Restoraniks ümber ehitatud vana autotehas
Külastasime kolme restorani, millel on ühine suurejoonelisus, koostöö tipptasemel disainerite, arhitektide ja kokkadega ning kordamine , nagu oleksid need tänapäeva moodsamate sotsiaalsete kontseptsioonide ja suundumuste mantrad: jätkusuutlikkus, mahepõllundus, innovatsioon ja uued tehnoloogiad. Seda kõike selleks, et tekitada uusi kogemusi ka efemeerses söömises.
See Londoni katus on pühendatud teele ja minigolfile
London: suur katusetee ja Gofparty Selfridgesis
Selfridgesi kaubamaja on julgustatud avama ajutist teepinda. Rituaal, millest saab igapäevane pidu, sellest ka nimi: Suur katusetee- ja golfipidu Selfridgesis . Selleks on nad lootnud Daylsfordile, Gloucestershire'is asuvale mahetalule, kus on kokakool ja isegi spaa. . Selle kaks ruumi sisse London – üks Notting Hillis ja teine Pimlicos – kus on gurmeekauplus, mööbli- ja kodutarvete pood ning Selfridgesis oli neil juba nurk.
Daylisfordi teesid saab sel suvel proovida kaubamaja katusel , kus nad on liitunud ekstsentrilise ja lõbusaga Bompas ja Parr, maiustuste, tarretistega ja parimate küpsetistega üritusi loov gastronoomiastuudio ning selleks puhuks valmis üheksa auguga minigolfirada ja üheksat sorti kooke.
Les Grandes Tables de L'île'i suurepärane interjöör
Pariis: Les Grandes Tables de L'île
Vana Renault tehas Seine'i ees Pariis on tulevikus suurim ja tähtsaim kunstifond Prantsusmaal ning ümberehitamist teostab Jean Nouvelle . Vahepeal on tööde ajal mootorite soojendamiseks restorani projekteerinud arhitektuuristuudio 1024 Architecture Les Grandes Tables de L'île , mis demonteeritakse 3 aasta jooksul. Tulemuseks on 300 ruutmeetri suurune ruum 120 inimesele . Sees, nagu ka fassaadidel, on jäetud katmata ehitusmaterjalid, kõik taaskasutatavad. Köögis, tuntud kokk Arnaud Daguin on valinud pretensioonitu taimetoidumenüü , mida ta ise nimetab “jätkusuutlikuks bio-orgaaniliseks köögiks”.
Cube restoran Milanos
Milano – Brüssel – London: kuubik
** The Cube on Euroopas tuuritanud kaks aastat**. Ta oli esimene Brüssel , pärast sisse Milano ja nüüd on ta Londonis . pakub seda, mida nad kutsuvad “Gastronoomiline kogemus” , ainult 18 inimesele, mõeldamatutes seadetes ja ületamatute vaadetega . Brüsselis valisid nad Cinquantenaire'i pargi kaare ülemise osa, Milanos Galleria Vitorio Emanuele pööningu ja Londonis Royal Festival Halli katus.
Cube'is on igas kohas erinev kokk ja see pakub isikupärastatud retsepte, mis on valmistatud kohalikest koostisosadest ja valmistatud Electroluxi seadmetega, mis on Michelini tärniga pärjatud restoranidega tihedalt seotud kaubamärk.
sisse London kokad teevad süüa istusid basseinid, Claude Bosi Y Daniel Clifford, autasustatud kahe Michelini tärniga Lisaks võitjatele auhind “Parim restoran Ramsay 2010”, jonray Y Peter sanchez -samuti Michelini tähtedega- ja kõige noorem, kes on saanud Šotimaal tähe, Tomi köök . Cube koosneb minimalistlikust struktuurist, läbipaistvate ja poolläbipaistvate seinte ja soojade siseruumidega, kus välisplatvorm paistab silma, et nautida muljetavaldavaid vaateid. Järgmiseks sihtkohaks on Venemaa ja see on juba avatud ka Stockholmis.