بیایید روسیه را بخوریم!
با تأثیرات از اینجا و آنجا، به دلیل تعداد مناطقی که در گذشته بخشی از کشور بوده یا در مرزهای آن گنجانده شده است، ** روسیه به پرخور ترین مسافر تنوع غذایی پر از تفاوت های ظریف ارائه می دهد.**
در اولین حضور خود در بزرگترین کشور جهان، (تقریبا) از همه چیز شگفت زده خواهید شد. در مورد غذا هم: آنجا بیشتر غذاها را همراهی می کنند نان چاودار (که حتی ارزانتر از نان گندم سفید است) ; آنها لبنیات فراوانی دارند (از خامه ترش موجود در آن به نام Smetana گرفته تا انواع کفیر - مانند Ryazenka با طعم دودی - از طریق انواع مختلف پنیر دلمه و ماست) . آنها یک ناهار بدون سوپ را به عنوان اولین غذا تصور نمی کنند و برای دسر معمولا مقداری شیرینی به همراه دارند چای سیاه با لیمو، که مدام می نوشند
آنها همچنین نوشیدنی های بسیار معمولی مانند کواس، نوعی آبجو، اما بدون الکل، تخمیر شده و حاوی گندم و چاودار؛ کمپوت، که مثل مربا با میوه (سیب، گلابی، آلو، توت فرنگی، تمشک یا توت)، آب و شکر یا بوسه، یک نوشیدنی غلیظ با بافت چسبناک.
روسیه چه طعمی دارد؟
و به معروف او می رسیم خاویار: دو نوع شناخته شده از این لذیذ هستند قرمز – از ماهی سالمون – و سیاه – از بلوگا یا ماهیان خاویاری –.
برای روس ها، در خانه، خوردن خاویار قرمز (مقرون به صرفه ترین) روی یک تکه نان سفید بدون برشته کردن با کره رایج است. رنگ مشکی برای مناسبت های خاص مانند کریسمس در نظر گرفته شده است.
و چه در مورد ودکا ? همیشه سرد، تنها و بدون یخ. برای گرفتن آن، آنها پروتکل خود را دارند: اول از همه، شما باید از طریق دهان خود بازدم کنید، سپس آن را با یک لقمه بنوشید و سپس یک نفس عمیق بکشید.
قانون بعدی این است که شما باید همیشه، بدون توجه به هر چیزی، چیزی بخورید. برای آنها معمول ترین چیز خوردن است یک لقمه سالو (بیکن گوشت خوک)، ترشی یا شاه ماهی نمک.
پس از انجام مقدمات، به اینجا می رویم. ما می دانیم که از طرف ما بسیار جسورانه است، با غنای خوراکی که روسیه دارد، فهرست اصلی را فهرست کنیم. غذاهای معمولی، اما بیایید با چند مورد شروع کنیم سفر آشپزی ما در بزرگترین کشور جهان:
سوپ هایی مانند بورش یا شیچی
روس ها در تمام طول سال سوپ می خورند، نه تنها در زمستان این اولین غذای مورد علاقه او (یا غذای اولیه) قبل از هر وعده غذایی است.
آنها البته دارند سوپ برای مبارزه با سرما، که قوی ترین هستند، به عنوان بورش – چغندر با گوشت و خامه ترش – یا شچی –به جای چغندر، کلم یا کلم دارد–، بلکه سبک ترهای دیگر مانند Rassolnik – با سیب زمینی و برنج و ترشی – و سولیانکا و حتی سوپ های سرد مانند Okroshka، با کواس و سبزیجات.
کجا آنها را امتحان کنیم: بورش را در ترموک بخواهید، فست فودهای زنجیره ای معمولی روسی که از نظر کیفیت و قیمت بهترین شهرت را در کشور دارد و راسولنیک در کوکوکو، اما فقط اگر از کله پاچه متنفر نباشید، زیرا نسخه آنها دارای قلب مرغ است.
سالاد اولیویر
آنها به آن چیزی می گویند که ما می شناسیم سالاد روسی. به گفته آنها، نام آن به دلیل سرآشپز فرانسوی است که آن را محبوب کرده است.
تعجب کرد، درست است؟ معمولا بیشتر آن را می خورند در مواقع خاص: به عنوان مثال، روی میز کریسمس نمی توان آن را از دست داد، همانطور که در مورد شامپاین یا نارنگی اتفاق می افتد.
کجا: آن را در ** رستوران روسکی ** سفارش دهید، در حالی که از آنها لذت می برید نمایی از کل مسکو در ارتفاع 354 متری از زمین، زیرا در یکی از آسمان خراش های منطقه مالی مسکو واقع شده است.
SELEDKA POD SHUBOY
این یکی دیگر از معروف ترین سالادها (و رنگارنگ) در روسیه است که ساخته شده است با شاه ماهی شور، تخم مرغ آب پز، پیاز خام، هویج، چغندر و سس مایونز.
در زبان انگلیسی، آن را با عنوان Dressed herring و به معنای نام آن خواهید یافت “شاهی زیر کت خز”.
کجا: سعی کنید تلاش کنید خانم صاحبخانه در خانه یک روس
BLINIS
این نوع کرپهای، آنها بیشتر خدمت می کنند با کره و شوید، با ماهی قزل آلا ترشی شده و حتی با خاویار، اگر چه کسانی که شیرینی دارند می توانند آنها را با اسمتانا، مربا یا پنیر کوتیج نیز همراهی کنند. گزینه ها بی پایان هستند!
