شام های مخفی که مورسیا را متحول می کند
آخر هفته در راه است. وقت آن است که برنامه ها را تأیید کنید، برای دوستی که مدت هاست ندیده اید بنویسید -اگر برای استوری های اینستاگرام نبود- با خانواده همسر ملاقات کنید یا یک شام عاشقانه با یا بدون شمع انتخاب کنید.
و با فرا رسیدن آخر هفته، "عذاب تریپادوایزر"، آن تجربه وحشتناک مواجهه لیست بی پایانی از رستوران ها، رتبه بندی ستاره ها و نظرات غریبه ها اکیدا توصیه می کنند که تاتاکی ماهی تن را از فلان جا امتحان کنید و چیزکیک را از فلان جا سفارش ندهید.
چیزی که قرار است به شما کمک کند در آن شب خاص که میخواهید همه چیز خوب پیش برود کجا شام بخورید، در نهایت باعث میشود که ایدههای شما به هم بخورد و توانایی شما برای قضاوت به یک انتخاب نهایی کاهش یابد، که میدانستید در راه است: هر ماه یا در بدترین حالت هر هفته به همان رستوران بروید. که البته جذابیت خودش را دارد. و شما می دانید چه چیزی را دوست دارید و آنها شما را به نام خود صدا می کنند و بهترین میز را برای شما ذخیره می کنند.
پیروزی شام مخفیانه در مورسیا!
اما هر از گاهی ماده شگفت انگیز از دست می رود، کشف سرآشپز یا باری که نام آن را نمی دانستید یا از وب سایت آن بازدید نکرده اید. آن مکان هایی که به طور تصادفی در آن ها قرار می گیرید. مکان های جدید، متفاوت، ناشناخته... یا حتی مخفیانه.
این دقیقاً مفهوم جنبش جدیدی است که در مورسیا ظهور کرده است، ** فش فود **، روشی متفاوت و مهمتر از همه شگفت انگیز لذت بردن از غذا فراتر از فروشگاه های مد روز، آووکادو و کانلونی دم گاو. فش فود نه تنها با کام مزه، بلکه با شنوایی، بینایی، لامسه است. و انجامش بده حتی بدون اینکه بدانی کجا می روی!
در مورد است شام های مخفی در فضاهای منحصر به فرد و بدیع برگزار می شود -آتلیه های مد، موزه ها یا حتی نمایندگی ها- و از کدام فقط سرآشپز، تاریخ، زمان و کد پستی فاش شده است جایی که محل برگزاری است.
از نگرانی خیلی پر سر و صدا خواهد بود؟ آیا آنها غذاهای گیاهی می پزند؟ اگر پدرشوهرم آن را دوست نداشته باشد چه؟-، تنها چیز مهم لذت بردن از زمان حال است، از انحصارطلبی و از آن دسیسه ای که چرا انکارش کنیم؟، باعث می شود احساس کنیم بچه های کوچکی هستیم که منتظر یک سورپرایز تولد
«همه ما می خواهیم احساس خاصی داشته باشیم. ما یک احساس زودگذر و منحصر به فرد ایجاد می کنیم.» حساب به Traveler.es خوزه آنجل کوئنکا مدیر ارتباطات در Bar Taberna de Ideas، آژانسی که همراه با Lalumier Events & Communication پشت این پروژه هستند.
حواس پنج گانه مهمان افتخار هستند
روز بعد، جایی که شام خوردید دوباره یک نمایندگی ماشین یا یک فروشگاه نخ خواهد بود. و آنچه شما تجربه کردید، گواه این خواهد بود که شما "خوش شانس" بودید که در آن جا به دست آوردید شامی که دیگر هرگز تکرار نخواهد شد"، خوزه آنجل اشاره می کند.
کلمه یکنواختی ممنوع است و حواس پنج گانه مهمان افتخار هستند. پس از برنامه ریزی بعد از شام خودداری کنید. با فش فود یک شب کامل را خواهید داشت!
