Punkt, kust Ameerika taastamine pärast George Floydi mõrva ei naase
„Kas peate kogu restoranitööstusele teile meelde tuletama töölevõtmise praktikad mustanahaliste töötajate kasutamine teie asutuste personali leidmiseks ja siiski vaigistate meie esinduse tegevjuhtkonna / ettevõtte tasandil ? Paljud teie töötajad protestivad tänaval ja te pole ikka veel midagi öelnud. See on häbiväärne. Nemad jälgivad sind ja ka meie." See on tunnistus Suzanne Barr, peakokk ja Suzanne Barr Foodi omanik , kaebus, millele paljud väsimuse kaaslased alla kirjutaksid.
Sõnalt tegudele liikudes, Tanya Holland restoranist Pruuni suhkru köök Oaklandis tuli geniaalne idee. Olles silmitsi kukkuva ühega, otsustas ta panna oma poe aknale sildi "Must omanik". Tänu sellele sõbralikkuse märgile oli ta üks väheseid kohti oma tänaval, kus pääses meeleavaldajate viha eest, samal ajal kui 7-dollarilised cappuccino kohvikud ja suurte kettide kiirtoidukohad rüüstati ja/või hävitati. „See näitab, kui oluline on omandiõigus. Olen inimestele rääkinud, et on tõesti oluline, et valdavalt mustanahaliste kogukonnas oleks mustanahaliste omanduses olevaid ettevõtteid," rääkis ta Eaterile.
Need on vaid kaks näidet tuhanded taastamise hääled, kes on öelnud, et Ameerikas piisab . Pärast hinge kinni hoidmist George Floyd Lõputu 8 minuti ja 46 sekundi jooksul on mustanahaline kogukond ületanud politsei jõhkruse vastu valuläve. Nende karjete kaja kostab ovaalkabineti laest ja kollektiivne tunne elama pöördepunkti see on tuntav igas valatud pisaras ja igas ülestõstetud rusikas. Seda tehakse loomulikult raevu, aga ka juba kirjutatud ajaloo põhjal , rassiseerinud aktivismi, rikkunud kodanikuõigusi ja võitlust kõigi vastu, kes ei ole rassismivastased ja seetõttu toetavad rõhujat oma vaikimisega.
Selles vallandamatute tegude mässis on USA toidusüsteem jõudnud punkti, kust tagasipöördumist ei toimu. Kahtlused, mis võivad olla kellelgi selle kohta, kas mustanahalise kodaniku mõrval Minneapolises oleks otsene mõju pandeemiajärgne taastamine nad hajuvad. Maakohad, toiduainetööstus ja restoranid on mures, sest nad on sellest teadlikud võib olla suurte muutuste peamine tööriist.
Pole juhus, et koroonaviiruse kõige negatiivsemate mõjude ilmnemine võtab aega kaks ja pool kuud mädanevad naabruskondades, kus elab mustanahaline või latiino elanikkond Ameerika suurtest linnadest on enamus. Viirus on teinud selgeks, et sotsiaalne distantseerumine aitab levikut ära hoida, kuid endeemilise rassismi võitmise korral pole vahemeetrit või maski väärt. Miks see on selline: Kui olete mustanahaline või latiinlane, on koroonaviirusesse nakatumise tõenäosus USA-s suurem. . Sellele abituse olukorrale on lisandunud lõplik seedimatu haamrilöök, valge agendi põlv surub mustanahalise kodaniku kaela kuni lämbumiseni.
Võib-olla on tähtede ja triipude rahvuse ebavõrdsuse ja ajaloolise segregatsiooni mõistmise üks põhjusi ilmselt majanduslik tegur. dokumentalist Michael Moore Ta pani näpu valutavale kohale ja numbrid laual: „Valge pere keskmine netoväärtus on 2020. aastal 171 000 dollarit. Kas sa tead, kui palju mustanahaline perekond keskmiselt teeb? 17 000 dollarit. Vahe on 154 tuhat dollarit . Võimaluste maailm, mille hulgas on luksus osta supermarketist värsket toitu või lähete oma lähedastega restorani sööma. Kui vaatame USA ühe kalleima linna ametlikke andmeid, on kuristik veelgi tumedam. Valgetes majapidamistes Bostonis on a Keskmine netoväärtus 247 500 dollarit samal ajal kui afroameerika majapidamised nad jäävad a juurde netoväärtus 8 dollarit.
