Gijón Greedy: چون هیچکس در مورد شیرینی تلخ نیست
“ در Gijón است که ما بسیار نامیده می شود "، به من می گوید مارینا، صاحب باغ شکوه ، در حالی که در کنار ویترینی پر از بنبون شکلاتی لبخند می زند، یکی از بزرگترین تخصص های او. برای من، که بیش از هر چیز دیگری در دنیا مرا شیرینی از دست می دهد، این کلمه مرا از خود جذبی شکلاتی ام خارج می کند: "ببخشید، "زنگ ... چی؟". " Llambiones: این همان چیزی است که ما در آستوریا به آن دسته از ما که دندان شیرینی داریم می گوییم ”.
عالی است، زیرا یک لامبیونای دیگر در لیست دارد.
مایل به درک و کشف منشأ آن سنت شیرینی گیجون به همین دلیل، من در آستانه انجام فداکاری بزرگ برای چشیدن تمام آن شیرینی هایی هستم که در سفرم به شهر سر راهم قرار می گیرد. همه چیز برای انتقال به شما خواننده عزیز است جوهره این هنر است که این همه شادی را بین لمبیون های کل جهان تقسیم می کند … بعداً از من تشکر خواهید کرد.
Gijón و مسیر Golosa آن
برای اینکه کمی زمینه سازی کنید، باید در زمان بیش از یک قرن پیش سفر کنید. درست است که در آن زمان، این رسم مبارک شیرین کردن کام، چیزی بود که در دل خود خانه ها زندگی می کرد: در آنها، با صبر و دقت ، و از طریق دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند ، به برخی از شیرینی هایی که حتی امروزه نیز در آن یافت می شود، شکل و طعم می داد ویترین های معروف ترین شیرینی فروشی های شهر.
ارواح حریص مدتی بعد در واگن هایی که در خیابان های گیخون می چرخیدند، هوس های خود را ارضا کردند. موفقیت آن به این معنی بود که کم کم، اولین نانوایی ها، ایجاد معابد واقعی در اطراف شیرینی: در شهر در آغاز قرن بیستم چیزی کمتر از 100 تای آنها. آیا این نزدیکترین چیز به بهشت نبود؟
این امر به همراه رفت و آمد خارجی هایی که به شهر می آمدند، به ویژه در مرحله صنعتی، شکل دهنده ای بود. روح غذا از شیرین ترین با تأثیراتی از سراسر جهان. جوهره ای که تا به امروز ادامه یافته است.
میلفوی Pomme Sucre
مسیر از طریق شیرین ترین گیجن
برای اینکه نه تنها گیخون ها می توانند در این علاقه به شیرینی پزی شرکت کنند، بلکه هرکسی که از شهر بازدید می کند نیز بخشی از آن باشد، مسیری وجود داشته است که به آن معروف است. خیخون حریص ، ابتکاری از دفتر گردشگری شهرستان برای طعم پیشنهادات شما
و چنین پروژه ای از چه چیزی تشکیل شده است؟ 16 موسسه در گیخون به شیرینی ها در تمام نسخه های خود اختصاص داده شده است (از مجموع 65 مورد) مزه یکی از محصولات ستاره خود را ارائه می دهند. برای شرکت در مسیر، فقط باید یکی از پاداش های موجود را دریافت کنید: یکی با 5 مزه، که قیمت آن 7 یورو است، یا یکی با 10 مزه، 13 یورو . ذیل نقشه ای با موقعیت این شیرینی فروشی ها و بستنی فروشی ها ، می توانید تصمیم بگیرید که کدام یک از آنها را ترجیح می دهید در آزمون مربوطه شرکت کنید. آیا طرح فوق العاده تر از این وجود دارد؟ ما قصد داریم آن را بررسی کنیم.
نسل های جدید
در سفرم از طریق گیخون با شیرینی به El Jardín de Gloria رسیدم، این کافه دو طبقه جذاب که در آن، در صورت تمایل، می توان به چگونگی آن فکر کرد مارینا اشتها آورترین دستور العمل ها را آماده می کند : درهای کارگاه معمولا باز است.
زن جوان با روحیه ای شاد به من می گوید که چگونه سال ها پیش در یکی از سنتی ترین مشاغل شهر شروع به کار کرد: فروشگاه آب نبات گلوری ، واقع در روبروی خیابان. هنگامی که مالکان تصمیم گرفتند در سال 2014 بازنشسته شوند، او واضح بود: او در این تجارت باقی می ماند و به آن سنتی که در گیخون مشخص شده است ادامه می داد.
