Värskelt ahjust välja võetud!
Vendade Miragolide pagariäri ja kohvik, Sada kolmkümmend kraadi (sada kolmkümmend kraadi) sai just Madridis 2020 parima leiva auhinna, selle Matador Clubi poolt kokku kutsutud iga-aastase võistluse kolmandal väljaandel,
Eesmärk on õigustada pagari ja Hispaania kultuuris ja gastronoomias olulise toote kvaliteet.
Žürii president, Jose Carlos Capell , on võidutüki esile tõstnud “täiuslik pätsi tasakaal, krõbe koorik, teravilja ja õlle intensiivne maitse, tasakaalustatud alveooliga puru ja pehme ja kohev tekstuur”.
Vennad Alberto ja Guido Miragoli
Ülejäänud žürii koosnes Telmo Rodriguez (veinimeister ja Club Matadori asepresident), John Manuel Bellver (Lavinia direktor ja toidukriitik), sammasruumid (ajakirjanik, gastronoomia ekspert firmast Agencia EFE), Racheli loss (toiduajakirjanik) ja viimase väljaande võitja, Panemi pagarimeister Antonio Garcia.
Sada kolmkümmend kraadi on võistelnud viie teise finalistiga: John Torres, Obrador San Francisco, Pan.Delirio, Panadarío ja Viena La Baguette.
Esitlesid kõik osalejad kaks ühekilost pätsi, mis on tehtud ainult nisujahu, vee, pärmi ja soolaga , mida hinnati viie kriteeriumi alusel: välimus, keetmine, puru, lõhn ja maitse.
2020. aasta konkursi žürii
See auhind vendadele Alberto ja Guido Miragoli, Ciento Treinta Gradose käsitöölised pagarid, Tema enda sõnul on see „meie trajektoori verstapost. Alustades projektiga nullist kolm aastat tagasi Madridis ja seda tüüpi tunnustuse saamine on alati suur rahulolu."
„See on hetk, mida me ette võtame, loome töökohti, kolm aastat, mille jooksul oleme palju vaeva näinud ja see auhind on üks väikestest viljadest, mida meie töö annab,” lõpetab Miragoli.
Vendade Miragolide pagariäril on kaks asukohta, töötuba Calle Fernando El Católico, 17, Chamberí naabruses ja kiosk Mercado de la Pazis, Salamanca naabruses.
Lisaks tunnistusele, mis kinnitab teda Madridi parima leiva auhinna kolmanda väljaande võitjaks, Sada kolmkümmend kraadi saab üheks aastaks Matador Clubi ametlikuks tarnijaks.
Parim leib Madridis on algatus, mis on inspireeritud Pariisis 25 aastat korraldatud konkurss linna parima baguette'i valimiseks, mille võitjast saab aastaks Elysée palee tarnija.