راهنمای میشلین 2015: سفر به سمت محصول
آپونینته تنها است دو ستاره جدید براوو برای آن فرشته ملقب به لئون و خدمه کشتی اش، براوو برای خوانلو و خوان رویز و بقیه اعضای تیم که در ال پوئرتو د سانتا ماریا سرگردان شده اند. ساعت آپونینته بود.
آتش سوزی مادرید رستورانهای جدید DSTAgE، La Cabra، Punto MX، Montia و Álbora با ستارهای در موج شکن سراسر اسپانیا. لیست بقیه برندگان در پایین است، بنابراین اجازه دهید ذره بین را روی برندگان زیر بگذارم: کازا مانولو در دایموس، الکانو در گتاریا و مونتیا در سن لورنزو د ال اسکوریال - 3 معبد که حداکثر ادای احترام به آنهاست. محصول و ضروریات در آشپزخانه شما شاید میشلن به ما می گوید: بس است مزخرف. برگردیم سر میز. یا همانطور که قبلاً از مانیفست خود برای یک غذای واقعی فریاد زدیم: شما محصول را بیش از همه چیز و طعم خود را دوست خواهید داشت.
نتیجه گیری بیشتر: پاکتا در بارسلونا، Punto MX در مادرید و کازان در سانتا کروز د تنریف، سه آشپزخانه که نشان دهنده سه جهان غذای «از خارج از کشور» است، آشپزخانه قرمز که در دهه گذشته به تلفیقی و پیشنهادات شرقی توجه چندانی نداشته است (کابوکی، دو). چاپستیک و کوی شونکا). نگاه راهنما به سمت غذاهای تلفیقی و غذاهای پرو، مکزیکی و شرقی است. درنتیجه بله.
محصول و ترکیب در مقابل آوانگارد و اتاق. براوو.
در مورد 3 ستاره، همه چیز ثابت می ماند: Akelarre، Martín Berasategui و Arzak در Guipuzcoa، Azurmendi در Vizcaya، DiverXO در مادرید، El Celler de Can Roca در Girona، Sant Pau در Sant Pol del Mar و Quique Dacosta در Dénia.
معبد گتاریا: الکانو
تازه های راهنمای قرمز 2014
دو ستاره میشلن: aponiente یک ستاره میشلین :
-مادرید: DSTAgE، La Cabra، Punto MX، Montia و Álbora - جزایر بالئاریک: Can Dani، Andreu Genestra و Simply Fosh
- ناحیه باسک: آیزیان، الکانو - کاستیا و لئون: La Lobita، Retuerta Abbey LeDomaine
- بارسلونا : پاکتا- جزایر قناری: کازان
- والنسیا : خانه مانولو - آستوریاس : عقب نشینی Llanes
- گالیسیا : نرفتن - کاستیا لا مانچا : ال کارمن د مونتسیون
- آراگون : Tatau Bistro
آنها سه ستاره میشلن خود را حفظ می کنند : Akelarre، MartÍn Berasategui، Arzak، Azurmendi، DiverXO، El Celler de Can Roca، Sant Pau و Quique Dacosta
آنها ستاره خود را از دست می دهند: L'Aliança d'Anglès و La Llar (آلیکانته)، رودریگو د لا کاله (آرانخوئز)، 41 درجه (بارسلونا)، آرس ناتورا (کوئنکا)، ماس پائو (خیرونا)، خولیو (والنسیا)، زالاکاین (مادرید)، بال د اونسرا (ساراگوسا).
کشور پرتغال : دومین ستاره خود را بلکانتو (رستوران خوزه آویلز) در لیسبون می گیرد
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- Quiniela Traveler برای راهنمای میشلن 2015 (برنده حماسی!)
- وقت رستوران آپونیته است
- مانیفست برای یک غذای واقعی
- اسطوره الکانو
- DiverXO: بابل آشپزخانه
- 101 رستورانی که قبل از مرگ باید بخورید