Ühesõnaga on olemas põlisrahvaste ja mustade põllumajanduse vähesus supermarketites , mustanahalisi toidufirmasid on vähe, kuldseid minuteid meedias on vähe mustad köögihääled millel on midagi öelda mustanahaliste kokkade gastronoomiaauhindu on vähe ja seal on USA trendikates restoranides on väga vähe mustanahalisi sööjaid . Seda arutatakse arutelufoorumites ja esindajate häältes lõunamaa gastronoomia . Miks õnnitlevad restoranid end mustanahaliste klientidega terves söögisaalis ühe laua hõivamise puhul? See tunne, et olete kogu restoranis "ainsad", on mustanahaliste kogukonnas räägitud. See ei ole räige rassism, see on valusam rassism, sest see sisendab tunnet, kas inimene väärib seal viibimist . On palju neid, kes on õppinud söömise ajal elama selle kummalise tundega kehas. Tajudes, et olete eksklusiivses keskkonnas, et mitte öelda vaenulik . Teised keelduvad õigusega seda elamast ja otsustavad nendesse restoranidesse mitte minna.
Sellepärast sellised organisatsioonid nagu Black Food Suverenty, Musta külalislahkuse koalitsioon, Ghetto Gastro, Soul Fire Farm või Radical Xchange võtavad kaalus juurde. Selle eesmärk? Suurendada mustanahalise kogukonna kohalolekut toidu- ja toitlustustööstuses nii tugevdada oma sõltumatust toiduga . Teisisõnu, et restoran peegeldab tänavate rassilist mitmekesisust , et neist saaksid tõelised näidised kõigist kogukondadest ja kultuuridest peale lihtsa foto, mis sotsiaalvõrgustikes meeldimisi kogub.
Kuid enne lõpliku eesmärgi saavutamist tuleb seda teha märkige mõned miinimumid , ja need läbivad meeleavalduste ajal kõigi arreteeritud kodanike, peamiselt mustanahaliste, varustamise ja tegemise kõigi mustanahaliste restoranide loend, et inimesed teaksid, kus süüa . Paljud inimesed, kes soovivad oma liivatera asjasse panustada, võivad alustada siit: kulutavad oma raha mustanahaliste kokkade ja kokkade restoranides . Ja kui nende söögisaalid on täis, on mustanahalistel kogukonnal piisavalt majanduslikke vahendeid, et mitte karta oma ettevõtete tuleviku pärast, kuna paljud neist on pärast viiruspandeemiat endiselt minimaalsed.
Kui miinimum on kaetud, on lihtsam probleemi tuuma paremini tabada . "USA restoranid ja toidusüsteemid sõltuvad sellest mustade ja pruunide kehade ärakasutamine . The korduv vaikus aplodeeritud juhtide, väravavahtide, organisatsioonide ja meedia poolt see on lihtsalt tõend, et nad ei taha midagi muuta," ütleb Ashtin Berry, aktivist ja Radical Xchange kaasasutaja . “Muidugi on mustanahaliste süstematiseeritud surm taastamise probleem! Sektoril on verd käes,“ ütleb ta oma Instagrami kontole suletud aplausi tekitades suurepärase kokkuvõtte asja seisu kohta.
Professionaalne sommeljee , tema kinnisidee on, et saatuslik kuupäev 25. mai 2020 ja George Floydi surm Neid ei peeta üksikuks sündmuseks. Rassism on paljude kombitsatega koletis, mille vastu nad on aastaid võidelnud suurema või väiksema eduga. Ainus, mis iga kord muutub, on mustanahalise kodaniku pärisnimi politseitoimikus, kuid selgumata asjaoludel on enamasti ühine raamistik. Seekord on ainulaadne olnud see, et surmajuhtumit on sotsiaalvõrgustikes otseülekandes tehtud ja seda on teinud paljud pealtnägijad esmalt huvitatud rassistlik konflikt . "Plahvatus mustad kehad ja must töö selles valdkonnas ei ole see uus ja see on rohkem kui dokumenteeritud,” ütleb ta enne, kui tõi Ameerika Ühendriikide restoranides väga aktuaalse näite. “ Otsa struktuur on vaid üks valgete ülemvõimu alustest selles valdkonnas. . Tööseadus, mis oli üles ehitatud piirata äsja vabanenud mustanahaliste rikkuse kogumist . Ja nüüd kuuleme, kuidas valged baarmenid karjuvad, kui ebaõiglased nad on, tunnistamata kunagi, et jootraha süsteemi juured on mustad.
Tema peamine kaebus praegune gastronoomiabuum meedias on see, et "me kulutame aega uute mustanahaliste kokkade ja kelnerite esiletõstmisele, keelates samal ajal igapäevatöö, mis muudaks need asjad standardiks, mitte aplausi tipptasemele mõne maagilise mustanahalise poolt, kes teavad, kuidas asju teha." "ainukesed" . Tema arvates on Ameerika toidusüsteemi vastuolu selles, et " valged inimesed palkavad meid oma telleriteks , pakikandjad, kohaletoimetamise autojuhid, kokad või ehk nagu hosts müüa mitmekesisust . Nad väidavad, et tervitavad kõiki võrdselt ja me istume laua taga, kui vaatame, kas kaudselt või otseselt, meiesugused inimesed ei saa töökohta ega isegi sissetulekut, mis säilitab arusaama, et oleme vägivaldsed inimesed”.