کجا: بیشتر در سن پترزبورگ، در هر خیابان Blinnaya (مشابه کرپری) .
PIROZHKÍ و PIROGÍ
آنها بسیار یادآور پای یا پای انگلیسی هستند و Americanos یا کوفته های شکم پر ما. وجود داشته باشد خیلی شور (متداول ترین آنها گوشت یا سیب زمینی با تخم مرغ و کلم است) مثل شیرینی (به خصوص از آلو، سیب یا پنیر دلمه ای) .
کجا: ما آنهایی را که در ** Grand Café Zhivago **، کسانی که در قهوه پوشکین یا کسانی که از کوکوکو ، از آنجایی که آنها آنها را در اندازه کوچک دارند، در یک لقمه ... و بنابراین می توانید بیشتر امتحان کنید!
KHOLODETS یا ژله گوشت
ما قصد فریب شما را نداریم: ظاهر آن خیلی اشتها آور نیست، اما همراه با خردل، سس hren (تربچه تلخ) و نان سیاه معمولی، یک غذای لذیذ است به دنبال آن در کارت های مانند "ژله گوشت". چیزی مشابه، که به عنوان پیش غذا نیز خورده می شود، این است سالو (بیکن گوشت خوک)، منشاء اوکراینی.
جایی که: ** رستوران روسکی. **
بیف استروگانوف
این یکی از معمولی ترین غذاهای آن است: تقریباً در همه رستوران ها آن را خواهید یافت. را گوشت گاو یا گوشت گاو به صورت نواری بریده می شود و همراه با الف سس خامه ترش و قارچ.
کجا: در **استیک هاوس استروگانف**.
PELMENI
آنها نوعی هستند راویولی معمولا با گوشت خوک، گوشت گاو و بره پر می شود، که با کمی خامه ترش تزیین می شود یا در آبگوشت داغ سرو می شود و با قاشق میل می شود.
در منوی انگلیسی رستوران های روسی، اگر یکی داشته باشند، آنها را به عنوان پیدا خواهید کرد پیراشکی.
کجا: در ** کافه پوشکین **. همچنین نسخه ماهی سالمون یا قارچ آنها را امتحان کنید.
کوتلیتا پو کیفسکی
این شما را سرگرم خواهد کرد که بدانید ما چه می نامیم استیک روسی: برای مثال، همبرگر بدون نان آنها انواع مختلفی از "Cotlieta" دارند، اما این یکی، به ویژه، از آن است مرغ کره.
کجا: کوکوکو را با فوی گراس ** و همراه با سیب زمینی و قارچ امتحان کنید.
GOLUBTSY
یه جوریه توپ گوشت پیچیده شده در برگ کلم، با نفوذ واضح مدیترانه ای که یادآور سارمال رومانیایی یا دلمدهای یونانی است. و اگر خانه را جارو کنیم، همینطور است بسیار شبیه به پیلوتای پوتکسرو است (گلوله خورش)، معمولی در شهرهای آلیکانته مارینا آلتا مانند سنیا.
کجا: اگر می خواهید سنتی ها را امتحان کنید، هیچ چیز مثل خانگی نیست اما اگر جرأت دارید چیز متفاوتی داشته باشید، آن را به ** Pirogi Vino I Gus ** سفارش دهید: آنها آن را با گوشت غاز را در برگ های لیمویی بغلتانید.
SYRNIKI
شبیه به پنکیک یا پنکیک، اما کوچکتر، ضخیم تر و ساخته شده با پنیر دلمه خود را درمان کنید و آنها را با آنها پخش کنید خامه ترش، عسل یا مربا. برای صبحانه گزینه بسیار خوبی هستند.
کجا: در **Schastye** یا در **Grand Café Zhivago. **
کاشا
یکی دیگر از صبحانه های بسیار معمولی در روسیه: این است نوعی فرنی اما نه با بلغور جو، بلکه با بلغور برنج یا گندم و شیر گاو. کره و آجیل معمولا اضافه می شود.
کجا: کوکوکو
کیک هایی مانند PTICHYE MOLOKÓ، MEDOVIK یا NAPOLEÓN
زمان دسر! روس ها به شیرینی علاقه زیادی دارند و آن را با کیک های متنوع خود نشان می دهند، مانند پتیچی مولوکو (چه مفهومی داره "شیر پرنده" و مخصوصاً در روزهای تولد تهیه می شود) مدویک (یک کیک عسلی) یا ناپلئون (چیزی که ما به عنوان میل فویل می شناسیم).
شیرینی های دیگر مانند خلوا نوعی نوقاست که بر پایه تخمه آفتابگردان و آجیل تهیه می شود اصالتا عربی؛ پریانیک، چند کوکی بسیار سازگار یا پاستیلا، شیرینی هایی که با میوه و شکر درست می شوند.
مکان: در ** نانوایی فرانسوا **
پس از این ضیافت، احتمالاً بیش از هر زمان دیگری می خواهید ** از روسیه دیدن کنید (یا برگردید). ** هیچ وقت دیر نیست مسافر
در بزرگترین کشور جهان چه بخوریم