خوک شیر خوار بدون استخوان آهسته با سیب تلخ و شیرین در رول ترد اثر خوزه ماریا
بزرگترین جوجه
ریسک (Ctra. Segovia, 31 tel. 921 560 289) €€
خانواده گارسیا پیشگام در تولید گاوهای کار اسپانیایی است.
عیسی و خاویر گارسیا آنها زیاد لاف نمی زنند، اما یکی از معابد بزرگ گوشتخوار کشور را دارند. گاو تا 1100 کیلو فداکاری می کنند و حداقل 35 روز در اتاق نگهداری شود تا به قطعاتی تبدیل شود که در یک بشقاب سفالی داغ سرو می شود.
کسانی هستند که ترجیح می دهند آشپز امتیاز را به گوشت بدهد، اما این سیستم با موفقیت زیادی برای آنها کار می کند. از سال 58 باز شده اند... حتما دلیلی دارد.
بیش از 160 مرجع در سرداب جشنواره را متحرک می کنند.
تپه زیبا
ماتیتا _(Ctra. de Soria, km 172 tel. 921 40 30 77) _ €€
کنفرانس های اختصاص داده شده به محصولات مختلف نقطه قوت آن است.
بیش از همه برای آنها شناخته شده است جشنواره طوطی که در اینجا اردک نامیده می شود، در روزهای اول تابستان، طوطی کباب با سیب زمینی و برنج با بال در بسته ارائه می دهند که ارزش دیدن دارد.
اما چیزهای دیگری مانند روزهای پنیر، جشنواره برنج یا، در هر تاریخی، تعهد آن به خورش ها و غذاهای بازی وجود دارد: کبک خورشتی آن یا نسخه ترشی آن بسیار باشکوه است. خانواده مارتین مونوز به ذات خود وفادار می ماند.
باغ تازه آن در تابستان موفقیت آمیز است.
سایت سلطنتی سان ایلدفونسو
خانه زکا (سفیران، 6 tel. 921 47 00 87) €€
مسافران مسافرخانه در سال 1940 افتتاح شد و امروز توسط نسل سوم به روز شده است.
هر که وارد آشپزخانه زاکا شد و بوسه ای به آنتونیا داده است در حالی که او با عشوه گری سیب زمینی های خود را به اهمیت تمام می کند متوجه خواهید شد که به این خانه غذاخوری اصیل می گویند.
فرزندان آنتونیا و ماریانو بدون غفلت از موفقیتهای بزرگ خود، مانند پیاز شکم پر یا مرغ تند با آجیل کاج، مسئولیت را به دست گرفتهاند.
در آخر هفته ها معمولاً بسته بندی شده است، بهتر است با رزرو قبلی بروید.
کوفته در آرد سوخاری و سس لیمو، کلاسیک از Casa Zaca
شهر سگوویا
خوزه ماریا _(Cronista Lecea، 11 tel. 921 46 11 11) _€€€
خوزه ماریا رویز با دستی عالی و سبکی بی عیب و نقص از کلاسیک گرایی سگوی دفاع می کند.
اینجا میخوری خوک شیرخوار کباب شده به صورت متعارف ، خیلی چیزهای بیشتری اضافه کنید مگر اینکه بخواهید خودتان را وارد غذاهای دیگری کنید، مانند غذاهایی که در پاییز و زمستان ارائه می شود: یهودیان اهل لاگرانجا، بولتوس تفت داده شده با سیر، ژامبون ایبری و تخم مرغ ارگانیک یا خامه شاه بلوط با فوی تازه و روغن دانه کاج.
شراب خانه است پرداخت Carraovejas کارخانه شراب سازی متعلق به خوزه ماریا، در یک نسخه ویژه.
Probadilla de segadores: پودینگ سیاه، چوریزو، کمر در قابلمه و سیب زمینی از خوزه ماریا
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .