با دست قرمز گرفتار شد
رابطه ما با غذاهای قرن بیست و یکم در نوسان است گرایش اجتناب ناپذیر به فداکاری و فضای ترسناک جلوی اجاق گاز. چند ماه پیش، یک سرآشپز متعهد، حقیقتی مانند معبد را به من اعتراف کرد: هرگز در تاریخ ما اینقدر در مورد آشپزی صحبت نشده است و در عین حال، آشپزی در خانه اینقدر کم بوده است. این پارادوکس شاید زمانی گویاتر باشد که آنها تایید کنند آخرین تکنولوژی آشپزی بین افراد - فراتر از تقاضای حرفه ای - تحمیل می شود.
یا به دلیل کمبود ساعت در روز، اعتراف به عدم علاقه به قابلمه و تابه، ترس غیرقابل مهار آتش یا زیرا ما به سادگی چند دست خوب در خمیر در کنار خود داریم.
اما هیچ وقت دیر نیست از اینجا ما شما را به خودتعیین آشپزی تشویق می کنیم. در این پنج آشپزخانه میتوانید نان را ورز دهید، باس دریایی را برای سرویچه خیس کنید، یک رول ماکی سوشی جمع کنید، چند تارت تزئین کنید یا یک کوکتل درست کنید. "شهرت را بالا ببرید و بخوابید". برای شروع، به دستور پخت اجاق های هوادار توجه کنید: دوز تکنیک، کیلو مواد خام خوب و اشتیاق فراوان.
اتاق اصلی Kitchen Club
1) ** باشگاه آشپزخانه (بالستا، 8) ** در مارس 2010، زمانی که محله تریبال شروع به گران شدن کرد، یک مستأجر جدید برای خوشحالی همسایگان جایگزین خود به آنجا نقل مکان کرد آماده برای پوشیدن پیش بند بنیانگذار، ماریا گونزالس، کارلوس پاسکال، نیوز گومز و فرناندو دل تورو، سرآشپزهایی از معابد آشپزی مانند سودستادا یا آرزاک، و تیمی از سملیران به رهبری آندرس آئدو را گرد هم آورد که در برج العرب، اوج لوکس آموزش دیده اند. از دبی زمان بعد، مدرسه آندرس مادریگال را به عنوان مدیر گوارش استخدام کرد، که تجربیات آنها در دو دسته در دسترس دانش آموزان قرار می گیرد: آتلیه مادریگال و غذاهای کم هزینه بالا.
پیشنهاد گسترده آن، به ویژه برای عموم مردمی که در میزهای شیک برنزه شده اند، انحصار انواع آسیایی، دستور العمل برای گوشتخواران حرفه ای، کلاس های کارشناسی ارشد با داریو باریو، رودریگو د لا کاله یا رامون فریکسا، دوره های کوکتل، سوشی، قارچ و مزه شراب.
نمای یک کتابفروشی Punto، در محله Chueca
**2) Librería A Punto ** **(Calle de Pelayo، 60) ** همانطور که غیر از این نمی توانست باشد، Chueca مدرسه آشپزی بسیار مدرن خود را دارد. مرکز اشاعه فرهنگ غذا و شراب تحت پوشش یک کتابفروشی به دنیا آمد تا تبدیل به یک فضای چند رشته ای اختصاص داده شده به پرستش فضایل آشپزی.
یک Punto فعالیت های خود را به سه منطقه تقسیم می کند. در سطح خیابان، یک فروشگاه آبدار دارای بیش از 3000 عنوان تک موضوعی به چندین زبان. علاوه بر قفسه های پر از اقلام طراح برای فروش. در زیرزمین دو تای دیگر قرار دارند: اتاق چشایی و آشپزخانه با ظرفیت 15 نفر که میزبان جلسات و فعالیت های روزانه است: مزه کردن شراب، دوره های آشپزی سنتی و بین المللی به زبان انگلیسی، کلاس هایی با سرآشپزهای بزرگ و حتی دروس عکاسی غذا.
