پاستا آلا نورما
“ اگر سیسیل یک موجود الهی بود، او یک الهه یونانی بود: قدرتمند، گاهی اوقات تنبیه کننده، تقریبا همیشه محافظ، تا حدودی مغرور و مطمئناً اغواگر. . جزیره ایتالیایی مملو از نمادگرایی است که اسطورههای بینظیر آن پرورش داده است بسیار شخصیت تراوش می کند که می تواند برای کشور مستقل ایتالیا تصویب شود. سیسیل یک نژاد اصیل است، ما در راهنمای مسافرتی خود توضیح دادیم. و اگر غذایی باشد که جوهر این جزیره را روی میز غلیظ کند، آن پاستا آلا نورما است: با اسپاگتی، ریگاتونی یا ماکرونی.
در جستجوی اصالت، یک بعدازظهر را با سرآشپز معروف گذرانده ایم آندره آ تومبارلو برای کشف تمام اسرار این دستور غذا.
آشپز آندره آ تومبارلو در حال عمل است
مواد لازم برای یک نفر:
• 100 گرم ماکارونی خشک از نوع ریگاتونی
• 120 گرم سس گوجه فرنگی
• پودر پنیر پکورینو
• پنیر کاسیوریکوتا
• بادمجان 1 عدد
پیچیدگی:
1. بادمجان ها را پوست گرفته و از طول و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید تا سرخ شود و بین کاغذ لکه دار قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
دو در ماهیتابه 3 برش بادمجان سرخ شده را خرد کرده و سس گوجه فرنگی و یک قاشق غذاخوری پنیر پکورینو را اضافه کنید. با در نظر گرفتن میزان نمک این پنیر تا دستور پخت خیلی شور نشود.
3. در حالی که پاستا را برای مدت زمان توصیه شده می جوشانیم، مواد را می پزیم و در یک بشقاب صاف دستور پخت را آماده می کنیم.
چهار در یک حلقه حدوداً 15 سانتی متری 4 برش بادمجان به شکل ضربدری قرار می دهیم تا ماکارونی تفت داده شده به همراه سس داخل آن اضافه شود.
5. در آخر بادمجان ها را طوری می بندیم که انگار هدیه است و روی بسته را با مقداری برگ ریحان و پنیر تاج بزنید کاسیوریکوتا تازه رنده شده.
پاستا آلا نورما خود را با این دستور العمل های ایتالیایی کامل کنید
@merinoticias را دنبال کنید
(*) ویسنته گایو و ژان پل پورت، اپراتورهای دوربین و پس از تولید. مجمع، Condé Nast اسپانیا.