Marmitako de bonito TrasTO viisil.
Valladolidis asuvas TrasTO restoranis pole nad meie riigi restoranisektori ees seisvate uute väljakutsete ees seisma jäänud. Ja asi pole mitte ainult selles, et nad rajasid kiiresti mõnusa terrassi – kesksele Menéndez Pelayo tänavale, Santa María nurgale – või et nende tarne- ja kaasavõtuteenus jõudis linna siis, kui seda kõige rohkem vaja oli, vaid on välja töötanud värske, lihtsa ja atraktiivse Tapas Menüü, et julgustada Valladolidi elanikke oma ruumidesse tagasi pöörduma ja nautige kohapeal Teo Rodríguezi reisikööki.
TrasTO söel röstitud luuüdi peal valmistatud pihvitartar.
Sest nagu Darwin juba ütles, jääb ellu see, kes keskkonnaga kõige paremini kohaneb, ja Valladolidis maitsevad neile tapas ja palju; ka seda, et nad üllatavad uute maitsetega, jätmata silmist kohalikku toodet . Sel põhjusel on TrasTO peakokal taaskord õnnestunud oma kulinaarse alkeemiaga koondada kõik need asjad kaheksast suutäiest koosnevasse menüüsse, millest leiab nii ümaraid roogasid kui tempura krevett "shiso" lehel, mango ja marineeritud punane sibul, pannil praetud kastiilia supp musta küüslaugu, munakollase ja singiga või humita ravioolid, foie koor ja röstitud maisi bešamel.
Praegu on ebakindlad ajad kõndida nagu peata kana, lonkledes ühele ja teisele poole, mistõttu TrasTos on kanal pea, üks artišoki kujuline, restorani embleem ja logo mis näib meile meenutavat, et kvaliteettoode on see, mida me ei tohi kunagi silmist unustada. Nagu see kohaliku juustu intensiivne maitse, mille me selles kohe ära tunneme kreemjas (ja juba kuulus) juustukook.
TrasTO restorani tuba Valladolidis.
Kas vajate veel üht kaalukat põhjust, et julgustada teid reserveerima laudu selles keerukas keskkonnas, kus puit, hall ja must eksisteerivad koos peaaegu põhjamaises harmoonias? Samuti, tema nimi on Ángel Alba Lolo ja ta saabus just TrasTOsse, et meid veinidega ruumis välja kutsuda. Ja ma ütlen, et esitage endale väljakutse, sest nende jaoks, kellele meeldib jamada, ei ärata miski meie tähelepanu (ja lõhna ja maitset!) rohkem kui sommeljee, kes küsib meilt Valladolidi kesklinnas, mida meie veinidest arvame. šerri.
Peame ainult kinda kätte võtma ja nende käes lahkuma imeline paar milles sama asi äratab isu puuviljase ja sädeleva Grandin Grande Reserve Brut Roséga, mis ahvatleb Godello viinamarjast laagerdunud valge Louro või peene punase Cepa Gavilániga, enne teid täielikult vallutamist kompleksiga Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Kohale tulevad need, kes eelistavad end täielikult TrasTo menüüs olevasse reisiseiklusesse visata nii sugestiivsed toidud nagu grillitud krevetid, Laguna herned, pühvli stracciatella ja maasikad; Singapuri rannakarpide laksa, rossejats nuudlid ja redis; grillitud luuüdil valmistatud pihvitartar või kaks korda küpsetatud veiseribi, causa limeña, xnipec ja selle aed.
Kastiilia pannisupp musta küüslaugu, munakollase ja singiga, TrasTOs.
Aadress: Menéndez Pelayo, Santa María tänava nurk Vaata kaarti
Telefon: 983 455 090
Ajakava: Kolmapäevast laupäevani: 12.30–17.00 ja 20.30–12.30 / pühapäeviti 12.30–17.00.
Poole hinnaga: Tapase menüü: 30 €