شیرین ترین هنر در دوزهای کم.
کاپ کیک مادرید
در خیابان 126 ولاسکوز ما یک نانوایی دنج با شیرینی هایی پیدا کردیم که حواس را از بین می برد. این کاپ کیک مادرید است کسب و کار خانواده توسط مارتا هیدالگو و مادرش در ژانویه 2010 راه اندازی شد، اگرچه خیلی زودتر از آن بود که هر دو شروع به تمرین با کیسه شیرینی کردند. ما از شش سال پیش شروع کردیم به ساخت کیک در خانه، برای تولد خانواده و دوستان. ما همیشه شیرینی پزی را دوست داشتیم و با دیدن موفقیت هایی که به دست آوردیم، به تمرین ادامه می دهیم.» مارتا به ما می گوید. آنها با گشت و گذار در اینترنت، مد کاپ کیک ها را در ایالات متحده کشف کردند و شروع به تهیه آن در خانه کردند تا اینکه سرانجام تصمیم گرفتند فروشگاهی باز کنند.
تارت های کوچک آنها لذت های لذیذ واقعی است: آنها پیروز می شوند صبح بخیر (وانیل دوتایی)، سانچو پانزا (شکلات دوبل)، Oreo و کلاسیک مخمل قرمز، کیک قرمز. راز موفقیت آن در این است مواد تازه : وانیل بوربون از ماداگاسکار، شکلات بلژیکی و کره واقعی بهترین طعم را به شیرینی های شما می آورند. هر روز هفته شش طعم مختلف و همچنین براونی، کوکی، کیک تزئین شده و مینی کاپ کیک (در صورت درخواست) درست می کنند. کاپ کیک هم هست مخالفت کرد هشت، کیت کت و موز اسپلیت . مقاومت ناپذیر.
شیرینی هایی که حواس را از بین می برند.
خلاقیت به سفارش کیسه شیرینی
توهمات شیرین
سیب با دارچین، براونی و لیمو. اینها سه کیک کوچک هستند که به ما توصیه می شود در فروشگاه Dulces Ilusiones امتحان کنید والدمورو تقدیم به خلاقانه ترین قنادی ها ناتالیا بوکاسی، مسئول این ماجراجویی شیرین، به ما می گوید که از کودکی در محاصره قند و کیک زندگی می کرد و آرزویش همیشه این بوده که خودش را وقف شیرینی پزی کند (با وجود تحصیل در رشته معماری). این آرژانتینی اعتراف می کند که بسیار تکانشی است، اما همچنین جزئیات گرا و کمال گرا . و این را در کارهای کوچک هنری خود می بینیم که در آن خلاقیت خود را رها می کند. در پایان ماه مه، Dulces Ilusiones فروشگاه های جدیدی را در محله مادرید لاس تبلاس و در سوریا افتتاح خواهد کرد.
نانوایی روز مبارک
چند قدمی مترو دادگاه شیرینی هپی دی بیکری است، شیرینیفروشی جذاب با دکوراسیون ناف که ما را به یاد میآورد یک خانه عروسک . استر، صاحب آن، تا زمانی که بار قدیمی خود را به نام Lolina Café با نانوایی معروف Magnolia در نیویورک مقایسه کردند، چیزی در مورد کیک های کوچک نشنیده بود. و همه چیز از اینجا شروع شد. استر مجذوب این کیک های کوچک بود که به کیک های پری نیز معروف بودند. این چهار سال پیش بود، زمانی که آنها اولین فروشگاه کیک کوچک را در اسپانیا افتتاح کردند. مینی تارت های پرفروش آنها هستند مخمل قرمز، هویج و شکلات با وانیل آبی، اگرچه آنها همچنین غذاهای لذیذ دیگری مانند هویج با dulce de leche، کاپوچینو، piña colada و حتی کیک های شکلاتی ارائه می دهند. کک . آنها علاوه بر شیرینی، یک مینی سوپرمارکت آمریکایی دارند که می توانید خمیر برای تهیه پنکیک، ماکارونی و پنیر، کره بادام زمینی و ... بخرید.
