnevasse ja maitsvamasse universumisse.
Ja et mitte eksida kulinaarses maailmas, NetCredit on koostanud uue suurepäraste kaartide seeria, mis kogub maailma vanimaid restorane.
Nii saame avastada (peaaegu) kõigi riikide vanima restorani. Kas tead, milline on maailma vanim? Ja Hispaaniast? Jätka lugemist!
MAAILMA KÜMME VANIMAT RESTORANI
Maailma vanim restoran asub Austrias ja kannab nime St. Peter Stifts Kulinarium. See asutati mitte vähem kui aastal 803 ja tema eriala on tafelspitz , keedetud liha baasil valmistatud roog hakitud õuna ja mädarõikaga.
Maailma vanimalt teine restoran on Wurstkuchl (dateeritud aastast 1146) Saksamaal Regensburgis, mille staarroaks on grillvorstid hapukapsaga.
Kõige kauem elanud pronksmedal läheb Vana maja (1147), Llangynwydis (Wales, Ühendkuningriik), kus nad teenivad oma kuulsaid Vana maja pirukas, kartuli-hernepirukas.
Nad lõpetavad pingerea Ma Yu Chingi ämber (Hiina, 1153), Julmapea (Iirimaa, 1198), La Couronne (Prantsusmaa, 1345), Lamba Heid Inn (Šotimaa, 1360), Hotell Gasthof Lowen (Liechtenstein, 1380), Honke Owariya (Jaapan, 1465) ja Gostilna Gastuz (Sloveenia, 1467).
EUROOPA VANIMAD RESTORANID
Maailma kümne vanima restorani nimekirjast on vähemalt kaheksa Euroopa restorani, olemine St. Peter Stifts Kulinarium, Salzburg (Austria) , Euroopa (ja maailma) vanim restoran.
Selle esimene jälg on leitud Yorki Alcuini luuletusest aastal 803. See võib olla ka ainus restoran, mis tal olid klientideks nii Wolfgang Amadeus Mozart kui ka Clint Eastwood.
Stiftsi kulinaarium avas uksed võõrastemajana St. Peetri kloostris ja täna pakub see kõrgkööki, mis on tõeline Austria traditsioonide pidu.
Euroopa vanimad restoranid
Meie naaberriigi Portugali vanim restoran asub Lissaboni Praça do Comércio väljakul ja on kohvik Martinho Da Arcada (1778), mis on kuulus oma kreemikookide poolest.
Prantsusmaa vanima restorani külastamiseks peame minema piirkonda Normandia , mille pealinnas Rouen asub La Couronne (1345). Tema eriala? La Tour d'Argent ehk veripart.
La Campana restoran on omakorda Rooma ja kogu Itaalia vanim. see pärineb aastast 1528. Soovitan, et hoolimata sellest, et olete pastamaal, küsige seaprae.
BOTINI NEPOPEG, AASTAST 1725
Hispaania vanim restoran asub Madridis ja see pole keegi muu kui kuulus Sobrino de Botín, mis asutati 1725. aastal. kui Prantsuse kokk Jean Botín saabus koos oma Astuuria päritolu abikaasaga Madridi kavatsusega mõne Austria õukonna aadliku heaks töötada.
Candido Remis, Botíni naise vennapoeg, avas Calle Cuchillerosel väikese võõrastemaja ja viis läbi selle hoone esimesel korrusel reformi.
Nad ütlevad, et 1765. aastal teismeline Francisco de Goya pesi Sobrino de Botínis nõusid. Ja muide, originaalne puuahi on kasutusel tänaseni.
Hetkel äri on mida juhib Gonzálezi perekonna kolmas põlvkond –Antonio, José ja Carlos – ning nende populaarseim roog on loomulikult siga.
Maailma vanim restoran Sobrino de Botín
PÕHJA-AMEERIKA VANIMAD RESTORANID
Kohalik piraat nimega William Mayes asutati Newportis, Rhode Islandil Põhja-Ameerika vanim restoran 1673. aastal ja andis sellele nime: Valge Hobuse kõrts.
Ruumidest sai Koloonia Peaassamblee ja Kriminaalkohtu kohtumispaik ja Mayesi poeg astus oma isa jälgedes nii piraatluses kui ka hotellinduses.
Mayesi perekonna liikmed juhtisid restorani rohkem kui 200 aastat ja tema eriala on jätkuvalt veiseliha Wellington.
Põhja-Ameerika vanimad restoranid
Kanadasse hüpates leiame L'Auberge Saint-Gabriel, Montrealis, mis oli 1754. aastal esimene kõrts mandril, mis sai alkoholilitsentsi.
Cornish kana on spetsialiteet, serveeritakse vin jaune (kollase veini) kastme ja grillitud köögiviljadega.
Minnes ajas edasi 19. sajandisse ja alla Põhja- ja Kesk-Ameerika lõunaossa leiame ühe Hemingway lemmikutest, El Floridita (Havanna, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mexico City, 1860) ja Café Coca Cola (Panama, 1875).
LÕUNA-AMEERIKA VANIMAD RESTORANID
Bogotá vanas koloniaalmajas asuv La Puerta Falsa on Lõuna-Ameerika vanim restoran. See mahutab vaid 20 inimest, mis on jaotatud baarialal ja diskreetsel puidust poolkorrusel.
1816. aastal pühitsetud valeuks sai alguse tänavatoitu pakkuvast august seinas – nagu selle kuulsad tamales – möödujatele.
Lõuna-Ameerika vanimad restoranid
Ka 19. sajandist vanim restoran Argentinas, ristitud 1860. aastal kui El Imparcial (Buenos Aires), lootes, et keegi ei riku tuju poliitikast või religioonist rääkides.
