Kaader filmist Entre les bras
ma ütleks nii viimane suur kunst on gastronoomia. Kas sa ei arva? Ja ilmselt on maailma parim linn (ja ma ei liialda), kus talle austust avaldada Püha Sebastian . Seal on koondunud 14 Michelini universumi tähte, 7,5 tähte 100 000 elaniku kohta, kuigi Kyoto järgneb sellele vaatamata tõsiasjale, et Donostia on jätkuvalt tõeliselt erakordne juhtum. N või sellel on ainult kolm kolme Michelini tärniga restorani, aga ka eksperimentaalne Mugaritz, millel on kaks , millest on saanud San Pellegrino mainekas nimekirjas kolmas restoran, millele tuleb lisada sajad pintxo templid, vaieldamatu kvaliteediga. Omaette vabandus San Sebastiani reisimiseks rohkem kui soovitatav. Kuid nendel päevadel on palju rohkem ja **San Sebastiáni rahvusvahelise filmifestivali kuuekümnes väljaande**, mis täidab linna teist tüüpi staaridega, loendus on juba alanud.
Film "Babette's feast" on festivali jaoks taastatud
Ja öeldes seda, seitsmenda kunsti liit kaheksandaga (gastronoomia) pidi ühel päeval tulema . Mis võiks olla parem kui tähistada seda tähtede kooslust maa peal kui täies mahus Sebastiani festival ( 21. kuni 29. septembrini ) . **Berliini rahvusvahelise filmifestivali ja Baski kulinaariakeskuse** korraldatud San Sebastiani filmifestivali eelmise aasta väljaanne sisaldas juba rubriiki "Kulinaarne kino: kino ja gastronoomia" . Selleks puhuks on viimane programmeerinud valiku seitsmest mängufilmist ja lühifilmist, mille keskseks teemaks on gastronoomia. Linastustega kaasnevad temaatilised õhtusöögid, mille valmistavad mõned olulisemad kokad ja restoranid. Plakatil on tänavu kaheksa pealkirja: kuue mängufilmi ja ühe lühifilmi esilinastus ning "Babette's gæstebog" taaselustamine ("Babette's Feast", 1987) film, autor Gabriel Aksel mis võitis 1988. aastal parima välisfilmi Oscari.
Alexandre Vauclair astub filmis "Comme un chef" vastamisi molekulaarse köögiga
Programm ja temaatiline õhtusöök:
Film: "Söö kokka"
Direktor: Daniel Cohen (Prantsusmaa)
Sisukokkuvõte: Staarkokk Alexandre Vauclair ei mõista tema restorani omava ettevõtte uut juhtkonda, kes eelistab panustada uuele molekulaarköögile. Vauclair on meeleheitel ja tal puuduvad ideed uue menüü jaoks, mille hindavad Guide gastronoomiakriitikud. Alexandre vajab inspiratsiooni ja uut abilist. Ja siis kohtub ta Jackyga, iseõppinud, kangekaelse ja väga andeka kõrgköögi austajaga.
Restoran: Baski kulinaariakeskus
Küpseta: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma restoran Donostias) ja Robert Ruiz (Frontoni restoran Tolosas)
Väljaandmispäev: 22. september
Broneerimistelefon: 902 540 866
Hind: alates 50 €
Film: ' Les Brasi vahel (Michel Bras, la ni neu, köögipärand) .
Direktor: Paul Lacoste (Prantsusmaa)
Sisukokkuvõte: 2009. aastal otsustab Prantsuse kokk Michel Bras, kes on Aubraci piirkonna südames kolme Michelini tärni omanik, pärandada oma restorani oma pojale Sebastianile. Isa ja poeg seisavad silmitsi oma karjääris üliolulise hetkega: kas elutöö on võimalik üle kanda? Kas poeg suudab endale nime teha? Dokumentaalfilm ühe perekonna ajaloost kolme põlvkonna jooksul ja kulinaarse pärandi edasikandmisest isalt pojale.
Restoran: Kumbki Neus
Küpseta: Mikel Gallo
Väljaandmispäev: 23. september
Broneerimistelefon: 943 00 31 62
Hind: alates 50 €
Selle Jalisco põldudel põhineva dokumentaalfilmi peategelast ei näe me kunagi
Film: "Lubi lehmaga ühte"
Direktor: Valge Aguerre (Mehhiko)
Sisukokkuvõte: "Lupe el de la vaca" on omapärase tegelase nimi, keda me kunagi ei näe, kuid mis annab sellele dokumentaalfilmile nime ja mis on mänguline ettekääne, et läheneda Jalisco Sierra del Tigre kogukonna inimestele räägime toimetulekust Mehhiko maal. Lihtne austusavaldus täis "head piima" neile farmitöötajatele, kes armastavad seda, mida nad teevad.
Restoran: Ulia vaatenurk
Küpseta: Ruben Trincado (Mirador de Ulía restoran) ja Bruno Oteiza (Biko restoran, Mexico City).
