والنسیا همیشه ایده خوبی است!
قبلاً در این مقاله در مورد آن به شما گفته ایم: این والنسیای نورانی، مدیترانه ای و سبک (برای همیشه) بیش از آن که بتواند هیجان زده می کند. و این است که ما که اهل آنجا هستیم، حتی اگر در خارج از کشور زندگی می کنیم، همانطور که مورد من است، با یک احساس خوابیده زندگی می کنیم که شهرمان پیشتاز است.
ما قصد نداریم در مورد تمام مزایای والنسیا به شما بگوییم. شما آنها را به خوبی می شناسید: هوای خوب، مدیترانه ای، نور، رنگ، مهمانی و باروت... ما قصد داریم در مورد همه کسانی صحبت کنیم که هر روز دانه های شن خود را می گذارند تا شهر مانند هیچ دیگری بدرخشد و بیشتر و بیشتر شود. یکی از آن مقاصدی است که در آن هیچ چیز به شانس سپرده نمی شود و برنامه هایی برای همه و هر سلیقه ای وجود دارد.
و نمایندگان بزرگ این موج جدید انرژی چه کسانی هستند؟ ترمیم کننده ها بله دوستان، غذا و غذا یکی از نیروهای محرکه بزرگ نوسازی در شهر است.
و این است که در چند ماه، شهر اثر "وای" را بازیابی کرده است، آن توانایی شگفتانگیز کردن با نگاه کردن به آینده با انگیزه.
رستوران های محصول، بازارهای خوراکی، زندگی جدید به فضاهای قدیمی... والنسیا در حال تجربه انفجاری از استعدادها و هیجانات گوارشی در همه سطوح است و ماه های آخر سال 2018 دلایل خوبی برای عاشق شدن دوباره به ما داد. آیا ما آنها را کشف کردیم؟
کاونت کارمن، مکان جدید در والنسیا
افتتاحیه بائوباب (Marqués del Turia، 73) هوای تازه را به پایتخت والنسیا آورد. این چه معنی داشت؟ بازگشت رائول الکساندر، که با بسته شدن وینیکولاس کمی ما را یتیم کرد.
و الیکساندر با او برگشت پروژه ای که نمایانگر درخت زندگی است. کنجکاو، درست است؟ اگر در نظر بگیریم که او در اینجا کار و دانش خود را در خانهها به ثبت رسانده است - مانند آن بزرگ Ca'Sento، یک نماینده واقعی در جامعه والنسیا -، این نام دیگر نمیتواند به ذهن متبادر شود.
بائوباب رویایی است که به حقیقت پیوسته است و برای تحقق این رویا، او با هم تیمی کرد لوئیس پلیسر د کاستلوی مسئول اتاق آنها با هم توانسته اند به یک رستوران جان ببخشند غذاهای بازار با محصولات جدید هر روز.
بهترین؟ احتمال توانایی خوردن در بار، با دیدن اینکه الیکساندر چگونه خود را در آشپزخانه نگه می دارد.
برش سالاد روسی ضروری است که قبلاً کلاسیک است ماهی کاد ، بیکینی پنیر بری با ترافل و برنج ، که رائول قبلاً تسلط گسترده ای با آن نشان داده است و با دستور العمل هایی در ارتفاع بالا مانند رشته رزجات یا برنج کبابی.
بائوباب: هوای تازه در پایتخت والنسیا
افتتاحیه عالی دیگر در پایان سال 2018، افتتاحیه ** صومعه کارمن ** (پلازا پورتال نو، 6)، صومعه ای از سال 1609، در همان میدانی که فلات Na Jornada را کاشتند که به یک مرکز فرهنگی تبدیل شده بود.
موسیقی زنده، کلاس های یوگا، تایچی، بوکس، آشپزی، نمایشگاه... همه اینها در یک فضای پروژه ای دیدنی توسط استودیو فرانسیس ریفه، با مداخله در کلیسای هتک حرمت شده شروع می شود، تا کوچکترین جزئیات، مراقبت در پرشور باغ.
