Liha pärineb teile kuuluvatelt veistelt
Süvenege sügavasse Galiciasse, sellesse, mis on läbi joonistatud lopsakad ja šokeerivalt rohelised metsad ja kus päike paitab su nägu vaid erandpäevadel, on liikuda Keldi kultuur.
Enamik keldi keeled need kadusid aastate jooksul, jättes keskaega alles vaid neli-viis, mis siiani võitlevad, et mitte sattuda tõrjumisse.
Galiitsial on nendest keeltest siiani mälestusi, kuid vaatamata sellele, et ta on selle iidse kultuuri fetišimaa, on see kuue rahvuse hulgast välja jäetud. Rahvusvaheline Keldi Kongress.
Tegelikkuses on keelelisel pärandil põhinevast kultuurilisest tunnustamisest kõrvalejäämine väga vähe oluline, sest kui astutakse Coruña linn Teo hakkab mõistma keltide liikumist läbi Galicia.
viljapuuaiast lauale
Läbi Teo metsade vilistab õhk mändide ja eukalüpti vahel, need, kes kunagi olid jumalad seal elanud keldi druiididele ja kelle looduse kummardamine oli religioon ja eluviis, oli asjade põhjuseks, oli kultuur.
Tänapäeval, enam kui kolm aastatuhandet ajalugu hiljem, võtavad druiidid Teo metsade kutset taas kuulda. Põhjus: Või Fogar do Santiso.
O Fogar do Santiso ilmub kui kohtumispaik neile, kes armastavad loodust ennekõike nagu keldid tegid.
Ruum õues kus lisaks värske õhu nautimisele leiame identiteedipitsatiga gastronoomilise projekti ökoloogiline toode ja jätkusuutlikkus. Rohkem kui kaks aastakümmet on nad muutnud oma aias hoolikalt toodetud värsketeks roogadeks, mis rahuldavad ka kõige nõudlikuma maitse.
Kohtumispaik söömiseks looduse keskel
Meil on olnud õnn koos viljapuuaias ringi käia Xosé Santiso, projekti juht ja tunnistas armastust oma maa saaduste vastu.
Xosé näitab meile erinevaid sorte tomatid mis on kasvatatud nende maal, samuti maasikad, baklažaanid, paprika, redis ja peaaegu lõputu nimekiri kasvavatest puu- ja köögiviljadest ümbritsetud metsikutest puuviljadest nagu vaarikas või murakad.
Leiame aromaatseid ürte, mis meenutavad meile wasabit või ingverit, kõrvitsaid ja ruum, mis on reserveeritud ühele suurele unustatud: maisile. Kokku üle kümne hektari viljapuuaedu 100% mahepõllumajandus, nagu seda on kogu mu elu tehtud.
Osa Fogar do Santisost kuulub metsa. Näete isegi ruumi, kus nad tähistavad keldi pulmad ja muud teatud paganlikkust jagavad sündmused.
Ökoloogiline toode ja jätkusuutlikkus: O Fogar do Santiso tunnus
Soovitav on silmad pärani avada, et mitte kokku põrkuda kivist druiid mis justkui valvab oma eksinud pilguga metsa.
Me siseneme restoran , kus nädalavahetustel on palju liikumist, kuna see on paljude armastajate palverännakute koht orgaaniline toode.
The puidust pingid Nad panevad peaaegu ette kujutama, et Odini enda banketi Valhallas võiks seal pidada, võib-olla esimene teadaolev aeglase toidu üritus.
Sest see on ruum, mis kohustab mitte kaasama Aja Jumal nendel eesmärkidel teid sellele peole ei kutsuta.
Leib, ka isetehtud
Ja see on silmapaistvalt gastronoomiline festival, mis ajab isu oma kuulsaga kaalikarohelised kroketid ja tema maisipott.
Ka eelroa momendil on projekti algusest peale oma eripära Roheline miksoloogia Nad toodavad oma orgaaniline vermut.
Pole midagi paremat kui Negroni, mida enne austust pica picaga siduda. Austusavaldust saab juhtida tema vapustav kuivatatud liha või allikas pipar suud avama.
Kahtlemata, kaheksajalg on üks roogasid, mis on hädavajalikud koos vapustava tempura nendest tema viljapuuaia imedest.
Tempura: maitse, maitse ja rohkem maitset
Armastajatele liha seal on ka tühimik, põhiliselt sellepärast, et kaardil olevad lihatükid kuuluvad omatud veised, kes karjatatakse enam kui 5500 hektaril, mis neil on karjamaaks.
The leib , see on ka ise tehtud, nagu vanasti tehti ja ahjust lauale. Lihtsalt suurepärane.
Üks parimaid viise menüü sulgemiseks on kahtlemata sulgemine nende pannkoogid ja omatehtud jäätis. Siin võime mängida juba mõnes teises liigas.
Lisaks räägib Xosé meile, et neile meeldib avastada uusi maitseid või taasavastada tavapärasemaid.
Neil on üle kümne hektari 100% mahepõllumajandust
Samuti on hea aeg anda viimane lihv Green Mixology teise suure panusega, tema džinn ja viin.
Ja asi on selles, et Fogar do Santisos ei ole nad tahtnud endale lubada luksust kaotada üks söögijärgsetest hetkedest, mida meie, hea joomise armastajad, kõige enam hindame, nautige digestiivi džinni ja tooniku kujul.
Võiks öelda, et Fogar do Santiso on saanud jätkusuutlikkuse osas tõeline etalon.
Nad toodavad oma orgaanilist vermutit
See ja söömise võimalus ökoloogiline toode ilma satsikute ja maskeeringuteta, nagu vanasti tehti.
Ja võite nimetada palju muid kurioosseid asju, mida seal tehakse nagu queimada rituaal, kontserdid või keldi kultuuri ümbritsevad sündmused.
Üks on selge, kui on midagi, mis on druiidide vaimusid köitnud, siis kahtlemata teie köögi lõhn. Selles oleme me kõik paganad.
Queimada rituaal: möödapääsmatu