بهار می خوریم
پس از این زمستان بی پایان، وعده بهار (نخستین سبزه) پنجه را روی تقویم نشان می دهد و این بی میلی که همه چیز را فرا می گیرد: روزهای خاکستری چقدر طولانی می شوند و هر حرکت کوچک چقدر دشوار است.
خوشبختانه، اولین پرتوهای خورشید از قبل بر روی پوست دیده می شود و نوید زندگی آینده به ریه های ما و کشوی پیراهن های کتانی سرازیر شده است. ما همیشه هستیم اما در بهار چقدر زیبا هستیم.
"بهار دست و پا چلفتی" (González-Ruano) را تقریبا می توان بویید (و چقدر بوی خوبی دارد) زیرا ما احساس می کنیم که خستگی و عجله ما را با بوسه پر می کند. و بسیاری از زمانهای "برای دیروز" در هر تراس خوان براوو یا آلونسو مارتینز رها خواهند شد. مادرید چگونه در بهار دوست دارد. چگونه غروب های غیرممکن او ما را می سوزاند و شیوه زندگی او بدون ترمز دستی.
همه چیز اکنون است، پس چگونه می توانی اقاقیاها، کتاب ها و قهوه هایت را زیر آن آفتابی که همه چیز را پر از زندگی می کند دوست نداشته باشی: نوشیدنیها در ویوا مادرید، آمونتیلادو در مقابل تابلوی کورال د لا موریا یا تریپی در بار لا رتاسکا.
"نوشیدنیهای ویوا مادرید، آمونتیلادوها در مقابل تابلوی کورال د لا موریا یا تریپی در بار رتاسکا"
این بهار را نمی توانید از دست بدهید آن ابرنواختر لذت گرایی که DiverXO توسط Dabiz Muñoz تبدیل شده است، هرزگی محض حسی و مکالمات بعد از غذا که ما در مورد آنها زیاد صحبت می کنیم تراس ساشا. برای چیزی خواهد بود.
بهار به ویژه در دریای مدیترانه که درختان بادام و گیلاس شکوفه می دهند بسیار زیبا است رایحه یاسمن و شکوفه پرتقال در Paseo de la Alameda در والنسیا یا خیابان های سنگفرش شده Valldemossa سیل می شود.
به صدای تولد دوباره گل ها و زیر آن نور سفیدی که مادیان ما را پناه میدهد ما تمام قول هایی را که در این زمستان خاطره و تأمل داده ایم (به خودمان داده ایم) فراموش می کنیم.
شادی معده زیر طاق مدیترانه غیرقابل درک است: از برقی ترین پیشنهادات آلبرت آدریا در بلیط یا پاکتا (با Jaume Marambio مسئول آشپزخانه) به نابغه Jordi Vilà در Alkimia به محصول بی عیب در Pur یا Estimar ; خورش خرچنگ دیوید د کوکا در سا لاگوستا یا عینک داخل ایوان سنت جوآن دو بینسایدا این مکان مخفی من در منورکا است.
پائلای مرغ و خرگوش کاسا کارملا، عشق ریکارد کامارنا به باغ (که آشپزخانه او را عرق می کند) یا غذاهای دریایی روبروی بار راوسل. والنسیا چطوره؟
زمان خوبی هم هست از ماکا د کاسترو یا سانتی تائورا در مایورکا به خانه برگردید یا خزیدن بالا Casa Angelina در Les Cases d'Alcanar راه به Cadaques همیشه باید به Cadaqués برگردید.
دین سانتی تائورا، در شهر قدیمی پالما
برنامه های آینده چقدر هیجان انگیز هستند، درست است؟ فصلی که ما در نظر میگیریم جادویی است، اثر آنجل لئون در آپونینته یا غذاهای توتمیک آبل فرناندز در گویو مار (ریبادزلا).
ما به همان اندازه عاشق کار با تولیدکنندگان محلی هستیم Eneko Atxa در Azurmendi یا میزهای رو به اقیانوس اطلس در O Loxe Mareiro.
و این است که ما کاملاً واضح می دانیم: ** نقطه مقابل بیماری سلامتی نیست، دریاست. ** بهار بوی تغییر می دهد - نو شدن، جوانی، وعده ها و آینده -، غرفه ها کشیده می شوند (چه صدای شگفت انگیزی است). : گوش کنید که چگونه یک بازار اول صبح آشکار می شود) پیراهنها روی پوست پیچیده میشوند و جمعها با وجود همه چیز به صدای این زندگی کشیده میشوند. یعنی علیرغم همه چیز زندگی کردن، این بهار (و همه آنهایی که می آیند) بدون فکر زندگی کن - همانطور که در آن آیات از ایده ویلارینو:
"شاید فکر کردن، فرمول، راز نبود، بلکه دوست داشتن یکدیگر و دوست داشتن، گمشده، ساده لوحانه بود."
فصل آنخل لئون در آپونیته نمی تواند ما را بیشتر خوشحال کند