شیرینی پزی با ظاهری ساده لوحانه
اینجا شیرینی پزی تبدیل به هنر می شود.
تک تک
Gabriela Marchesotti فروشگاه خود را Singlutentaciones درست یک سال پیش در نزدیکی محله افتتاح کرد چامارتین . شیرینی او خاص است: تمام شیرینی های شما بدون گلوتن کار می کند . این مادر کارآفرین توضیح می دهد: من از نزدیک تجربه سختی جشن گرفتن یک رویداد خانوادگی را داشته ام و اینکه دخترم که از 18 ماهگی به بیماری سلیاک مبتلا شده است، نمی تواند مانند بقیه غذا بخورد. گابریلا که شغل خود را به عنوان مدیر در یک شرکت چند ملیتی ترک کرده است، برای جلوگیری از رفتن کودکان سلیاک همیشه با "جعبه ناهار" به جشن تولد یک نانوایی طراح برای همه . ما مشتریان زیادی داریم که سلیاک نیستند اما می گویند شیرینی های بدون گلوتن احساس بهتری داشته باشید و وزن کمتری اضافه کنید. تقاضای زیادی وجود دارد که ما حتی در حال آماده سازی هستیم شیرینی های بدون لاکتوز یا بدون تخم مرغ "، وی جزئیات می دهد. گابریلا به ما توصیه می کند کاپ کیک را امتحان کنیم پای لیمو (لیمو با پر لیمو و پوشش مرنگ)، توت ها (وانیل با کرم تمشک خوشمزه) و بانوفی (شکلات تلخ با شیر شیرین و موز) . دومی یک بمب واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند.
شیرینی
بحران رویاهای پائولا مارتین و خواهرش پاتریشیا را که فروشگاه کوچک Dulcidea خود را در سال 2012 افتتاح کردند، متوقف نکرده است. لگانس . "علاقه ما به کیکهای کوچک چند سال پیش آغاز شد، زمانی که شیرینیهای خلاقانه در اسپانیا ظاهر شدند و قبلاً در شهرهایی مانند موفق بودند. لندن یا نیویورک . اکنون، هر بار که به کشورهای دیگر سفر می کنیم، از نانوایی ها دیدن می کنیم تا از دستور العمل های جدید الهام بگیریم.» در Dulcidea آنها همچنین کلوچه، کیک پاپ و کیک می فروشند که همگی طراحی هستند. ما همچنین کارگاه هایی در محل خود داریم که طرز تهیه این نوع دسر را آموزش می دهیم. این زن جوان توضیح میدهد که در دورهها، هر دانشآموز شش کیک با تکنیکهای مختلف و طعمهای مختلف درست میکند و تزیین میکند. در اینجا شما یاد می گیرید که آثار هنری واقعی را برای کام خلق کنید.
آثار هنری کوچک برای کام
خامه نانوایی
شیرینی خامه یکی دیگر از معبدهای کیک کوچکی است که می توانیم در مادرید پیدا کنیم. واقع در پاسئو د لا کاستلانا ، این فروشگاه به محض اینکه از در عبور می کنیم آب دهانمان را ترشح می کند. ویترین آنها پر از کیک، بیسکویت، کلوچه، براونی و بلوند است. همه تازه و با کیفیت عالی در اینجا فقط از مواد با کیفیت بالا استفاده می شود: تخم مرغ های آزاد، کره واقعی، کاکائو با کیفیت بالا و وانیل ارگانیک تولید خودمان. و این مطمئناً در نتیجه قابل توجه است. بهترین مکان برای لذت بردن از یکی از این مینی کیک ها، چایخانه دنج آن است.
