Keskteed ei ole: kas sa armastad seda või vihkad seda
Asub aastal Norra ranniku lõunapoolseim punkt, kus põhja- ja lõunamere tormid koonduvad, 34 meetri pikkune betoonmonoliit see ilmub ja kaob nagu luhtunud kummituslaev. Või nagu kriitikud armastavad öelda, nagu pooleldi haavatud kašelott karmil Norra rannikul.
Eeldatakse, et massiivne struktuur Under, maailma suurim veealune restoran , on ehitatud vastu pidama survele ja tohutute lainete mõjule Põhjameri.
Punkerdatud igasuguse välise ohu eest, viiekohaline veealune söögituba 40 inimesele paistab silma oma tohutu akna poolest, kust avaneb vaade väljapoole. Kuna restoranis pakutakse ainult õhtusööki, oli tagatisprobleemi lahendamine eluliselt tähtis. Ja see on nii, et kui mere põhjas saabub pimedus, siis nagu loogiline, pole sügavuses midagi näha. Sellepärast, Otsustati paigutada valgus sinna, kus seda polnud, võimsate prožektoritega, et valgustada mereelu.
Sest vastu igasugust tõenäosust, restorani all on tegelikkus alates 20. märts 2019. Aasta tagasi avas see uksed garanteeritud meediatähelepanu ja 7000 veebibroneeringu järjekorras.
Aga, Kas restoran võib endale võtta 7 miljoni euro suuruse investeeringu ja ellu jääda? Need on astronoomilised arvud iga restaureerimisettevõtja jaoks, kui seda poleks Norra valitsuse riigiabi, et ta poleks saanud riigikassast raha panustada, kui poleks olnud muud põhjust peale selle tulus luksuslik gastronoomiline turismiäri.
Mõte sellest luua uurimislabor kõrvuti Norra Agderi ülikooli rannikuökoloogia magistrantidega oli päästerõngas, millest kinni hoida. Koos merebioloogia õppekeskus kalade käitumise analüüsimiseks, riiklikke investeeringuid ei saanud tagasi lükata ei opositsioon ega ükski kohalik kodanik, kes on vihane rannajoone loomuliku vormi murdmise pärast.
"See oli julge idee ja neil on see õnnestunud," selgitab Traveler.es Bjørn-Steinar Sæther, Norra Toidu-, Kalandus- ja Vesiviljeluse Uurimise Instituudist (Nofima).
"Tegime lühikese küsitluse piirkonnas, kus restoran praegu asub analüüsida potentsiaali ligi meelitada kohalikku elusloodust. Seoses mereuuringute keskusega. Minu teada on see restoran, mis serveerib vee all sööjaid. Rajatisi on võimalik kasutada kohaliku merekeskkonna uurimiseks ja ma tean, et see oli osa arutelust, kuid ma ei tea, mil määral on see praegusesse kontseptsiooni kaasatud. Kohaliku keskkonna tähtsustamiseks polnud vaja ehitada uhket restorani, ja mereuuringute keskus oleks ilmselt teistsugune kui restoran. Kui aga erainvestorid tahavad, et merekeskkond oleks osa nende restoranis esitletavast kogemusest, nagu aru saan Underis, siis ma ei näe, kus see probleem peitub,“ ütleb ta.
Teatud kahtlustega laual, kuid rohelise tulega projektile, prestiižsele snøhetta arhitektide maja Ta vastutas selle suurejoonelise teo eest, mis on võimeline esile kutsuma pöördumatuid impulsse nendes, kes seda mõtisklevad. Ja see on see, et esmapilgul sa armastad seda või vihkad seda.
"Alla see on loodud geograafilist konteksti ja selle veenaabrite suhtes tundlikult. Aja jooksul struktuur muutub teie merekeskkonna osaks, sest betooni karedus hakkab toimima kunstliku riffina, mis tervitab lonkaid, tigusid, meritähti ja vetikaid,“ ütlevad ehitajad.
Mis mõne jaoks on arhitektuuri kulminatsioon luksusliku gastronoomia ja metsiku loodusega, teiste jaoks on see täiuslik metafoor kõrgköögi kokkuvarisemiseks. Siin pole nähtamatut õhukest joont, mis vastakaid arvamusi eraldaks. Vastaspoolused on väga hästi määratletud ja ei puutu kokku isegi eemalt.
