بستنی فروشی های زیادی در مالاگا وجود دارد که انتخاب آن دشوار است...
که در مالاگا ، قبلاً گفتیم، تابستان از آوریل تا اکتبر (حداقل) طول می کشد، بنابراین طبیعی است که، بدون ایتالیا یا والنسیا، ما داشته باشیم. تعداد بستنیفروشیها در هر فوت مربع از تقریباً هر جای دنیا بیشتر است . خوب، شاید اغراق کنیم، اما این که در سالهای اخیر، در پناه گردشگری شهری که پایتخت را به طور انبوه تسخیر کرده است، بستنیفروشیها به ماستفروشیهای یخزده / مؤسسات بخارپز قارچ تبدیل شدهاند، کمتر نیست.
در میان آن هرج و مرج، وقتی تراشه را فشار میدهید، نمیدانید به کدام ویترین با غذاهای معلق در هوا اعتماد کنید. برای اینکه گم نشوید، ما این راهنمای نوشته شده توسط یک بستنی خوار از مالاگا چاشنی توصیه های پرتاب شده توسط حریص ترین هموطنانش . اینجا می رود:
معمولی ها:
به خانه نگاه کن
کاسا میرا یکی از قدیمیترین بستنیفروشیهای مالاگا است. اولین فروشگاه آن که در سال 2016 بسته شد، در Calle Nueva در نصب شد 1890! در آنجا، Severino Mira دانش جیجونا را به ارمغان آورد، که او آن را به نوقا، مانتیکادو، آجیل ببر و بونبون منجمد ترجمه کرد. با برفی که از روندا آورده بود خنک ماند.
چهار نسل از خانواده از دفتر مرکزی عبور کردند، و امروزه هنوز هم تعداد زیادی از محلها را اداره میکنند: یکی در Plaza Pío XII - که در سال 1968 افتتاح شد-، یکی در Compas de la Victoria - در سال 1975 -، دیگری در Calle Andrés. پرز - افتتاح شده در سال 2015 - و مهمتر از همه، یکی در Calle Larios، که در آن غیر معمول نیست. صف های مردم محلی و گردشگران را ببینید چشیدن طعمهای سنتی که قبل از دیده شدن تصور میشوند، زیرا مانند گذشته از دید عموم پنهان هستند.
در سانتا پائولا (avda. de los Guindos) نیز وجود دارد نوه ترزا میرا ، در آنجا بستنی های خوشمزه ای سرو می کنند که با مزه هایی مانند شربت پرتقال با شکلات و رفتار استثنایی، محله را تسخیر کرده اند.
بستنی لوری
Eliseo Lauri، یک والنسیایی از یک خانواده بستنی، اولین مؤسسه خود را در Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) افتتاح کرد. 1952 ; امروز، خانواده او همچنان همان محصول صنعتگر را در آنجا و در دفتر مرکزی که تقریباً نیم قرن است در خیابان بولیوی مالک آن هستند، عرضه می کنند. طعم های کمی، کلاسیک و فصلی، ارائه شده در تانک و بدون میانبر ساخته شده است : با شیر واقعی به جای پودر (خودشان پاستوریزه می کنند) و حتی بدون نزدیک شدن به «مدرنیته ها» مانند امولسیفایرها. هورچاتای آن ضروری است و بستنی نوقا را در یکی از مخروط های آن که با دست خودشان درست می شود میل کنید.
محله ها:
بستنی فروشی اینما
آنها پسته از سیسیل، آجیل کاج از وایادولید و فندق از ال پیامونته می آورند، اما این اولین چیزی نیست که مردم در مورد بستنی Inma به شما می گویند. آنها بدون شک در مورد دم خود به شما خواهند گفت. آنقدر زیاد که از سال 2006، برای شرکت باید شماره بگیرید در این بستنی فروشی محله ای که نزدیک به نیم قرن پشت سر گذاشته است. بیش از 40 طعم را ارائه می دهد که اغلب تغییر می کنند، و این یکی از معدود طعم هایی است که موفق می شود محصول خود را حتی زمانی که باران می بارد بفروشد.
کالوآ
کالوآ، یکی از اولین بستنیفروشیهایی است که طعمهای عجیب و غریب را به مالاگا میآورد (کیک لیمویی، میلفوی، مافین...) به دلیل ارائه بیش از 40 طعم در مؤسسات خود که دائماً در حال بهروزرسانی هستند، متمایز است. صنعتگری مفروض و محصولات بدون قند و لاکتوز بیش از حد متوسط ارائه دهید ، که برای آنها نیز بسیار دوست داشتنی هستند. محل آن در Teatinos (Avda. Plutarco)، Las Pirámides (Avda. Moliére)، La Virreina (Avda. Jane Bowles) و Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) معمولاً پر است.
