Elagu kanaari levik!
See on üks kõige vähem uuritud Hispaania veini aardeid, millel on kümme päritolunimetust ning rikkalik pinnase, mikrokliima ja kohalike sortide mosaiik, mis loob mitmekesise punaste, valgete ja ainulaadsete maiustuste panoraami. Just selle mitmekesisuse tõttu on killustatus paljudes D.O. raskendab tuvastamist ja turustamist Kanaari veinid .
sisse Lanzarote , viinapuud lisavad mustale pikoonile, tuha ja vulkaanilise liiva pinnasele värvi, elulisuse nooti ( lapilli ), kuhu saare põllumehed istutavad viinapuud, mida kaitseb tuule eest poolring vulkaaniliste kivimitega. Nii tekib absoluutselt originaalne põllumajandusmaastik: geria . Tootmispiirkond hõlmab omavalitsusi purk, Yaiza, San Bartolome, Teeksin Y Teguise , kõik D.O. Lancelot.
sisse Tenerife , viie päritolunimetusega ( Tacoronte-Acentej kas, Guimari org, Orotava org, Ycoden-Daute-Isora Y Maksma ), ei tohiks saarelt lahkuda proovimata kohalikke sorte – pre-phylloxera – nagu must listán, negramoll, must limane või malvasia, millest valmivad huvitavad veinid. La Palmas koos D.O. oma, ka viinamarjaistandus modelleerib maastikku ja malvaasia sünnib maitsvaid magusaid veine. Raud Y La Gomera neil on oma nimiväärtus, mis on sama Gran Canaria veinid .
Lanzarote: puhas ES-PE-TÁ-CU-LO
See ebatavaline Lanzarote kuumaastik on loonud maailma ühe omapäraseima veinipiirkonna . Saare sisemuses olevad põllukultuurid, mis on kaetud laava ja vulkaanilise tuhaga pärast viimast Timanfaya purset 1730. aastal , moodustavad suurejoonelise viinapuude maastiku, mis on istutatud aukudesse ja aiaga piiratud väikeste seintega, et kaitsta neid passaattuulte eest.
Veenappus ja selle ainulaadse maa tingimused vajavad erilist hoolt veinide kasvatamisel ja tootmisel , mille maitse ja mineraalsus paistavad silma. Keldrites Bermejos Nad on kogunud saare viinamarjakasvatuse tarkusi ja toodavad hoolikalt erinevaid veine, sealhulgas Malvasia (vahutav, kuiv, magus ja poolmagus), Moscatel, Diego (kuiv ja orgaaniline kuiv) ja Listán (punane, roosa ja vahuvein).
Toost Lanzarotelt
La Palma saarelt pärineb tuntud mojo palmero , kaste, mis on saadud paprikatest kuivatamise ja rehüdratsiooni käigus ning seejärel segatuna küüslaugu, köömnete, õli, äädika ja soolaga. sisse Virginia tooted , valmistavad nad neid saare algupärase retsepti järgi ja kõiki koostisosi käsitööna töödeldes. Seal on kolm sorti: vürtsikas mojo (kõige kuumem, paprika ja piconaga), roheline mojo (sobib ideaalselt kala kõrvale, maitsestatud rohelise pipraga) ja mahe mojo (kergem, paprikaga) .
_* Avaldatud Condé Nas Traveler Gastronomic Guide'is 2015, on see nüüd digitaalsel kujul müügil Zinios ja Apple'is. _ Samuti saate rakenduse Androidile ja App Store'ist täiesti tasuta alla laadida ning asuda Hispaania gastrokaardile sukelduma.
*** Teid võib huvitada ka...**
- 46 asja, mida peate üks kord elus Kanaari saartel tegema
- Postkaardid Teide mäelt
- Kanaari saared viies põhiroas - Lõplik toiduvalmistamise rakendus: käivitasime 2015. aasta gastronoomilise juhendi rakenduse
- Fotod, mis panevad sind soovima Kanaari saartele kolida
- Kanaari saarte kümme kõige ilusamat küla
- tüüpilised Kanaari toidud
- 46 asja, mida Kanaari saartel korra elus teha
- Kõik Arantxa Neyra artiklid
Purustatud kartul mojoga