Marcelo maja Santiago de Compostelas
lõpetage Santiago tee peal Obradoiro väljak on kahtlemata põnev. Inimesed üle kogu maailma täidavad selle muljetavaldava ruumi ja muudavad selle tohutuks kultuuride seguks.
Mõni meeter allpool algab Santiago de Compostelast teine tee, antud juhul gastronoomiline , mis algab Galiciast ja kus riigid, keeled ja koostisosad on samuti ühendatud ühe loosungi alla: toita väga hästi.
Marcelo Weaver muutis 2013. aastal pärast mitut Micheliniga tulekut ja minekut oma restorani kontseptsiooni täielikult ning leiutas uuesti Marcelluse maja . Ta muutis kõrgkööki, mis on korseteeritud degusteerimismenüüks a kõrts milles saad nautida lipsudest ja rutiinist vabastatud väikseid (suuri)roogasid.
Foie ja seente tartar Casa Marcelost
Ruum on ette nähtud millekski täiesti mitteametlikuks. Sa võid valida jagage kõrget lauda , nautige vaatemängu baarist kokkamisrütmi tunnistajaks saamisest või astuge samm edasi ja istuge köögis laua taha, kus hoolimata sellest, kui ebamugav see võib tunduda, saate nautida ainulaadset elamust.
Nende omadustega restorani koordineerimiseks a vilgas ja sihikindel teenus, mis on suurepäraselt juhitud.
Casa Marcelos on see kapteni roll meisterlikult täidetud Martin Vazquez, autentne Galicia keeristorm, mis suudab luua igale kliendile täiusliku menüü, järgides nende maitseid ja jälgides, et kõik köögist väljuks täpselt.
Casa Marcelo pakkumine koosneb väikesest kirjast rohkem kui 20 rooga mille formaat kutsub jagama, et võimalikult palju ära kasutada ja maitsta.
Parim viis tellimust korraldada on segada vahele kergeid roogasid nagu bonbon-tomatid salatis kus tomatite magus ja õrn ots on kontrastiks salmorejo pehme tekstuuriga põhjas ja teiste tugevamate tekstuuridega, nagu näiteks Krõbeda sealiha Bao.
See krõbeda koorikuga kukkel säilib mahlane sealihasegu ja selle ümardamiseks kaetakse see vürtsika maitsega kreemja bearnaisega , täis kätega süüa.
Sa ei saa lõpetada selle küsimist Celeirost pärit merluus rohelise pipra ja jalapeño puljongiga : optimaalne küpsetuspunkt mahlase tulemusega kalale, mille maitse seguneb puljongi omaga, mille tulemuseks on täiuslik maitsekomplekt klassikas, mis jääb menüüsse aastast aastasse.
Skorpioni kala ja punane tšilli pilpil See on etendus, mis väärib kompleksideta sõrmi imemise ajal viimse okkani alla neelamist, kogu tüki peen praadimine kutsub seda.
" Bounty” kookose-šokolaad on selge näide sellest, kuidas lõpetada selline austusavaldus, maitsete kombinatsioon, mis tänu oma siidisele tekstuurile, külmale temperatuurile ja šokolaadi magusaisu muutub ideaalseks valikuks.
Selle formaadi eripäraks on see, et nad ei võta reservatsioone vastu, välja arvatud 8-liikmelised või enama inimesega seltskonnad, igal juhul ruumide mõõtmed ja laudade pöörlemine tähendab, et koha saamine pole suur probleem. Ja see nauding on seda väärt, see on kindel.