Ja ikka samal sajandil leiame San Agustíni jäätisekohvik (Ecuador, 1858), kondiitriäri Torres (Tšiili, 1879), Brasiilia kohvik (Uruguay, 1877), restoran Leite (Brasiilia, 1882) ja baar San Roque (Paraguay, 1900).
LÄHIS-IDA JA KESK-AASIA VANIMAD RESTORANID
Kui külastate restorani Aşçı Bacaksız, Afyonkarahisar, Türgi, Teid tervitab pereliige, kes saadab teid üle 100 aasta vanuse laua juurde.
Aşçı Bakaksı on möödas põlvest põlve alates 1840. aastast ja siin on ilmselgelt oluline küsida lambaliha kebab.
Lähis-Ida ja Kesk-Aasia vanimad restoranid
sisse Jordaania , vanim restoran pärineb aastast 1932, selle spetsialiteet on kala ja seda nimetatakse Hostel.
Edmond Barakat avas Kuveidis 1953. aastal kohviku autofirma töötajatele. millest sai peagi laiema avalikkuse populaarne sihtkoht.
Restorani nimi muudeti Alghanim Messist nimeks Veel Alghanim 1987. aastal ja tänapäeval juhivad seda kohta Barakati lapsed ja lapselapsed, kelle staardesserdiks on umm ali (magus kook).
AAFRIKA VANIMAD RESTORANID
Vanim restoran, mille NetCrediti meeskond suutis Aafrikas tuvastada, on El M'Rabet, Tuneesias asutatud minister Ali Thabiti poolt umbes 1630. aastal Zaytouna mošee osana.
M'Rabetil on erakordne vaated elavale ja ajaloolisele Jemâa Ezzitouna turule ja nende eriala on lambaliha.
Kairos El Fishawy, tuntud ka kui peeglite kohvik, peidab end Khan el Khalili turu nipsasjade, kangaste ja juveelide vahel. Selle enam kui 200 aasta vanused seinad on näinud palju intellektuaale, kirjanikke ja "Tuhande ja ühest ööst" võetud tegelasi.
Aastal 1832 Briti asunik nimega Thomas Hartley avas Lõuna-Aafrikas Bathurst Inni, mis oli tohutult edukas tänu Hartley naisele Sarah’le, kes pärast mehe surma selle juhtimise üle võttis.
Briti kuningliku õhuväe üksus, kellel on puudu oma kohalikust Ühendkuningriigi pubist, hiljem nimetas ta selle ümber Pig & Whistle Inniks ja tema praegune lihapirukate menüü on inspireeritud traditsioonilisest Inglise pubist.
Aafrika vanimad restoranid
VANIMAD RESTORANID MUJAL AASIA JA OKEAANIAS
Ma Yu Ching avas praeguse Hiina vanima restorani 1153. aastal Nanjingis . Tema järeltulija Ma Youren tõi perekonna esivanemate koju traditsioonilise Ma kastme, Kaifengis (lõunas), 1864. aastal, avati taas Ma Yu Chingi ämbrikana majana. Ja jah, nende eripära on kana.
Jaapanis Kyotos avas ta 1465. aastal Honke Owariya kondiitriäri. ja alates 1700. aastast hakati seal serveerima kuulsaid soba-nuudleid, mida varem valmistasid ainult zeni mungad.
Owariya astus sisse, kui templid ei suutnud enam nõudlust rahuldada ja hiljem, restoran määrati "keiserliku palee soba-nuudlite tarnijaks".
Ülejäänud Aasia ja Okeaania vanimad restoranid
Need pärinevad ka 19. sajandist. Leopold Cafe (Bombay), Tek Heng (Bangkok), Tiffin Room (Singapur), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho toidukeskus (Manila) ja The Gables (Uus-Meremaa).
Austraalia vanim? Grossi Florentino, asutati 1928. aastal Melbourne'is. Telli austrid – ja muidugi pasta.
METOODIKA JA ALLIKAD
Kaartide tegemiseks NetCrediti meeskond otsis vanimate restoranide tuvastamiseks veebisaite, foorumeid ja söögijuhiseid mis on tänaseni aktiivsed.
„Nende kaartide loomiseks otsisime „[riigi] vanima restorani”. Kui me tulemusi ei leidnud, otsisime selle riigi pealinna ja juhtudel, kui me ei leidnud ühtegi vastet, Otsime ka teisi linnu riigis, et olla kindel, et uurime kõiki võimalusi,“ kommenteerivad nad NetCreditilt.
"Kui me ikka midagi ei leidnud, otsisime TripAdvisorist ja muudelt sarnastelt saitidel arvustusi, et leida teavet inimestelt, kes rääkisid ajaloolistest restoranidest”, Jätka. Kui usaldusväärset teavet ei leita, märgivad nad riigi kui "andmed puuduvad".
Samuti otsiti välja vanim kohvik või baar ja nad kasutasid kõnealuse riigi vastavasse keelde tõlgitud sõnu. Mõningatel juhtudel, võttis otse ühendust ettevõtete omanikega et teada saada, millal nad asutati, ja seeläbi teavet kontrollida.
"Eriliste roogade otsimiseks, kõigepealt uurisime, kas iga restoran sisaldab spetsiaalset rooga või oma veebisaidilt. Kui see ei sisaldaks ühtegi, otsiksime "[restorani] tunnusroog", et näha, kas leiame restorani kohta uusi artikleid, jätkavad nad.
Lõpuks, kui ka ülaltoodu ei andnud tulemusi, nad otsisid TripAdvisorist arvustusi, et leida kõige populaarsem roog.
Seega ajendas uurimine neid koostama võimalikult täpse nimekirja. Kui näljased me just järsku sisenesime!