در تیم جوانش روزنامه نگاران ملاقات می کنند خوراکی (سارا کوکالا یا آنا لورنته) سرآشپزها (کارمن دلگادو از La Gorda یا Luis Arévalo از Nikkei 225) متخصصان ارتباطات (رابرت برونو) و حداکثر دو حیوان خانگی: Can Penelope و El Mono A Punto.
فروشگاه آلمبیک و آموزشگاه آشپزی
3) ** Alembic (Plaza de la Encarnación, 2) ** باز از سال 1978، این فروشگاه نفیس ظروف و لوازم آشپزخانه -کلاسیک و طراحی-، تبدیل به نقطه ملاقات پیشگامان گمنامی شد که آنها شروع به آزمایش با دستور العمل های مادربزرگ کردند. کلاس های آشپزی که به طور خودجوش پدید آمدند، به زودی گروهی را در انحصار خود درآوردند که مدرسه را مجبور به بازگشایی کردند. به نام نویسنده هنر آشپزخانه جدید، خوان آلتیمیراس امروزه علاوه بر فروشگاه مادرید، یک دفتر مرکزی در ویگو (جمهوری آرژانتین، 25).
تیم شما چنگ می زند سرآشپزهایی از اینجا و دیگر قاره ها که کارمندان را به تصویر می کشند با تکنیک های تهیه پنیر، رازهایی برای ریزوتو، جلسات استاد، ترفندهایی برای تهیه نان در خانه و اقدامات عالی برای یک کوکتل. برنامه نویسی آن را بررسی کنید و مضامین مرتبط با حبوبات را خواهید یافت، طعم های هندی، کرپ ها یا باغ میوه کشور باسک.
پاستا تزئین شده با ریحان در Cooking Club
**4)باشگاه آشپزی (Veza، 33 bajo، گوشه Muller) ** در کنار Plaza Castilla، مدرسه دوره های بین یک تا چهار ماهه را ارائه می دهد که حداکثر 24 اجاق گاز دارد. آنها در اواسط ساعت شلوغی، غذاهای لذیذ را همزمان گرم می کنند.
صاحبان آنها اطمینان می دهند که هستند باشگاه دوستانی که عاشق غذا هستند که دوره هایی را برای تازه واردان یا آشپزهای باتجربه ارائه می دهد که می خواهند تکنیک های خود را با کلاس هایی با حداکثر 12 دانش آموز تقویت کنند، که مهارت های آشپزی آنها مورد آزمایش قرار گرفته است. سه دستور غذا در هر سر دروس او شامل ارجاعات گیاهخواری، ایتالیایی، مراکشی، قصیده به فوی، سِویچ یا کرم و دوره های سفارشی می شود. مانند آنهایی که به کودکان اختصاص داده شده است.
اتاق مزه Librería A Punto
**5) El Granero de Lavapiés (Calle de Argumosa, 10) ** گیاهخوار تفرجگاه لاواپیس بیش از 30 سال پخت و پز سالم را اضافه می کند. مهمانان شما، که همیشه تجربه را تکرار می کنند، آنها محصولات زیست محیطی، تازه و طبیعی را پیدا می کنند که در منوی دستور العمل های خانگی ارائه شده با نمکدان و صراحتاً مقرون به صرفه است.
پس از سالها تمجید از مهارت و خلاقیتشان، امروز از شما دعوت میکنند تا جزئیات آشپزخانه خود را کشف کنید. از مارس، اجاق های ال گرانرو را در دسترس قرار دهید برای هر کسی که تشویق می شود یک غذای بیاورد که جدا از گوشت و ماهی طیف پیشنهادی از احتمالات را ارائه می دهد.
میتوانید سهشنبهها و چهارشنبهها، از ساعت 7:00 تا 21:30، در Eden از خلاقیتهای سبز آن: کروکت قارچ، سوشی گیاهی، برنج ترکی، دزدکی وارد شوید. سیتان برگر با پیاز کاراملی و آرگولا، کیک توفو با کیوی، سبزیجات پر شده با بلغور و توفو، هوموس، عدس کاری ... اشتهای سیری؟
غذاهای گیاهی در El Granero de Lavapiés