Väga pühendunud magustoidu taasleiutamine Madridis
Aasia puudutusega
Pole üllatav, et prantsuse röstsai olla nendel päevadel teie lemmikrestorani menüüsse lisatud magustoit. Kuid mõnikord sunnib selle torrija edu restorane peaaegu aastaringselt pakkumist säilitama. Üks märkimisväärsemaid juhtumeid on Pasiego sobao torrija sidrunirohu ja kookospiimaga Bulgaaria jogurtijäätisega. Oribou _(Vahvel, 10) _, üks selle tähtroogadest. Rääkisime kokaga, relvastusmess , mis tunnistatakse tõeseks armunud röstsaia ja see oli üks asju, mida ta tahtis pärast USA-st naasmist kirja lisada. " Valmistame torrija sobao pasiegoga , mis on toode, mida kõik Hispaanias teavad ja mida me segame Kagu-Aasia puudutustega". Vähendades kookospiima, vürtse, nagu sidrunhein, aniis, ingver, suhkur ja veidi kaneeli, vannitavad nad torriaid ja kuivatage neid." Valmistame ka teatud tüüpi Kataloonia kreem peal , flambeeritud suhkruga", lisab kokk. Torrijaga on kaasas orgaaniline bulgaaria jogurtijäätis, mis on jäätis, millel on rohkem väljendunud happesus, mis maitseb rohkem nagu piim. ja sellega kaasnev sõstrad ja yuzu puudutusega sake, Jaapani tsitruseline, mis annab sellele erilise happesuse.
Torrija de sobao pasiego Oribult
VEGAN TORRIJA ON VÕIMALIK
Filosoofia õitseaeg köögiviljad restaureerimisel on see jõudnud ka traditsioonilise gastronoomia bastionini, kus roheline variant tundus kõigist basseinidest väljas. Kuid see polnud see, mida ta arvas Virginia Mayo , õpilane Anne Moreno (suur veganfilosoofia guru) ja uue vegankoha omanik, mis on muutnud kogu pöörde Ladina naabruskond : ** pätt koer ** _(Segovia, 16) _. Kui elada on jäänud vaid paar kuud, avab Virginia oma maja uksed Travellerile esitlemiseks esimesed vegan pannkoogid . Selle kookospiimas leotatud torriaid praetakse ekstra neitsioliiviõlis ja segatakse pruun suhkur, kakao, kaneel ja apelsinikoor . ja serveeritakse koos Doñana maasikas , mis on hooajaline puu, kombineerituna avokaado.
Virginia tunnistab, et segab neid hästi kakaoga: "Ma olen šokolaadist sõltuvuses, aga võin neid ka ilma selleta pakkuda," ütleb ta naerdes. Torrija tegemise idee on sellepärast, et nad tahtsid proovige midagi traditsioonilist, mis samal ajal oli teistsugune ja suhelda vegan filosoofia ütleb Virginia. Tulemuseks on a torrija erinevate tekstuuridega , pruuni suhkru ja kakao lõhkemisega, naabruskonna pagarileiva käsnusega ja puuviljakrooni värskusega. Väga hästi. Tegelikult on nädalavahetustel järjekord uksest väljas.
Vegan nauding torrija formaadis
NUNOS JA SELLE TORRIJA TORTILLA
Peab peatuma torrijera marsruut see on kahtlemata Nunos pagariäri _(Narvaez, 63) _. Nende kondiitrimeistrite kohta, kes eelmisel aastal julgesid, on vähe öelda wasabi ja hapukurk teie torriate eest. Jose Fernandez , see aasta on omaga kõik sõnatuks jätnud Prantsuse röstsaia burgerid ja ennekõike temaga Prantsuse röstsaia omlett . Tema looming on üles ehitatud praetud piim millesse ta on lisanud torrija tükke, simuleerides täisväärtuslikku Hispaania omletti. See saavutus on pälvinud talle taas tunnustuse oma loomingulise töö eest ja selle aktsepteerimine on enneolematu.
See on omlett. prantsuse röstsaia Aga torrija päeva lõpuks
RONIJA MOOD
Algselt torrija valmistati veiniga . Kuid maitsed on muutunud ja veini prantsuse röstsai pole enam nii populaarne kui vanasti. Pole üllatav, et mõned kaubamärgid on otsustanud panustada kõige meeleolukam torrija , sealhulgas retseptis rummi. Nii sünnib "ronija" . Üks leiutise promootoritest on Rumm Zacapa . Tegelikult sisse nunos neil on oma versioonid ronijast nagu "Vanamoodne" , mis põhineb samanimelisel kokteilil, kuid mille jaoks on viski asendatud Zacapa 43 , jätmata tähelepanuta selle kitsas, šokolaadiliköör ja maraschino kirss. Samamoodi XO rumm See on peategelane samanimelises ronijas, kus mee ja roosuhkru maitse mängivad teises liigas. Tõelised hõrgutised, mis jagavad ruumi Bailey prantsuse röstsai , ka väga moes.
Rumm Zacapa Ronijas
KA KOGU ELU TORRIJA
Ilmselgelt ei saa me joonistada a toosti marsruut ruumi tegemata kogu elu toost . Kuigi on ilmselge, et ema või vanaema oma on alati kuldmedal, on Madridis palju kohti, kus saab panustada traditsiooniline prantsuse röstsai ilma palju hirmutamata. Näiteks on Prantsuse röstsaia maja _(Paz, 4) _, mis 2017. aastal tähistab 110 aasta möödumist samade torriate teenimisest. Pakutavad variandid on ristitud prantsuse röstsai (Bourboniga, kohvilikööriga...) või ristimata . Kindel hitt **Pasteria Mallorcal** _** ** (Velázquez, 59) _, mis on sel aastal otsustanud valida vähendatud suurus oma kuulsatest torrijatest ja lisage retseptile šokolaad. Muud võimalused on ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, kes panustab brioche leib või VAIT , kes on koju viinud Madridi parima torrija auhind ; aga see on parem, kui avastate selle just seal.
Jälgi @zapp\_amezcua
Traditsiooniline miniformaadis