امروزه علاوه بر افتتاح این کافه تریا، از محل اصلی نگهداری می شود که در آن بیش از 80 نوع شکلات آنها یک پیشنهاد را بر اساس طعم های معمولی تکمیل می کنند که با شرط بندی های خطرناک تر تکمیل می شود. در اینجا ترافل سیب مزه می شود، نیش آن برای Gijón Goloso: یک کرم خامه تروفل با روکش سیب و شکلات شیری بلژیکی . و بله، همانطور که انتظار می رود، طعم بهشت می دهد!
شکلات های فوق العاده گلوریا
ساحل، کسانی که در تمام زندگی هستند
هنگامی که ما در مورد آن مشاغل ابتدایی صحبت می کردیم که درهای خود را در آغاز قرن بیستم باز کردند، به عنوان مثال به ** La Playa که در سال 1921 تأسیس شد اشاره داشتیم. در مورد است قدیمی ترین قنادی فعال در شهر و از جمله انواع شیرینی هایی که می توانید در محل خود خریداری کنید خیابان cumshot -قبلاً آنها در کنار ساحل سان لورنزو بودند، از این رو نام آنها به این دلیل است - شاهزاده خانم های کوچک برجسته هستند: برخی نفیس لقمه بادام Y زرده پر شده دستور پخت آن تقریبا 100 سال پیش ابداع شد.
یافتن پیشنهاد غنی تر از این در مسیر دشوار است، اما مطمئناً پیشنهادی وجود دارد که با آن مطابقت داشته باشد. مثلاً در آلفاجورهایی که سولداد هر روز در آن درست می کند یافت می شود نقطه کارامل . اگرچه درهای خود را در سال 2013 افتتاح کرد، اما او و همسرش که هر دو آرژانتینی هستند، 20 سال است که در اسپانیا بوده اند. از شیرینی با یکی از تخصص های سرزمین خود لذت ببرید . و آنها باید آن را دوست داشته باشند، زیرا آنها قبلاً تجارت را تا سه بار گسترش داده اند: در اتاق های مختلف آن صبحانه و میان وعده های انگشت لیس ارائه می کنند.
برای بررسی طعم این قطعه کوچک آرژانتین به گیخون، کافی است نگاهی به ویترینی بیندازید که در آن 10 گونه - نه بیشتر و نه کمتر- از dulce de leche alfajores بسیار موفق هستند. معروف ترین؟ یکی با dulce de leche و نارگیل . هر چند که سیب خیلی عقب نیست.
نمای ساحل
بیایید سومی را تغییر دهیم
و بین شیرین و شیرین، چیز خنک تر چطور؟ مشکلی نیست: بستنی فروشی ها آنها نیز فضای خود را در این مسیر لذیذ، البته، دارند. به عنوان مثال در فدریکو وردو ، جایی که پابلو در حالی که پشت پیشخوان کار می کرد به من می گوید که سنت خانواده اش از قرن نوزدهم تولید نوقا و بستنی را در قسمت های مساوی ترکیب کرده است.
بین عکسهای قدیمی که روی دیوارها آویزان شدهاند، بنابراین منشا او را در ذهن نگه میدارند، او طعم پیشنهاد خود را برای گیخون گولوسو به من میدهد: یک بنبون بستنی نوقا جیجونا با پوشش شکلاتی Valor. خوشحالی من لحظه به لحظه بیشتر میشه...
نه چندان دور، یک بستنی دیگر: بستنی که در دست ایوان است بستنی فروشی ایسلند ، با بیش از 50 سال سابقه: بستنی پودینگ برنج آن یک نمایش واقعی است.
که فاسد نمیشه...
ظرافت و سادگی از آلیتر دولچیا به محض اینکه پا به درون آن می گذارد فریب می دهد. این کافه تریا شیک درهای خود را از دست ایزابل، صاحبش، در سال 2012 باز کرد، زمانی که او قبلاً مورد تحسین و تقدیس بود. اینفلوئنسر گوارشی با هزاران دنبال کننده
او تصمیم گرفت شبکه را برای درمان شخصی تغییر دهد و تمام انرژی خود را صرف تجارت خود کند: جواهراتی که در ویترین خود منتظر چشیدن هستند توسط مشتریان آب دهان فرد. پیشنهاد اینجاست لیموی کوچک، یک کیک اسفنجی لیمو مرطوب با لعاب مرکبات طبیعی. فقط یک چیز را می گویم: هرگز در زندگی خود طعم چنین کیکی را نخواهید خورد.
