پنیر زندگی است
پنیر زندگی است و این روزها ما به آن لذت های کوچک نیازمندیم ، کپسول های شادی که به ما کمک می کند در این حبس که به نظر می رسد طولانی تر از حد انتظار خواهد بود. اما زندگی هرگز آن چیزی نیست که ما انتظار داریم، درست است؟ در حال حاضر، تنها شعار این است که از خود مراقبت کنید، #yomequedoencasa را به طور کامل دنبال کنید و (هر روز، ساعت هشت) تا زمان خستگی کف بزنید. برای همه کسانی که نمی توانند انتخاب کنند
بگذار یک نقطه نورانی باشد / حتی اگر دور باشد. آیات لوئیس مونوز توهم ما را به آینده منتقل می کند، اما من فکر می کنم ما نیز باید هر روز این حبس را با نور پر کنیم (حتی اندکی). روزها را با کتاب، فیلم، کارهای روزمره و لذت جویی پر کنید. دقیقاً اکنون زمانی است که ما به لذت نیاز داریم - زمانی که فکر کردن به امروز منطقی تر است. به همین دلیل است که بطری های شراب در حال پرواز هستند و به همین دلیل است هر تکه پنیر یک گنج دزدان دریایی است، نیاز به احساس چیزها.
من یک روز را بدون احساسات سر میز نمی بخشم: نمی خواهم. به همین دلیل است که من قصد دارم روز پنیر (27 مارس) را به سبک جشن بگیرم و به همین دلیل است که مغازه دار روح من در زندگی من ضروری شده است. خوزه مانوئل مانگلانو (از Charcuterías Manglano، در بازار مرکزی والنسیا و بازار کولون) وارث یک خانواده خواربارفروش صد ساله و به نظر من یکی از بهترین مغازه های پنیر فروشی در جهان. انتخاب من هرگز کم نیست، علاوه بر یک قابلمه سیب زمینی بونیلا، کونته 24 ماهه، استیلتون از لسترشر و پنیر روح من: اتیواز سوئیسی، پنیری که در تابستان متولد می شود و نماد زرگری خوراکی است.
او در مادرید خیلی خوب کار می کند کاسا اورتگا، "بهترین انتخاب محصولات لذیذ از سال 1939" ، آن سنگر خوش ذوقی که همیشه هست پترا مورا و البته آن بهشت برای موش که هست زغال چوب یک «نوار پنیر» در برناردو لوپز که مارسلو با ساختن آن خود را متمایز کرده است میزهای دست ساز که اکنون می توانید از آنها در خانه لذت ببرید.
یک لذت کوچک بزرگ
"در آنها ما تلاش می کنیم تا پنیرهای شیر خام را تبلیغ کنید، که ما حامیان بزرگ آن هستیم. در جداول ما حضور پنیرهای اسپانیایی غالب است زیرا بیش از همه ما به نمایش علاقه مندیم غنای غذایی کشور و طیف وسیعی از طعم ها، عطرها و بافت های منحصر به فرد آن "، آنها از La Carbonera اشاره می کنند.
عواطف رها شده و برنامه های بسیار منقطع، آویزان شدن از بالکن چیزهایی که دیگر اتفاق نمی افتد... و اگر کسی بتواند در مورد احساسات در پنیر صحبت کند، این است کلارا دیز در شرف راه اندازی پروژه Formaje است و نیز معتقد به این دین تخمیر شده.
این روزها برای استفاده از کمبود محرک های بیرونی و تمرکز بسیار خوب روی هر چیزی که می تواند ما را از درون احساس و سفر کند، است. پنیر در را به روی ما باز می کند: بو، رنگ، شکل، بافت. یک تفاوت ظریف برای هر لحظه از روز. در خانه، اگرچه پنیر بخشی منظم از زندگی روزمره ما است، اما حبس به ما این امکان را می دهد که با محبت خاصی از آن لذت ببریم، و از آن برای شرکت خوشمزه ای که این روزها در اختیار ما قرار می دهد تشکر می کنیم. پنیر تازه صبح (مال ما از Lugo، از Ganderías Quintián می آید) و برای دسر، Lía de Bisqato، پنیر الهام گرفته از فرانسوی: خمیر نرم، سالین (پوست شسته شده)، مجلل. کلارا میگوید این روزها، مجلل بودن مورد استقبال قرار میگیرد.
"برای شب، پنیر آلپاین کم نیست، روی میز یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده پیتزای خانگی (آنهایی هستند که بهتر آب می شوند): پنیر گرویر، آپنزلر، بوفور یا الکس. هر کسی می رود، همه آنها جمع می شوند. برای کسانی که دوست دارند تجربه قرنطینه خود را با پنیر خوب غنیتر کنند، توصیه میکنم در نقشههای گوگل فروشگاه پنیر (این روزها باز است) را که نزدیک به خانه شما است جستجو کنید: کسبوکارهای محلی در این روزهای سخت نیازمند حمایت ما هستند.»
خوشا به حال پنیرسازان، بهخاطر آنها خواهد بود، نمیدانم ملکوت آسمان خواهد بود، اما قطعاً پادشاهی لذت بر روی زمین دقیقاً همان چیزی است که این روزها به آن نیاز داریم. زنده باد پنیر!