JUUST ja ei midagi muud
Kujutage ette kohta, kus juust on peategelane. Milles tal on tohutu ruum, mis on pühendatud ainult temale ja et sina, selle piimahõrgutise austaja, saaksid seda suurel moel nautida.
Jätkake kujutlemist ja mõelge nüüd ruumile, kus saate maitsta 111 erinevat tüüpi juustu. Ma kordan. 111 erinevat tüüpi juustu . See on võimalik? Jah see on.
Kuhu? Narbonne'is. Mitte asjata pole nad seda ümber nimetanud Maailma juustupealinn. See ei pruugi olla täpselt see, millest olete fantaseerinud, kuid kindlasti ei valmista see teile pettumust.
Asub Lõuna-Prantsusmaal ja linna südames Narbonnaise looduspark Vahemeres , Narbonne on üks neist võluva välimusega keskaegsetest linnadest, mis kutsub rahulikult, innukalt ja mõnuga jalutama ja avastama. Juust muidugi.
Õnneks Narbonne on meie piirile väga lähedal , nii et tänu Euroopa kiirraudteeliidule Renfe ja SNCF on Barcelonast vähem kui kahe tunniga võimalik jõuda. Edukas liit, mis viib meid ka sellistesse kohtadesse nagu Sète, Perpignan, Lyon või isegi Pariis.
Narbonne, maailma juustupealinn
Vahemere rannikule väga lähedal, linna asutasid roomlased aastal 118 eKr. , ja sellest ajast on säilinud vähe, kuid väga olulisi arheoloogilisi säilmeid.
Seega leiame Rooma Horreum või väike osa, mida saab näha Via Domitia Raekoja platsil ; tee, mis vaikne ja diskreetne kulgeb kaasaegse linna tänavate all. Kui neid jälgi poleks, oleks seda raske öelda Narbonne oli esimene Rooma linn kogu Gallias.
Aga asume asja juurde või õigemini juustu juurde. Rongilt maha tulles juhib jaama keskel teie tähelepanu silt: „Tere tulemast Narbonne’i, Les Grands Buffetsi linna” . See on väide, mis on kehtestatud, mis on palju suurem kui kõik, mis on seotud selle ajaloolise keskuse või iidsete Rooma varemetega.
** Les Grands Buffets ** võib kiidelda, et neil on suurim juustuvalik restoranis. Kui on tõsi, et Prantsusmaa on "juustude riik", poleks sellel kohal mõtet asuda väljaspool Gallia territooriumi.
Kokad, teie jaamadesse!
Kohe linnast väljas, paigutatud segadusse ajavasse ja kitšisse vaba aja veetmise ruumi, mida tuntakse Espace de Liberté nime all, selle välisilme võiks meile väga põgusalt meenutada Louvre’i muuseumi klaaspüramiidi mõnevõrra jämedat ja äärelinna versiooni.
Kui oleme ustest läbi ja kõigi meeltega juba restoranis sees, siis selle kaunistamine ja roogade, kandikute ja töötajate lavastamine soovitab pidu kaunitari ja koletise puhtaimas stiilis, mängulise Lumière'i lühtriga, mis hakkab koos kõigi söögiriistadega esitama oma tantsunumbrit.
Milline pidu! Milline pidu!
111 juustu on palju juustu. Palju rohkem, kui ühe istumisega maitsta jõuate – tõeliselt astronoomiline kuju, mis aga kutsub meid tegema enneolematu gastronoomiline teekond läbi Occitanie piirkonna, Prantsusmaa ja Euroopa, millest meie suulae ja kõht leiavad hõrgutisi, mida nad pole varem maitsnud.
“Pehme pasta, presspasta, sinine pasta, lilleline või pestud koor, lehma-, kitse- või lambapiim, kulbitäis, noor, poolsoolatud, laagerdunud... 111 sortide viidet teostab range valik Louis Private, Les Grands Buffetsi direktor; David Marrand, restorani juustumeister; Y Xavier Thuret, Parim käsitööline juustuvalmistaja Prantsusmaal, koostöös L'Affineur du Chef meeskonnaga", kinnitavad nad Les Grands Buffetsist.
me armastame juustu
1987. aastal Louis Privati asutatud Les Grands Buffets on samuti suurim restoran kogu Prantsusmaal. Hoolimata asjaolust, et selle laiaulatuslik juustupakkumine on selle tutvustuskiri, on Privati kavatsus selle asutusega olnud taastada prantsuse laua kombed, ametid ja traditsioonilised retseptid.
Mängib niimoodi Rootsi laua kontseptsioon, mis eksisteeris riigis 16.–19. sajandil, kuid soodsate ja populaarsete hindadega: pakkudes oma klientidele kõiki oma puhveteid vastavalt soovile (sh foie gras, austrid ja suitsulõhe), üksikhinnaga 37,90 € täiskasvanutele – kuni 5-aastastele lastele on menüü tasuta. 6-10-aastastele lastele on menüü poole hinnaga ehk 18,90€.
Foie gras, teine oluline prantsuse gastronoomia
Avatud igal päeval aastas, restoran on alati täis, Möödunud 2018. aastal käis seal umbes 340 000 inimest. Seega, kuigi broneeringu tegemine ei ole kohustuslik, on see väga soovitatav. Ja seda on võimalik teha ainult selle veebisaidi kaudu.
Peamiste ja kohalike toodetega restoran Privat võimaldab meil maitsta Prantsuse kodanluse traditsioonilisi retsepte: plateau royal de mereannid ja homaar , 6 sorti Foie gras , 9 lõigatud sinki, Coquille Saint-Jacques Nantes'i kastmes, küpsetatud kammeljas, tournedós foie gras'ga, pardi rinnatükk ja sealiha ning röstitud lambaliha Püreneedelt.
Les Grands Buffetsi terrass
Samuti on olemas neer, vasikamaks perillade kastmes, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine vasikaliha magusatest saiadest ja morelidest ning populaarsed toidud nagu hautised, vasikaliha blankett, metssiga sibulaga, konnakoivad jne.
Ja nii palju toitu levitada, on neil rohkem kui 70 mainekat veini klaasi või pudeli kaupa , tootjahinnaga. Kuid ärge laske end paljudest valikuvõimalustest üle koormata, kõndige ringi, jälgige, valige ja kui nii palju pakkumisi üle jõu käivad, on kõige parem teha nõustavad eksperdid. Nautige ja nagu ütleb Gargantua moto, mis on grilli kujutis: Fay ce que vouldras (tee, mida tahate).
Säästa ruumi magustoidu jaoks!
Loomulikult ei saa gurmeemaratoni lõpetada ilma kommi suhu pistmata. Või poolsada. Sest lisaks valmistavad puhveti meisterkondiitrid igapäevaselt üle 50 hädavajaliku naaberriigi kondiitri magustoidu: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, vahud, küpsetatud õuntega kaunistatud Tarte Tatin, riisipuding ja ootuspäraselt kohapeal valmistatud maitsvad crêpes Suzette boksis, mis on pühendatud ainult sellele tüüpilisele prantsuse maiustusele.
Kui sissetung – või ehk ekskursioon – läbi sadade juustude põneva maailma on lõppenud; pole midagi sarnast lase end Narbonne'i tänavatel kaasa haarata, kõndige temaga, pange toit maha ja siis, jah, täis kõhuga ja muljet avaldanud suulaega, lahkuge nüüd on linn ja selle monumendid need, mis ergutavad kõiki meie meeli.
Pidu kõige puhtamas stiilis "Kaunitar ja koletis"
Aadress: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Prantsusmaa Vaata kaarti
Telefon: +33 4 68 42 20 01