Treze peale tehtud panus pole kunagi nii palju õnne toonud
Vähesed asjad pakuvad rohkem gastronoomilist naudingut kui sisenege restorani, olles kindel, et sööte hästi . See juhtub sisse Kolmteist autor Saul Sanz.
Pärast esialgsete ruumide avamist oma naise Elena Ursuga 2010. aastal aadressil San Bernardino tänav 13 (sellest ka selle nimi), kolisid nad neli aastat hiljem Salamanca linnaosasse, aadressil General Pardiñas Street 36.**
Pind on jagatud kaheks korruseks. Alt leiame baar ja kõrged lauad vabas õhkkonnas suupistete ja jookide nautimiseks kus seda ka pakutakse päeva menüü mis on selle piirkonna parim. Ülaosas on restoran, vaikne koht, kus saate rahulikult nautida ja maitsta köök, mis on oma vormide poolest äratuntav, kuid oma sügavustes üllatav.
Treze on turu köök, ei ole rohkem (pole vähem). pakkuma väga hea hooajatoode ja valmistatakse klassikalistest roogadest kuni rahvusvahelise mõjuga preparaatideni, austades koostisosade hooajalisust.
Vasikalihakõri traavlite ja punase karriga Sellest on juba saanud Treze ikoon ja see võib olla selle tutvustuskiri. Suu avamise jätkamiseks võite proovida mõned torreznos mis koos La Raquetista omadega paistavad silma ühe parimana Madrid . Krõbe koorik ja pehme liha.
Menüüs on hädavajalikud asjad, mida ei saa igal külastusel vahele jätta, üks neist on hautis koonust, seatraavlit ja krõbedat imemise seakõrvast , ässade kolmik, millel on maitsev tekstuur. Ja just hautistes näitab Saúl oma head tööd.
See paistab ka sisse jahi- ja rupsi osa . Seetõttu ei tohiks te vahele jätta Landesi vutid šerri marinaadis, oma pehme lihaga, mis vastandub marinaadi nüanssidega; kas röstitud tuvi, portobello ja lõhnavad gyozad , ümmargune roog, milles igal koostisosal on suus oma juhtiv roll ainulaadse tulemusega.
Alati on võimalus küsida poolportsjonit ja proovida seega paljusid preparaate. Seetõttu on tungivalt soovitatav tellimusse lisada musta vorsti riisi, pardi rostbiifi ja sidrunitüümiani. Maitse jõulisus ja suurepärane toiduvalmistamise meisterlikkus, et leida teravilja optimaalne punkt.
Gamoneu juustukook on parim viis lõpetada. Nüüd, kui Madrid ujutab oma kaardid kokku kukkumise äärel olevate juustukookidega, jätkab Treze oma versiooni naelutamist krõmpsuv biskviitpõhi, mis koos intensiivse gamoneu maitsega muudab iga lusikatäie magusaks lõpu.
Kui sellele kõigele lisada väga meeldiv ruum, mille on lahendanud heatahtlik meeskond, lahkute alati tundega, et ei tule piisavalt Treze'i nautima.
Saúl on alati tahtnud olla kokk ja tema töö köögis peegeldab tõeliselt seda, mida praegu nimetatakse #comfortfood või mis on sama: aus köök, mis paneb sind tundma nagu kodus, otsides maitset ja mälestust. Treze panus pole kunagi varem nii õnnelik olnud.
Roheline gazpacho ämblikkrabisalatiga Trezest