Midagi, mis ei muutu, kui nad on kliendid. Teie puhul tundub, et klientidel pole alati õigus. . "Kui me oleme nende külalised, ei kaitse nad meid oma ruumi vägivalla eest. Meid kuulatakse üle ja siis kutsutakse politsei, sest võttes mis tahes tüüpi süsteem töövaidluste lahendamiseks selles valdkonnas oleks tunnustada, et nende töötajad või kliendid nad väärivad, et neid koheldaks nagu inimesi . Nad lihtsalt hülgavad meid, kui me muutume ebamugavaks. Sellises olukorras on normaalne, et paljud valged inimesed tahavad aidata, kuid neil on tõsised kahtlused, kuidas seda teha ilma viperusteta. See restaureerimisaktivist annab võtme südamesse: “ Ärge öelge, et Black Lives Matter, kui olete rassismi kaasosaline. Ärge öelge, et mustade elud on olulised ilma rassismivastases võitluses osalemata, kui keeldute tunnistamast ajalugu, mis ehitas selle tööstuse meie selja taha”.
Teine erinev ja sama tõhus viis astuda vastu USA toidusüsteemis juurdunud rassismile on vaadata valdkonna poole ja täpsemalt tagada toidu õiglus . Soul Fire Farm püüab anda mustanahalistele kogukondadele jõudu, õpetades kõiki tõrjutud kogukondades linnaaedade rajamiseks vajalikke põllumajandustehnikaid. Pikka aega on see osutunud oluliseks vahendiks mis tahes kogukonna ellujäämisel ja iseseisvusel. "Kui suudate end toita, saate end vabastada," ütleb ta. Leah Penniman , kaasasutaja Hingetule talu ja autor Põllumajandus mustana , suur raamat mustanahaliste vastu suunatud ebaõigluse mõistmiseks Ameerika põllumajanduses.
"Oleme alati näinud ja näeme jätkuvalt, toidu sõltumatus, mis on seotud inimeste vabadusega. Kui sul puudub kontroll toidusüsteemi üle , jääte sisuliselt alles rassistliku ja kapitalistliku toidusüsteemi arvelt põhiliste ellujäämisvajaduste osas," räägib ta Civil Eatsile. Tarneahela hüperlokaalsus on olnud aktuaalsem kui kunagi varem, kui supermarketite riiulid tühjenesid või hinnad tõusid hüppeliselt. Seetõttu korraldab Soul Fire Farm iganädalast vestlust, nn. Küsi sista talupidajalt , et igaüks saaks jagada oma kahtlusi ja lahendada oma viljapuuaedade probleeme tänu professionaalse põllumehe oskustele.
"Soul Fire Farm on kogukonna talu, mis on pühendunud rassismi ja ebaõigluse lõpetamisele toidusüsteemis. Me kasvatame ja jagame eluandvat toitu toiduapartheidi lõpetamise vahendina ”, ütlevad nad ambitsioonikalt. "Me koolitame järgmise põlvkonna põllumeeste aktiviste ning tugevdame liikumisi toidusuveräänsuse ja kogukonna enesemääramise nimel."
Väga läbipaistev viis kontrollida Rassiline segregatsioon Ameerika Ühendriikide suurlinnades on ära kasutada Ebavõrdsuse atlas . Kui näiteks Bostoni linn uuesti läbi otsitakse, on murettekitav tõdeda, et kodu asukoht ei ole rassilise segregatsiooni ainus põhjus , nii on koht, kus vaba aega veedetakse ja -tähtis- kus sa sööd . Kuidas saab juhtuda, et kahel Bostoni kesklinna kohvikul, mille vahe on 1 minut, on nii erineva ostujõuga kliendid? "Võti on selles segregatsioon toimub väga lühikeste vahemaade tagant, isegi kõigest 25 meetri kaugusel üle tänava " selgitas Esteban Moro MIT-ist ja Madridi Carlos III ülikoolist ning algatuse üks peamisi juhte. Ebavõrdsuse atlases iga punane täpp on just see täpp . Aga päriselus kõik need punased punktid on tõenäoliselt lugu, kus rassism, ebavõrdsus või ebaõiglus on võtmetegurid . Ja kahjuks astub liiga sageli ette mõni restoran või kohvik, et võrrand veelgi keerulisemaks muuta.