Sööme hea meelega Hiina kööki 1974. aasta Happy Buddhast
Selle elanike jaoks on kulunud rohkem kui 40 aastat Tudescos tänav , mis asub tuntud Plaza de la Luna ja Gran Vía vahel, kinnitas, et ei kolmik ei rõõmusta riisi ega müütilises serveeritud kevadrullid. õnnelik buddha Need on traditsioonilise Hiina köögi põhitoidud -üllatus!-. Ja see on just tänu selle taasavamisele. kes iganes oli esimene Hiina restoran Madridis , seisab silmitsi uue etapiga, mis on teisendatud Õnnelik Buddha 1974 , austusavaldusena selle asutamisaastale.
Ta on tagasi. Hiina rohkem kui kunagi varem.
Selle kontrollimiseks peate vaid läbi selle akende heitma pilgu on täielikult renoveeritud . Sisekujunduse on allkirjastanud Lavela stuudio , vastutab oma paradiisliku Shangri-La atmosfääri eest, täis taimi, eksootilisi trükiseid, väga sooja valgustust ja selle kahel korrusel palju glamuuri : tänava tasandil baar ja ülemisel korrusel ruum ise, kus pole ütlematagi jälgegi draakonitest ega Hiina templite sammastest.
Hiina maksimalism ja Aasia minimalism
Kuid neli aastakümmet annavad palju traditsioone, mida on raske kõrvaldada ainult uusima esteetilise trendi ja sisekujundusega. Kuigi see on väga kasulik, on tõsiasi eelkõige meelitada ja veenda nii koguduseliikmeid kui ka eluaegseid naabreid, kelle hulgas on populaarne Mario Vaquerizo - nagu uued kliendid, et mida nende pliidi sees küpsetatakse eilse vana köögiga on vähe või üldse mitte midagi pistmist.
Väärtus kuulub Yong Ping Zhang -Julio, et me üksteist mõistaksime - Hiina fusion-köögi restoranide kokk Mina olen Kitchen ja Lamian (naabruses Plaza de Mostenses), kellega ta on meid juba mitu aastat vallutanud. Kuid ole ettevaatlik, ärge ajage oma stiili segamini kirja stiiliga Õnnelik Buddha 1974 , palju vähem keerukas – kuid mitte seetõttu madalama kvaliteediga – ja eelkõige tänavatum ja odavam kui tema vanemad poolvennad.
Plating Happy Buddha juures
Julio ei ole kokk, kuid ta nõustab kogu köögimeeskonda gastronoomilise sektsiooni osas – mis muide on nähtaval – selles Buddha uues etapis koos menüüs ettepanekutega, meenutab neid Hiina roogasid, mis meid 80ndatel vallutasid , kuid uuendatud: on paratamatu mõelda kolm rõõmu riisi koos Chao Fan (sojas praetud riis, sealiha ribad, talisibul ja hiina kapsas) ; või vasikaliha köögiviljadega Hei suan zi no rou'ga (veise sisefilee kuubikud wok-piprakastmes ja kuldne küüslauk) .
Kogu menüü on inspireeritud hiina tänavatoit , kuid läbi vaadanud Julio: vürtsikast kanalihast (Chuang yi kong su ji), üks soojadest starteritest, jamss krevettide, austrikastme ja Sichuani pipraga , mis on juba menüüs uute hittide hulgas.
Revolutsiooniline Sichuani vürtsikas kana filmist Õnnelik Buddha 1974
Eraldi äramärkimist väärivad Käsitsi valmistatud nuudlid sealiha, seente ja wok-köögiviljadega ( Zhou zhua tulistas gan miani ) või krevetid quoba riisi, talisibula ja seesamiga ( ku bar xia ), serveeritakse originaalses raudpotis.
Veelgi enam: marineeritud baklažaanid, krevetid edamamega, ribid sojaga, hautatud köögiviljad, "draakonipallid" ja eksimatult kleepuv riisi dim sum. Magustoiduks alates a rohelise tee ekleer üllatavale vürtsikale šokolaadikoogile ja kreemjale maapähklijäätisele (Qiaokeli dangao), mis on enam kui plahvatusohtlik kombinatsioon, mida tuleb proovida jätta El Buda Feliz 1974 suurepärase maitsega suhu. Nüüd jah, õnnelikum ja hiinapärasem kui kunagi varem.
Marineeritud baklažaanid, iidne pardimuna ja mandlid
MIKS MINNA
Kinnitamaks seda, mida me kõik teadsime: populaarsel Hiina toidul, mida oleme teismeeast saati söödud, pole peaaegu midagi pistmist tõeline hiina toit . See on maitsev köök, mis on täis erinevaid maitseid – seal on elu ka peale soja –, aroome ja tekstuure ning, mis oluline, ei midagi seedimatut.
LISAFUNKTSIOONID
Et esimest korda roogasid tellides mitte hulluks minna, on El Buda Feliz 1974-l mitu maitsmismenüüd, mida jagada, mis võimaldab nautida mitmeid selle tabamust ilma lõhkemata, eelroogadest pearoogade ja loomulikult magustoitudeni.
Küll lisatasu eest selle terrass, mis jääb avatuks igal päeval aastas, kuni ilm seda lubab.
ANDMETES
Aadress: Tudescose tänav 5
Telefon: 91 531 95 24
Kavad: Avatud iga päev, alates kella 12.00. Esmaspäeviti, alates kella 17.00-st.
Eilne riis india pähklite, kana ja krevettidega El Buda Felizist 1974