و توجه به باغ زیرا در آنجا، در بیش از 2000 متر مربع، اتفاقات زیادی رخ می دهد. میزبان الف بازار غذا فضای باز به چهار قسمت تقسیم می شود: ورموت، منطقه غذای خیابانی، لا لونجا و بارا کالما، با بیش از صد غذا از انواع غذاها.
مسئول جان بخشیدن به آن؟ Miguel Ángel Mayor، سرآشپز رستوران Sucede – یک ستاره میشلن – هتل کارو. نگاهی به او بینداز دستور کار فرهنگی چون زمانی برای خسته شدن نخواهید داشت: جاز، فیلم، کنسرت برای نوزادان... علاوه بر این، به همین جا ختم نمی شود، زیرا به زودی آنها قصد دارند بقیه صومعه را به هتل تبدیل کنند.
صومعه ای قدیمی که به یک مرکز فرهنگی تبدیل شده است
توقف اجباری دیگر در مسیر جدید غذای والنسیا **اولین بازار خوراکی متمرکز بر غذاهای خیابانی در والنسیا، بازار سان والرو است** (Gran Vía Germanías، 21). دست در دست تاجران مشهور شهر، مانند ویکتور رومرو و اسکار ایگلسیاس، سفر خود را در یکی از محله های شیک آغاز کرد. روضه.
سن والرو ده غرفه غذا برای همه دارد. از یک فروشگاه آووکادو، تا یک استند، یک بار استریوم یا یک غرفه مخصوص گوشت قرمز از مراتع شیر. به این یک اضافه می کنند انبار شراب جایی که آنها مزه ها، جفت ها و برنامه های فرهنگی را سازماندهی خواهند کرد.
اکنون به ** کافه مادرید ** (L'Abadia de Sant Martí، 10) می رویم. آیا می دانید که این مکان به اعتبار اختراع آگوا د والنسیا معروف در سال 1959؟
بود پناهگاه بوهمی والنسیا سالها تا زمان بسته شدن آن و در سال 2018 بدون از دست دادن ذرهای از نکته فکری و جادویی که مشخصه آن بود، به زندگی بازگشت تا همچنان محل اجتماع و تجمع مردم والنسیا باشد.
**در طبقه همکف هتل لوکس جدید Marqués House بازگشایی شده است. ** از دست ساقی ایوان تالنز (Champion Challenge Sips & Bites کلاس جهانی اسپانیا 2015) و ناچو رومرو (کایموس) در کنترل پیشنهاد غذا، کافه مادرید بازسازی شده شرط بندی می کند منوی کوکتل با امضا مانند اسپریتز والنسیا با ورموت، پرتقال کارملتا، رویه کاوا و نوشابه یا آگوا د والنسیا افسانه ای و منوی غذاهایی با غذاهای بین المللی و بهترین مواد اولیه. اوه و همچنین دارد یک تراس آفتابگیر...
گهواره آب والنسیا
یکی دیگر از رستوران داران بزرگ والنسیا، والنتین سانچز آریتا ، که در حال حاضر بازدیدهایی مانند والن و سیا Y به تون تون ، یک پیشنهاد جدید با ** Merkato ** (Mestre Racional، 11)، جاه طلبانه ترین رستوران آن به ارمغان می آورد.
فلسفه رستوران از جایی که در آن قرار دارد شروع می شود. هر چه آشیانه هواپیمای قدیمی و بعداً، یک انبار قرقره کاغذ ، اکنون دوباره به فضایی با زیبایی صنعتی تبدیل شده است که بازار، رستوران و غرفه های مختلف را زیر یک سقف گرد هم می آورد.
فروشگاه محصولات (کنسرو، قوطی و غیره) به آنجا بردن یا به خانه بردن، الف منطقه نانوایی برای صبحانه با شیرینی های خانگی، الف سوشی بار و الف رستوران که قول می دهد ما را به یک سفر رفت و برگشت بدون ترک خانه ببرد.
Merkato، پیشنهاد جدید Valentín Sánchez Arrieta در پایتخت توریا
و بنابراین، تنها در عرض دو ماه باز، آنها موفق شده اند آن را به معبدی واقعی از محصول تبدیل کنند سبزیجات باغ والنسیا و بهترین گوشت و ماهی موجود در بازار را بگیرید.