اما این نمایش در کسب و کارهای دیگری مانند کاپ کیک های رنگی ، با کیک وانیلی و باترکریم و زغال اخته آستوریایی یا در Pomme Sucre ، جایی که جولیو، کسی که بود “بهترین آشپز شیرینی در اسپانیا” در سال 2012، او با Amagüestos خود - یک پایه سابله با فضای داخلی فندق و خورش شاه بلوط و مربای سیب شیرین - لذت می برد.
فضای داخلی مافین های رنگارنگ
همه اینها بدون فراموش کردن سنت آنتونی ، جایی که کووادونگا آینهوآ و پدرو با پشتوانه تاریخچه 40 ساله شیرینی فروشی خود، همچنان سنتی ترین دستور العمل ها را درست می کنند. Goloso Gijón خاص او یک نام بسیار اصلی دارد: شیرینی توت فرنگی و شکلاتی، پایه ای از کیک اسفنجی، موس توت فرنگی، شکلات و زغال اخته.
اگر دان پلیو سرش را بلند می کرد... کیک می خورد!
آیا بیشتر می خواهید؟ البته. کولادا یکی دیگر از پیشکسوتان این مسیر - که از سال 1978 در کنار مجسمه دون پلیو لقمه های شیرین عرضه می کند - نیز از دستور العمل های سنتی برای سرگرم کردن شیرینی استفاده می کند. چگونه می تواند غیر از این باشد، در اینجا ادای احترام به برنده بزرگ پرداخت می شود نبرد کوواندونگو اثبات آنها Pelayos معروف : دسر مارزیپان بادام استوریایی با فیلینگ خامه سیب. چگونه متوجه می شوید که ما در این قسمت ها قدم می زنیم!
از سال 1978 در راه بوده است
حلقه های خیخون کلید در هستند داناس ، جایی که آلخاندرو پس از آموزش در برخی از نمادین ترین قنادی ها، خلاقیت خود را در شیرینی پزی نشان می دهد. امپراتوری به نوبه خود، از سال 2000 گنجینه های بزرگی از کلاسیک ترین شیرینی ها را ارائه کرده است: در اینجا از طعم های زمین برای تهیه شیرینی استفاده می شود. کابرالس و بنبون گردو.
در میان ساختمان های مدرنیستی که اخیراً بازسازی شده است، بسیار نزدیک به قدم زدن بگونا ، وارد اتاق **بالبونا** می شوم که پشت سرش حمل می کند بیش از 35 سال سابقه . اینجا شیرینی ها توجه جهان معده خاص خود را در انحصار خود قرار می دهد. وقتی از آنها خواستگاری گیخون گولوسو را میطلبم، یک غذای خوشمزه به من تعمید میدهند جنگل آستوریا : کیک اسفنجی بلوچیز با داخل شاه بلوطی و فندقی ترد.
لازون های داناس در حال حاضر در جهان به نام گیخون "اسطوره ای" هستند
مسیر عبور از Gijón با دندان شیرین با سه ایستگاه دیگر کامل می شود: ** Chokoreto **، جایی که آنا به او شکل می دهد. هرم شکلاتی -بوکاتی دی کاردیناله!-، ایمان ، به کارگردانی خانواده آلوارز، یکی دیگر از حماسه های شیرینی پزی شهر که از سال 1969 به مردم چیزی برای گفتن می دهد و پیشنهاد آن هاست. کاشی های کلاسیک و فلورانسی -آیا چیزی سنتی تر و نفیس تر وجود دارد؟-، و موکا ، که با او غافلگیر می شود مینی سیدر موس : یک کرم نیمه فردوی انگلیسی با طعم سیب طبیعی.
16 تجارت اختصاص داده شده به دنیای شیرینی که به آن کمک می کند تا جایگاهی را که باید در تاریخ گیخون به خود اختصاص دهد. : آن که شهری را به شما می دهد که با و برای شیرینی اش زندگی می کند.
طور دیگری نمی تواند باشد: این سرزمین لامبیون ها بهشتی برای خوش خوراک هاست. من می توانم تأیید کنم.
گیخون، سرزمین شعله های آتش