آدمخوار
را شراب های طبیعی آنها بیشتر و بیشتر اجازه می دهند صدای خود را در خیابان های مادرید شنیده و مست کنند. این یک مسئله زمان است که کم کم آنها را به عنوان یک چیز "عادی" در رستوران ها و میله های بار. و به خوبی سزاوار داشتن آن هستند.
بسیاری از آنها مخالفان آنها هستند و از اینکه نتوانند آنها را در نقشه های خود جای دهند می ترسند، آنها را مطابق قوانین خود مطالعه می کنند و آنها را با آنچه "قوانین" دیکته می کند مقایسه می کنند. اما افراد بسیار بیشتری هستند که آنها را دوست دارند توجه به اصل آن، تولید کننده (با نام و نام خانوادگی همیشه قابل مشاهده) و روش هایی که با آن ساخته می شوند.
نوشیدن آنها یک رولت روسی است بله ، اما چیزی که هرگز از چرخش و ارائه احساسات جدید دست نمی کشد.
یک شراب طبیعی خوب در Lavapiés: آن La Caníbal است
چیزی که زمانی یک فروشگاه مبلمان بود، اکنون به یک بار و مغازهای است که شرابها، آبجوهای دستساز و پنیر در مقیاس کوچک میفروشد، متعلق به صاحبان بار/رستوران O Pazo de Lugo، بار گالیسیایی که ورودی مشترک با آن دارد. آدمخوار .
افتتاحیه آن، در محله Lavapiés، به دلیل پیشنهاد خاص و روشی که آن را انجام می دهد، مانند پرتوی از نور می آید: از طریق شیرهای شراب (و آبجو). کنجکاوی که آن را (حتی بیشتر) از جاهای دیگر متمایز می کند.
با نزدیک شدن به محله و آداب و رسوم گذشته، امکان خرید بطری را نیز ارائه می دهند که می توانید هر زمان که خواستید آن را به خانه ببرید و با شرابی متفاوت پر کنید. یا یکی از 30 مرجعی که در هر بطری دارند را بخرید.
کارخانه شراب سازی که همیشه تغییر می کند
او میگوید: «ما به دنبال تولیدکنندگان کوچکی بودهایم که به منطقه و گونههای شراب بومی خود احترام زیادی بگذارند و آنها را به طبیعیترین و محترمانهترین شکل ممکن با انگور درست کنند. خاویر وازکز، مالک محل.
شیرآلات لذت
" شیرهای ما بسیار خاص هستند زیرا آنها شراب های غیر استاندارد هستند که توسط تخمیر خود انگور ساخته می شوند. دارای نام اصلی نیست و بنابراین، آنها توسط انگورکار تولید کننده آنها شناسایی می شوند او تاکید می کند که همین اتفاق در مورد منوی پنیر که توسط تولیدکنندگان کوچک و بیشتر آنها از شیر خام تهیه می شود، رخ می دهد.
پنیر و شراب: اوه بله متشکرم
وحشی و خودجوش انتخاب شراب La Caníbal شامل برخی از ارجاعات به شراب هایی که آشکارا به عموم فروخته نمی شوند، اما آنها به ویژه برای سایت هایی مانند این ساخته شده اند.
بنابراین میتوانید موارد منحصر به فرد مانند تمپرانیلو از تولدو اثر جولیان رویز یا سوویگنون بلان اثر دانیل راموس از آویلا را امتحان کنید، که با انگوری که بومی نیست، اما سابقه طولانی در مورد علت وجود سووینیون بلان در آویلا دارد.
نام و نام خانوادگی و بدون مارک تجاری، چیزی که در La Caníbal فراوان است و خوشبختانه به عنوان (جدید) زمانی که نوبت به نوشیدن شراب در اسپانیا می رسد، روندی موقتی نیست.