«فش فود خیلی بیشتر از صرف غذا در بیرون است. این است رویدادی شایسته بهترین گردآورندگان تجربیات غذا. خوزه آنجل به Traveler.es می گوید غذای اصلی آشپز است و هنر، تزیین.
"زیرا علاوه بر لذت بردن از طعم های منحصر به فرد، حال و هوای هنری ضروریه. شما فقط باید ببینید سرآشپزهای بزرگ با ستاره های میشلن چگونه این کار را می کنند تا متوجه شوید صحنه سازی و همیشه احساس کنید که چیزی منحصر به فرد را تجربه می کنید، این برای غذاخوری امروز مهم است."
غذاخوری یکی دیگر از عناصر نمایش است!
"به همین دلیل، ما هر قرار ملاقات فش فود را به چیزی بسیار دقیق تبدیل می کنیم. ما از آنجا شروع می کنیم منویی که هر سرآشپز منحصراً برای قرار آماده می کند، با یک جفت ایجاد شده موقت، با همراهی هنری برای همراهی و تقویت هر کیهان از شام ها و مهمتر از همه، با مقدار زیادی از شگفتی ها به طوری که توقع غذاخوری در طول شب کاهش پیدا نکند.»
هر شام حول یک مفهوم می چرخد که در هر یک از عناصر، از منو گرفته تا دکوراسیون، نفوذ میکند تا غذاخوری را به جهانهای زمانی بسیار متفاوت منتقل کند.
می توانید تصور کنید که شام می خورید فضای رویایی شکسپیر مثل رویای یک شب نیمه تابستان؟ و در توکیوی آینده نگر به گمشده در ترجمه؟ خوب، خیال پردازی نکنید، زیرا این چیزی است که شام های فش فود به دست می آورند.
"ما جهان خود را خلق کردیم، طراحی صحنه ای که در آن مهمانان به عنوان بازیگر گرد هم می آیند از آن عملکرد زودگذر و خوراکی. خوزه آنجل به Traveler.es می گوید، در هر قرار ما از جزئیاتی مانند نوع غذاهایی که سرآشپز می کند، محلی که در آن جشن گرفته می شود، برخی غذاها، حتی تاریخ ملاقات الهام می گیریم.
در یک فروشگاه؟ در موزه؟ امروز کجا شام میخوریم؟
و ناهار خوری ها از این ابزار تجربیات کنار نمی مانند. آنها هم باید نقش خود را ایفا کنند تا همه چیز کار کند و تکرار نشدنی باشد. غذاخوری در طول این فرآیند به عنوان یک عامل پویا در نظر گرفته می شود که در هر قرار ملاقات تغییر می کند: خوزه آنجل توضیح میدهد که از جستجوی ظاهری زیر کد لباس مشخص شده برای شام گرفته تا غافلگیریهایی که شب به آنها نشان میدهد.
همانطور که در آخرین شامی که برگزار شد، که در آن از حاضران خواسته شد مطابق با الف لباس بپوشند کد لباس "فلور داغ". در این مورد، "فلور داغ" مطابق با موضوع ژاپنی انتخاب شده بود: آگاه، یک اصطلاح ژاپنی که، همانطور که برگزار کنندگان به ما می گویند، "منعکس کننده حساسیت و نوستالژی نسبت به یک تجربه زودگذر است."
برای بازدیدکنندگان خارج از منطقه که عاشق گردشگری غذا هستند: نترسید! منطقه مورسیا و شخصیت "murcianica" 100٪ "در هر یک از جزئیات" حضور دارند، خوزه آنجل می گوید.
"مواد خام، جفت شدن با آبجو Estrella de Levante و شراب های Jumilla یا استعدادی که در هر یک از این رویدادها جمع می شود: او اشاره میکند که سرآشپزها، سوملیها و میکسولوژیستها، هنرمندان همراه، مدلها، طراحیها... حتی سفیران هر شام، کسانی که تجارت خود را به روی ما باز میکنند، انگار خانهشان است.
