Me teame liiga hästi mehhiko tortillad aga kuidas on röstsaiad ? Selliseid näeb meie riigi Mehhiko restoranides harvemini, kuigi kui otsida, siis leiab.
Röstsaivad on samad Maisi tortillad millega oleme harjunud... aga friikartulid . On mõned spetsialiseeritud kauplused, mis müüvad neid tavaliselt valmis kujul (neid võib tavaliselt leida Maizada kaubamärgi all), kuid kui meil pole ühtegi läheduses, on see nii lihtne, kui hakkame neid ise tegema: pann. ja õli. Kaval!
Kui teil need on, rõõmustage neid selle retseptiga, milles on mõned lihtsad (mitte lihtsad) garbanzo oad ja mahlakas chorizo need lisavad kergele ja võimsale õhtusöögile oma maitsega punkte.
Koostis:
- ½ tassi kikerherneid (eelkeedetud ja nõrutatud)
- 1 laim
- 8 oksa koriandrit
- ¼ tassi kreeka jogurtit
- soola
- 2 värsket chorizot (umbes 200 g)
- 4 tükki röstsaia
Ettevalmistus:
1. Mõõda ½ tassi garbanzo oad . Riivi väikesesse kaussi ühe laimi nahk. Lõika laim pooleks ja pigista ühest poolest mahl kaussi. Lõika teine pool viiludeks.
kaks. Pane koriander lõikelauale. Alustades vartest ja peeneks hakkides, kuni jõuate lehtedeni. Eemaldage lehed ja kasutage hiljem kaunistuseks . Pane varred koos laimiga kaussi. Lisa jogurt ja sega . Maitsesta soolaga.
3. Pärast naha eemaldamist soojendage chorizo pannil keskmisel kuumusel, purustades puulusikaga, kuni see on osaliselt keedetud (umbes 3 minutit). Lisa kikerherned ja maitsesta . Jätkake kuumutamist, purustades lusikaga kikerherneid, kuni chorizo on täielikult küpsenud ja krõbe, umbes 8-10 minutit. Eemalda tulelt.
Neli. Määri röstsaiale jogurt . Aseta peale chorizo koos kikerhernestega ja kaunista koriandriga, mille olime reserveerinud. Serveeri sidruniviiludega, et kaunistada enne söömist.
*Aruanne avaldati algselt ajakirjas Bon Appétit.