FRAGOLA و TUTTI FRUTTI
Fragola (خیابان Jerez Perchet) تقریباً 20 سال است که در Ciudad Jardín بوده است. صاحبش، برادر صاحب بستنی فروشی توتی فروتی در Calle Tomás Escalonilla - جایی که بستنی تیرامیسو طرفداران واقعی دارد - با هدف ایجاد مکانی که در آن بستنی آنها هر روز با شیر تازه و محصولات با کیفیت بالا ساخته می شوند مانند پسته خالص یا پیون ملی. طعم های بسیار سنتی دارد، مانند کیک دیوانه
FRATELLY
به سختی پنج سال برای این جفت برادر کافی بود تا مردم هوئلین (خیابان توماس اچواریا) را به خود جلب کنند. پابلو و سانتیاگو که به طور منظم به ایتالیا، مهد بستنی سفر می کنند، طعم خود را با مواد خام بسیار مالاگینا : توت فرنگی، انبه و شاه توت از Axarquia، بلکه درخت نخل کازا کیکی، نام اساطیری در محله -و در شهر-. برخی از پشت بام ها فریاد می زنند که همه چیز را برای بستنی هیپو هیپو خود رها می کنند.
آنهایی که در مرکز هستند:
BICO OF XEADO
چندی پیش، مدیر بستنیفروشی Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) از گالیسیا وارد مالاگا شد و طعمهای منتخبی را ارائه داد. دست ساز با شیر از مزرعه ارگانیک O Cancelo ، جایی که گاوها با ریتم موسیقی کلاسیک دوشیده می شوند. آنها می گویند: "فرآیندها و مواد اولیه ما یک بافت بی نظیر و یکنواختی کامل در بدنه بستنی را تضمین می کند که حاوی مقدار کمتری هوا در ترکیب آن و کرمی بی نظیر است." . پودینگ برنج غیرقابل چشم پوشی ، که در آن می توان دانه های ریز پخته شده روی حرارت را مزه کرد.
فرسکیتو
اجازه ندهید موقعیت توریستی آن در Calle Granada شما را وادار به گذر کند: بستنی فروشی Freskito که از سال 1999 باز شده است، در مسابقات بین المللی مختلف جوایزی دریافت کرده است برای کیفیت محصولش آشپز آن، خوزه آنتونیو، عاشق خلق طعم های جدید است، مانند چیزی که اخیراً در نمایشگاه نوآوری مهمان نوازی ارائه کرد. پایه شکلات سفید و بیسکویت شیرینی کوتاه با سنگ مرمر شکلات سفید و شکلات با فندق . آنها همچنین دارای آثار کلاسیک هستند، مانند طعم مالاگا، ساخته شده با شراب muscatel از Bodegas Quitapenas و کشمش استان. علاوه بر این، آنها به تازگی شعبه ای را در Cerrado de Calderón افتتاح کرده اند.
ایتالیایی ها:
FLAMBÉ GELATERIA
بستنی های Gelateria Flambé (پیاده روی دریایی Rincón de la Victoria) مستقیماً از ایتالیا می آیند. آنها توسط یک زوج جوان از کشور ساخته می شوند که از خانواده بستنی هستند و به طور مداوم به تمرین ادامه می دهند. لورا و دیوید این تاسیسات را در سال 2013 افتتاح کردند که در ویترین خود با 30 طعم ایجاد شده با ماشین آلات و مواد اولیه ایتالیایی ، مانند پسته سیسیلی، یکی از موفقیت های او. آنها همچنین در خدمت سلیقه های نوآورانه هستند، مانند آووکادو با عسل -این که با میوه ای از استان تولید می شود- یا زنجبیل. مشتریان آن کیفیت بستنیها را برجسته میکنند، و همچنین بقیه محصولاتی را که درست میکنند: کیک، کرپ، وافل، میلک شیک... آنها همچنین آن را به خاطر آن دوست دارند. تراس با منظره دریا و رفتار بی نظیرش
D'LORENZO GELATO
تنها در سه سال، D'Lorenzo قلب مردم مالاگا را از Teatinos (خیابان آندرومدا) تسخیر کرد، بازاری که قبلاً پر از بستنی های خوب است. او این کار را با لذت های ایتالیایی-آرژانتینی ایجاد شده توسط لورنزو بلانکو، نسل سوم بستنی سازان و یک مرجع بزرگ در جهان با تجربه بین المللی و چندین جایزه پشت سر او . منوی غذایی او هرگز شگفت زده نمی شود: او هر هفته طعم "مگا سطل" خود را تغییر می دهد، اثری واقعی از هنر تجسمی که همچنین خوشمزه است، با طعم هایی مانند اسپلیت موز و براونی دلنونو (پدربزرگ)، کدو تنبل با کارامل، شیر گاومیش، بیکن از بهشت و گردوی کاراملی شده موس شکلاتی ماداگاسکار با وانیل تاهیتی و خامه شکلات سفید سوئیسی…
کاپو بونیفاتی
مخروط کوچک آن با شکلات ذوب شده، کرپ های آن و بخش های سخاوتمندانه آن دومین چیزی است که هر طرفدار کاپو بونیفاتی (آودا. پلوتارکو) مشتاقانه از آن دفاع می کند. البته اولین چیز بستنی ایتالیایی این مؤسسه است که همین یک سال پیش افتتاح شد و وافل های حباب دار اصلی را نیز سرو می کند و محصول خود را «خامه ای، آبدار و خوش طعم» تعریف می کند. یک نکته جالب این است که کارگاه او در معرض دید است، مانند آشپزخانه های رستوران های بزرگ. قول بده که آنها شما را در یک لقمه به ایتالیا می برند...