همه آنها از کوره عبور کن، بنابراین با خون باسکی که در رگهای والنتین می گذرد پیوند می خورد.
در منو غذاهای لذیذی مانند تره فرنگی با سوبراسادای گوشت خوک سیاه مایورکا و کنته، نانهای شیرین گوساله روی خورش قارچ، تکههای گاو بالغ کبابی یا کوکوتکساس هیک کبابی یا رومی و غیره.
آشیانه هواپیمای قدیمی که به رستوران تبدیل شده است
یکی دیگر از مواردی که روی محصول در حداکثر بیان آن شرط بندی می کند این است کوئیک داکوستا با افتتاحیه جدید، ** لیسا نگرا ** (پاسکال و گنیس، 10). در اواسط نوامبر، چهارمین رستوران او به والنسیا و پنجمین رستوران در جامعه وارد شد.
لیزا بلک از بازارهای ماهی محلی تغذیه می کند، بهترین محصولات فصلی را انتخاب کنید که از طریق گریل یا اخگر میروند، بنابراین اطمینان حاصل میکنیم که آنچه میخوریم تا حد امکان دستنخورده است.
آنها اینجا را به هم نمی ریزند آشپزخانه او مستقیم و ساده است. تقریباً همه ظروف از آشپزخانه شما با دید ناهارخوری تهیه می شوند و از آنجا می آیند میگوی قرمز دنیا، میگو کبابی، ماهی مرکب مورایرا سرخ شده با امولسیون جوهر، اسکیت ترشی کبابی...
Llisa Negra، غذاهای مستقیم و ساده بر اساس محصولات محلی
اما همچنین گوشت مانند قطعه گاوی بلوند گالیسیایی. مشتری می تواند تزیین خود را انتخاب کند (سیب زمینی پوره شده با کره، کنگر کبابی یا یک تکه کاهو مینی و پیاز تازه، از جمله دیگر) و سسی که غذای اصلی را با آن سرو می کند.
در رستوران Les Marines خود (3 ستاره میشلین)، گوشت های شور ابعاد حماسی به خود گرفته اند و به همین دلیل داکوستا تصمیم گرفته است آنها را در منوی لیزا نگرا قرار دهد: اختاپوس خشک شده معروف آن از Dénia تا شعله موج قلیه لیسا د سانتا پولا نیمه درمان شده در آفتاب در Dénia، آنها بخشی از برگزیدگان هستند.
Llisa Negra، Quique Dacosta جدید
لمس فرهنگی
و بله، غذاهای جدید زیادی برای امتحان کردن وجود دارد. اما همچنین برخی از نشانه های فرهنگی دیگر. آیا می دانستید که در والنسیا در آن ذخیره می شود جام مقدس ? درباره این موضوع مطالب زیادی نوشته و تکامل یافته است، اما به نظر می رسد که کلیسای جامع شهر توریا همان جام شام آخر را در میان گنجینه های خود حفظ کرده است.
اهمیت آن به حدی است که همین یک ماه پیش افتتاح شد کلاس درس جام (کابل ها، 6) اولین موزه اختصاص داده شده به جام مقدس. بنابراین در ساختمانی در مرکز تاریخی و تنها چند قدمی کلیسای جامع، این پروژه برای آشنایی با تاریخچه مشهورترین جام در تاریخ و یکی از گرانبهاترین آثار کلیسا و چگونگی ورود آن به والنسیا متولد شد.
اما هنوز چیزهای بیشتری وجود دارد، آن را به عنوان تصور شده است یک کلاس حسی برای لذت بردن با حواس پنجگانه. شما قادر خواهید بود به روش قرون وسطایی با یک قلاب بنویسید، لمس کنید، بو کنید یا مانند یک راهب معبد خود را با عادتی آراسته کنید.
همچنین در بعدازظهرهای آخر هفته، بازدیدها را می توان به عنوان اتاق فرار انجام داد. آنها شما را در یک موزه حبس می کنند و شما باید به موقع از آن خارج شوید تا از یک فاجعه جلوگیری کنید ...
شما باید به دوستان والنسیا برگردید، این هرگز ناامید نمی شود. کلمه کوچک مسافر.
جام مقدس در والنسیا است!