هر ظرف مخصوصاً برای این مناسبت ساخته شده است
فاش فود فالو نمونه دیگری است که با دور شدن از کلیشه ها، مورسیا به عنوان شهری در خط مقدم جریان های غذایی و فرهنگی در حال ظهور است. و اینکه یک بافت خلاقانه در بین جوانانش ایجاد می شود که آن را به مقصدی جذاب تبدیل می کند. بله، ما به شما قول می دهیم، این بسیار بیشتر از ساحل، گرما و تعطیلات با جوراب و دمپایی است!
"مورسیا دارد آن شخصیت خوش برخورد و خوش خوراک که ما فقط می خواهیم با این نوع اقدام تبلیغ کنیم فست فود. او به شوخی میگوید، کسی که عاشق این حس خوشآمدگویی دانمارکی است که بسیار شیک است، نمیتواند برای بازدید از منطقه مورسیا، با آب و هوای بسیار دلپذیرتر، دست بکشد!»
کیک فوی گراس و هویج تازه شور؛ بادمجان دودی خامه ای با مارچوبه تند؛ صدف، پاک چوی و کیمچی؛ خامه تره، مارماهی و پیاز تفت داده شده با آبجو برشته شده... خوب به نظر می رسد، درست است؟ و حتی بیشتر از آن اگر بدانیم که هر ظرف مخصوصاً برای این مناسبت ساخته شده است.
"ما یک احساس زودگذر و منحصر به فرد ایجاد می کنیم"
ما برای هر سرآشپز مفهوم شام خود را می فرستیم تا بتواند منویی منحصر به فرد برای او ایجاد کند، منحصر به فرد و تکرار نشدنی. سرآشپز نه تنها به عنوان یک کارگردان غذا، بلکه به عنوان یک قصه گو برای هر غذا به این تجربه می پیوندد. یک صدف با فوم جین و تونیک یا رامن مورسیا اگر در این تجربه بخورید طعم خاصی دارد.» José Ángel توضیح می دهد.
به این اضافه می شود شاهد تسلط هر سرآشپز باشید در محیط آشپزخانه که به آن عادت ندارند. "در هر قرار ملاقات، تدارکات مونتاژ از آشپزخانه اوپن و اتاق کنار آن شاید ظریف ترین قسمت باشد، زیرا باید با فضا و شرایط آن سازگار شود و در عین حال آب و هوای راحت ایجاد کند تا تیم مرمت بتواند بدرخشد."
آتلیه های مد، فروشندگان ... رمز و راز خدمت می کند!
چه چیزی بیشتر می توانید بخواهید؟ اصطلاح "باز اختراع" که ما هر از گاهی با خوشحالی از آن استفاده می کنیم، در اینجا معنای کامل خود را به خود می گیرد. ما عاشق غذا هستیم و مدتهاست که میخواهیم رویدادهای خوراکشناسی را برای مخاطبان کوچک انجام دهیم. بار هنری زیاد، با یک مفهوم و جهت هنری بسیار قدرتمند،” خوزه آنجل نتیجه می گیرد.
«فش فود نیز از نیاز به وجود آمده است غذا شناسی را در اوج هنر قرار دهید و از مواد خام با کیفیت بالا را تشویق کنید که منطقه ما دارد. ما باغ اروپا هستیم! به همین دلیل است که با خود گفتیم چرا در مورسیا شام تجربی در سطح پایتخت های بزرگ اروپا برگزار نکنیم؟
گفت و انجام داد. جنبش #fashfood در حال حاضر با تمام قوا پیش می رود، و قدم بعدی ایجاد یک تور مسافرتی برای ترکیب استعدادها از نقاط مختلف کشور و چه کسی میداند، شاید آن را به یک حرکت جهانی غذا و فرهنگ تبدیل کند. روز بعدی پنجشنبه 22 نوامبر است.
ما مطمئناً وارد هستیم!
فقط سرآشپز، تاریخ، زمان و کد پستی مکان فاش شده است