Väljaandmispäev: 24. september
Broneerimistelefon: 943 27 27 07
Hind: alates 50 €
Film: ** "Les Saveurs du palais" **
Direktor: Christian Vincent (Prantsusmaa)
Sisukokkuvõte: Périgordi tuntud kokk Hortense Laborie ei suuda uskuda, et Vabariigi President on ta oma erakokaks nimetanud ja et nüüdsest peab ta hoolitsema kõigi oma erasöökide eest Elysée palees. Vaatamata arvukate köögitöötajate armukadedusele ja kadedusele saavutab Hortense peagi austuse oma geeniuse vastu. Nende roogade ehtsus võrgutab presidenti, kuid võimukoridorid on lõksudest tulvil. Põhineb François Mitterandi erakoka erakordsel tõestisündinud lool.
Restoran: Inigo Pestud (Ma jooksen)
Küpseta: Inigo Pestud
Väljaandmispäev: 27. september
Broneerimistelefon: 943 639 639
Hind: alates 50 €
"Palee maitsed": Elysee kokk
Film: 'Babette'i maja (Babette'i pidu)
Direktor: Gabriel Aksel (Taani)
Sisukokkuvõte: Vaieldamatu gastronoomilise kino klassika naaseb, restaureeritud ja digiteeritud koopiana, mis põhineb Isaak Dineseni romaanil ja peaosas Stéphane Audran. Taani kauges külas, kus domineerib puritaanlus, meenutavad kaks vallalist õde nostalgiliselt oma kauget noorust ja jäika kasvatust, mis sundis neid õnnest loobuma. Pariisist terrori eest põgeneva Babette'i ilmumine muudab nende elu. Uustulnuk saab vastutasuks selle lahkuse ja soojusega, millega teda vastu võetakse, korraldades rikkaliku õhtusöögi Prantsuse köögi parimate roogade ja veinidega.
Restoran: Bokado akvaarium
Küpseta: Mikel Santamaria
Väljaandmispäev: 27. september
Broneerimistelefon: 943 43 18 42
Hind: alates 50 €
Film: "Peruu teab: kokandus, sotsiaalne relv"
Direktor: Jeesus M. Santos (Peruu-Hispaania)
Sisukokkuvõte: Kultuur, bioloogiline mitmekesisus ja segadus on muutnud Peruu gastronoomia riigi peamiseks tunnuseks ja rahvusvaheliseks võrdlusaluseks. Kümned tuhanded noored elavad seda kirega. Selles dokumentaalfilmis reisivad Ferran Adrià ja Gastón Acurio läbi Peruu (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), räägivad kokkadega, kohtuvad tuhandete noortega, et seda nähtust mõista. Lima vaeseimas naabruses asuv Pachacuteci kool on köögi kui sotsiaalse relva sümbol.
Restoran: Baski kulinaariakeskus
Küpseta: Luis Arevalo (restoran Nikkei 225, Madrid)
Väljaandmispäev: 28. september
Broneerimise tel: 902 540 866 Hind: alates 50 €
Raamatus "Peruu teab: köök, sotsiaalne relv" teevad Ferran Adrià ja Gastón Acurio ringreis Peruus
Lühifilm: "Köögi unistused"
Direktor: Philip Ugarte (Hispaania)
Sisukokkuvõte: Naia on kaheksa-aastane tüdruk, kellele meeldib oma mänguköögiga mängida: "Mulle meeldib süüa teha, sest mul on tore." Suureks saades tahab ta kokaks saada ning õhtul magama minnes ja silmad sulgedes mõtleb ta sellele, kui väga talle süüa teha meeldib. Seejärel viivad unenäod ta maagilisse maailma, kus tema soovid täituvad.
Restoran: Baski kulinaariakeskus
Küpseta: Luis Arevalo (restoran Nikkei 225, Madrid)
Väljaandmispäev: 28. september
Broneerimistelefon: 902 540 866
Hind: alates 50 €
Film: "Jeruusalemm taldrikul"
Direktor: James Nutt (Ühendkuningriik)
Sisukokkuvõte: Rahvusvaheliselt tuntud kokk Yotam Ottolenghi naaseb oma kodulinna Jeruusalemma, et avastada selle erakordselt rikka ja mitmekesise kultuuri peidetud aardeid. Ta kohtub ja kokkab araablaste ja juutidega restoranides ja kodus, pannes ta kontakti sadade aastate pikkuse traditsiooniga, et luua linna iseloomustavaid roogasid ning võimaldada tal uurida maitseid ja retsepte, mis on tema maitset mõjutanud.
Restoran: ** Ilarra **
Küpseta: Joean Eizmendi
Väljaandmispäev: 25. september
Broneerimistelefon: 943 21 48 94
Hind: alates 50 €
"Jeruusalemm taldrikul": avastada selle kultuuri peidetud aarded