"Meil on väga vedanud!" ütleb kokk Nicolai Ellitsgaard. „Meri pole täis mitte ainult suure hulga maitsvate kalade ja lugematute karpide sortidega, vaid rannad pakuvad ka palju huvitavaid koostisosi, nagu merihein, meriröövikud või merikapsas. Lisaks on kohalik piirkond tuntud oma rikkalike metsamarjasortide poolest.
Pilk kirjale kinnitab seda. Immersioni menüü koosneb 18 parimast Põhjamere toodetest inspireeritud hõrgutisest tagasihoidliku 209 euro eest. Sidumisega läheb see kuni 362 euroni.
„Keskendudes elu kooseksisteerimisele maal ja meres, pakub Under välja uue viisi, kuidas mõista meie suhteid keskkonnaga. , pinna kohal, vee all ja kõrvuti mereelustikuga,” öeldakse oma veebisaidil.
Lihtne on arvata, et see on väga hea ettepanek minna lastega, kasutades ära ainulaadset võimalust nautida Atlandi ookeani mereökosüsteemi. Neile, kes usuvad, et see on lastesõbralik restoran, Peame neile meelde tuletama, et lastemenüüd ei ole ja väiksed peavad sööma sama, mida nende vanemad. Ehk siis 209 euro suurune menüü kogenud maitsele mõeldud roogadega.
Huvitav on lugeda mõningaid artikleid, mis aasta tagasi Norra ajakirjanduses avaldati. "Kas hind on seda väärt? Ei," ütleb Aftenbladeti toidukriitik, tehes selgeks, et sihtrühmaks on turist, mitte kohalik klient. Tema kroonika pealkiri ei jäta eksimiseks ruumi: "Mere all pole restorani kõigile vaatajatele." Ükskõik, kas see kriitikule meeldib või mitte, pälvis maineka Michelini juhendi Under the esimene täht enne nende esimest sünnipäeva elust.
Nad loodavad, et betoon toimib loodusliku riffina
Samal viisil on kõige üksikasjalikuma kroonika allkirjastanud ajakirjanik Tia Karlsen. Oma artiklis ajakirjale DN Magazine näitas ta oma vastumeelsus jooksvate kokkuhoiuaegade suhtes. „Vaid mõnesaja meetri kaugusel Underi asukohast asub Lindesnes Havhotell, üks kahest perekonnale kuuluvast hotellist. Sünergiaefekt külaliste, töötajate ja toiduga muudab majanduse tõenäoliselt tugevamaks. Võimalik, et Underi üksi olles poleks me nii palju panustada julgenud,” räägib üks omanikest.
“Nad on projekteerinud 45 miljonit Norra krooni maksva restorani ja projekt piirneb jaburusega. See on 2019. aastal avatud mastodon, mis kuulub teistsugusesse maailma kui väikesed paatmajad ja paadid, mida muidu Lindesnesi linnas näha võiks.
Restorani juhataja kinnitab, et on selle avamisest saadik olnud tunnistajaks aknal mängivad hülged, oma igapäevast saaki otsivad linnud, põhjas rannakarpide kolooniad, erksavärvilised kalad, heeringaparved ja palju vetikaid. Isegi hai seljauim on seda piirkonda ümbritsenud.
Palju juhuslikku liikumist väikeses ruumis, mis on tekitanud kahtlusi. "See ei ole tõsiasi, et kohalik fauna käib restoranis kogu aeg (...) Õhtusöögi ajal muutub meri aga väga tihedaks. Erinevate liikide ligimeelitamiseks tuleb kasutada valgust, heli või lõhna."
Trond Rafoss, projektiga koostööd teinud mereuurija ütles ajakirja DN Magazine artiklis, et nad on ökosüsteemi natuke rikkunud, sest loomad oskavad hästi aru saada, kust toitu hankida.
«Projekt ei kavatse loodust kuidagi kahjustada,» ütles teadlane ajakirjanikule. "Aga kui me temaga ei mängi, ei saa me head tulemust."
Geenius või jama?