اثری از هنرمند خاویر کالخا تاج اتاق غذاخوری اصلی را بر عهده دارد
اثری زیبا از هنرمند خاویر کالخا ما را به ** La Rambla by Catalunya **، چالش جدید Ferran Tadeo در هنگ کنگ خوش آمد می گوید.
اگر از این رستوران به عنوان خواهر کوچک افراد موفق صحبت کنیم، ناراحت کننده است کاتالونیا هنگ کنگ، بلکه ما با اسپین آف آن روبرو هستیم که درهای خود را باز کرده است در قلب صحنه غذای شلوغ شهر.
ما میخواهیم جنبههایی از غذاهای مدیترانهای را که ما را مجذوب و الهامبخش میکند بررسی کنیم. مائوریسیو رودریگز توضیح می دهد که غذاهای سنتی کاتالان را به روشی خلاقانه ارائه دهید. El Bulli کهنه سرباز و بخشی از اصلی.
ژامبون ایبری، نان شیشه ای و گوجه فرنگی
آشپزخانه
در مقابل اجاق های La Rambla سرآشپز بارسلونا را می بینیم فران تادئو محافظت شده توسط دو غذای سنگین اسپانیایی و جهانی: فران آدریا و خوزه آندرس
در برنامه درسی گسترده Tadeo نام هایی مانند El Bulli، Arola، Minibar توسط José Andrés یا El Nacional. در سال 2017 به هنگ کنگ نقل مکان کرد و در آنجا به عنوان سرآشپز اجرایی در کاتالونیا برنده جایزه شد.
طعم های منحصر به فرد، مواد اولیه با کیفیت بالا و مفاهیم خلاقانه اینها سه ستونی هستند که فران تادئو آشپزخانه خود را بر روی آنها بنا می کند.
سرآشپز فران می گوید: «من در مورد صحنه غذای هنگ کنگ بسیار هیجان زده هستم. "ما می خواهیم مهمانان را پذیرایی و غافلگیر کنیم ترکیب مواد سنتی کاتالان با تکنیک های آشپزی آوانگارد و ارائه تخیلی.»
فضای داخلی اتاق غذاخوری اصلی La Rambla
در جدول
ظروف از محصولات فصلی تازه، هم از اسپانیا و هم از نقاط مختلف اروپا و ژاپن که هفته ای دو بار به آشپزخانه های La Rambla پرواز می کنند.
نامه شامل میگوی قرمز پالاموس (شمال بارسلونا) و خیار دریایی ، نسخه اسپانیایی این غذای لذیذ محلی هنگ کنگ است. را گوش ماهی آنها می آیند از هوکایدو (ژاپن) و گوشت گاو کوبه چیزی کمتر از واگیومافیا ، قصاب ممتاز ژاپن.
همچنین، سرآشپز کارلس ویور صاحب رستوران لومو آلتو بارسلونا به لارامبلا می فرستد گوشت گوساله گالیسیایی با بلوغ بین 90 تا 120 روز.
فوی گراس، یکی دیگر از غذاهای ستاره
یکی از غذاهای ستاره؟ "آووکادو و خرچنگ". ترکیبی خوشمزه که روی آن قلیه ماهی قزل آلا قرار داده شده و روی سس پونزو خرچنگ غنی از ژاپنی الهام گرفته شده است.
یکی دیگر از پرتقاضاترین ظروف امضاء است پائلا میگوی قرمز و برای دسر مقداری خوشمزه بمب های ترافل.
مفقودی هم وجود ندارد ژامبون ایبریایی تغذیه شده با بلوط همراه با نان کریستالی با گوجه فرنگی ، فوی گراس و انتخابی آبدار از غذای دریایی.
آووکادو و خرچنگ، یکی از غذاهای پر تقاضا
نوار
در بار در La Rambla آنها خدمت خواهند کرد مارتینیس خشک و جین و تونیک و یک گاری با بیش از 30 نوع جین و بیش از 10 نوع تونیک از اتاق غذاخوری و بار بازدید می کند.
La Rambla نیز شناخته شده را بازسازی خواهد کرد Sangria in Suspension اثر El Bulli یک کوکتل مولکولی با طراوت با میوه های معلق و برگ های نعناع.
و برای دوستداران شراب، La Rambla ارائه می دهد گسترده ترین انتخاب از شراب های اسپانیایی در هنگ کنگ.
غذاهای دریایی تازه، یکی از جاذبه های La Rambla
با هدف ایجاد یک تجربه آشپزی همهجانبه، هم بنیانگذار کوین پون بهترین طراحان در زمینه مهمان نوازی را به خدمت گرفته است تا تمام استعداد خود را در 400 متر مربعی که La Rambla در طبقه سوم اشغال کرده است، بریزند. مرکز خرید IFC
فضای گرم و دلپذیری که نورپردازی ارائه می کند کار است یوجنیا چن ، بنیانگذار استودیو Light Origin.
فضای داخلی ساختمان با همکاری کهنهکار سابق AB Concept طراحی شده است استنلی کواک، که استودیوی طراحی مستقر در هنگ کنگ Stanley KC را اداره می کند.
هر یک از عناصر رستوران با جزئیات فکر شده است: از کارد و چنگال توسط alessi تا سیستم صدای Bang & Olufsen.
در مرکز اتاق غذاخوری درختی را میبینیم که به پاسیوهای اسپانیایی چشمک میزند
راهروی پر از غذاهای دریایی زنده، مسافران را به آن راهنمایی میکند اتاق غذاخوری اصلی، با گنجایش صد نفر که در مرکز آن درخت کوچکی را میبینیم که به فرهنگ مدیترانه چشمک میزند.
از جمله مواد مورد استفاده می توان به چوب در تاریک ترین سایه های آن و فلز ترکیب شده با بافت های مخملی و روکش های برنجی.
را تراس مناظر دیدنی از معروف ارائه می دهد بندر ویکتوریا و بار و مبلمان خود را از Kettal، مستقر در بارسلون دارد. La Rambla همچنین دارای فضایی برای شام و رویدادهای خصوصی است.
تراس La Rambla، با منظره پورتو ویکتوریا
چرا برو
سه کلمه: کیفیت، طعم و دید. همه آنها با مهر فران تادئو تحسین شده.
آیا دلایل بیشتری می خواهید؟ این کارکنان ، که تمام ویژگی های the را ترکیب می کند مهمان نوازی آسیایی با همدردی و گرمی فرهنگ اسپانیایی.
و صادق بودن: چه کسی می تواند در برابر یک میز ژامبون با «پا آمب توماکته» کیلومترها دورتر از مدیترانه مقاومت کند؟
فران تادئو، مسئول اجاق های La Rambla
نشانی: 3071-73 سطح 3، مرکز خرید ifc، مرکزی، هنگ کنگ مشاهده نقشه
تلفن: +852 2661 1161
برنامه: وعده های غذایی: از ساعت 11:30 صبح تا 3 بعد از ظهر (دوشنبه تا جمعه). شام: از ساعت 18:00 تا 22:30 (یکشنبه تا پنجشنبه) و از ساعت 18:00 تا 23:00 (جمعه و شنبه). ساعت شاد: همه روزه از ساعت 15:00 تا 7:00 بعد از ظهر.