آه نانوایی فنجان من
تنها چهار ماه است که باز است و در حال حاضر به یکی از مکان های مورد علاقه کسانی که شیرینی دارند در همسایگی شهر تبدیل شده است. سنت اوژنی . نوربرتو و پاتریشیا دو دوست مادام العمر هستند که دیوانه این نوع شیرینی، شیرینی فروشی خود را ابتدا به صورت آنلاین و اکنون به صورت فیزیکی ایجاد کردند: Oh my cup Bakery. هر دو مدتی در ایالات متحده زندگی کردند و در آنجا اسرار شیرین ترین سنت آمریکایی را آموختند. تخصص آنها کیک قرمز مخملی، کیک هویج و کاپ کیک های با طعم شدید است. شکلات خالص مینی تارت های شکلاتی با باترکریم وانیلی هم خوشمزه هستند تهویه ، یکی با شکلات نعنایی و دیگری شکلات سفید با باترکریم از مال بیلی . انتخاب سخت!
معبدی از کیک های کوچک در سانتا یوجنیا
COSMEN & KEILESS
در همسایگی آلونزو مارتینز، ما یک شیرینی شیک دیگر با طعم بسیار آمریکایی پیدا کردیم: Cosmen & Keiless. این نانوایی که به خاطر تنوع عالی نان معروف است، شیرینی های خوشمزه آمریکایی از جمله کیک های کوچک را در فرهای خود تهیه می کند. محال است که به پنجره های غرق در رنگ این کیک های کوچک نگاه نکنیم. کی هسپن آمریکایی شمالی و همسرش خوزه سوارز صاحبان این مکان جذاب هستند، جایی که فرض بر این است که کارها را به خوبی و با زمان لازم انجام دهند. نتیجه به آن می رود. در مادرید، تا هشت فروشگاه Cosmen & Keiless را مییابیم.
PANELA & CO.
که در لوپز دی هویوس ما با فضایی پر از جذابیت با نمای لندن و قلب نیویورک روبرو می شویم: Panela & Co. در این کافه-رستوران روزانه کاپ کیک را به صورت دستی تهیه می کنند. همه چیز خانگی است، از کلوچه گرفته تا فراستینگ و تزئینات. ما آنها را هر روز در آشپزخانه خود درست می کنیم و آنها معتاد هستند! باربارا رودریگز، یکی از بنیانگذاران آن، توضیح می دهد. کاپ کیک های ستاره ای پانلا اند کو عبارتند از Red Velvet با فراستینگ پنیر خامه ای، کیک Devils Fodd با کاپ کیک نوتلا و کیک هویج با پنیر خامه ای. باربارا می گوید: «ما می خواهیم مشتری احساس کند در اتاق نشیمن خود است. مکانی فوق العاده برای همراهی کاپ کیک ما با یک قهوه خوب و موسیقی خوب.
در اینجا کاپ کیک ستاره قرمز مخملی است
Panela & Co: کیک های کوچک با قلب نیویورکی
نانوایی KEDULCE
Kedulce نانوایی دیگری است که شیرینی های خانگی خوشمزه ارائه می دهد. این فروشگاه کوچک که یک سال پیش در Villaviciosa de Odón افتتاح شد، همه چیز از کیکهای کلاسیک مانند کاپ کیک قرمز مخملی یا هویج گرفته تا طعمهای فصلی مانند مینی تارت توت فرنگی را ارائه میدهد. برای سیلویا ساودرا ، صاحب آن، نگرانی برای غذا دادن به فرزندانش و میل به غافلگیری آنها، او را به تجدید نظر در زندگی خود و ایجاد این تجارت کوچک سوق داد که زندگی کاری خود را با زندگی خانوادگی خود با آن آشتی می دهد. سیلویا ما را تشویق می کند که یک کیک رز تازه را امتحان کنیم، دیگری که از آن درست شده است موز قناری و یکی عسل مخصوص و ماست یونانی. و تماما خانگی، با مواد طبیعی و بدون چربی های اشباع شده. غذاهای دیگر مانند ماکارون، کلوچه با طعم ها و شکل های مختلف، پتی فور، شکلات و بسیاری از شیرینی های دیگر نیز در فر آنها پخته می شود.
Kedulce کیک های کوچک و شیرینی های سالم را ارائه می دهد