ال بوهیو: مواد اولیه با کیفیت بدون پوشش روی بشقاب
BOHIO _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; tel. 925 51 11 26) _
پس از آخرین بازسازی، فضای رستوران دارای سبکی معاصر است که بسیار مطابق با غذاهای آن است. همیشه خوشمزه و درخشان ، از پپه رودریگز کینگ . می توانید غذای آلاکارته بخورید یا یکی از منوهای طعم را انتخاب کنید. اظهارات اشتها آور مانند سوپ در یک ربع ; ماریناد ماهی خال مخالی، پنیر و زیتون سیاه؛ دم خوک با عدس; لازانیا سنگدان و قارچ؛ لباس های قدیمی که با آبگوشت خورش شیرین آن تعبیر می شود یا راتاتویی مخفی ظروف با ریشه و سنت است که با لباس مدرنیته و ظرافت سر میز می آیند.
توانایی پپه برای تبدیل دستور العمل های روستایی به لقمه های ظریف شگفت زده و حرکت می کند . هرکسی که با نیروی پارازیت مواجه شده باشد، این را میفهمد. توانایی او به دسرها نیز می رسد، فصلی که بسیاری از حرفه ای ها در آن تسلیم می شوند. هنگام انتخاب نوشیدنی، توصیه می شود که برادرش، دیگو رودریگز ری، که علاوه بر تحمل وزن اتاق، به شما توصیه کند. انباری باشکوه با مجموعه ای عالی از شامپاین ها را جمع آوری کرده است . هر از گاهی آنها به خودشان غذا می دهند، مانند آخرین اتاق خصوصی که در رستوران باز کرده اند.
اجازه دهید در رستوران ال بوهیو غافلگیر شوید
تک خال پیک _(Paseo de la Rosa, 64; tel. 925 21 27 07) _
رستوران خانوادگی که توسط برادران تورس اداره می شود: رائول و مارکوس در آشپزخانه و رافا در انبار . این یک مکانی کوچک اما دنج ، برای طعم گوشت قرمز خوب و خوک یا بره کباب شده بدون استخوان عالی است. در حین انتظار می توانید از سالاد روسی یا املت سیب زمینی آبدار آنها میان وعده بخورید . برای دسر، غذاهای لذیذ مارسیپان.
ADOLPH _(مرد رنگ پریده، 7؛ تلفن 925 22 73 21) _
عمارتی که سرآشپز کهنه کار آدولفو مونوز در تولدو دارد این یک کلاسیک از صنعت هتلداری در پایتخت لامانچا است که سی و پنجمین سالگرد خود را جشن گرفته است. در فضایی از آجر و چوب، کبک خورشتی سرو می شود. دیگر دستور العمل ها و غذاهای تخصصی از لامانچا (کبک قرمز تولیدو در دو بافت سبزیجات تازه با میگو، راتاتوی مانچگو شیرین و کارپاچیو میگو) که به آن پیشنهادات مختلفی اضافه شده است. برخی با ادعاهای مدرن. هجوم بیش از حد مردم بخشی را کم کرده است از جذابیتی که در زمان های دیگر داشت . علاقه آدولفو به شراب شناسی، شراب سازی او را به یکی از بهترین ها در منطقه تبدیل می کند.
ساق بره شیرخوار در آب، عسل و راتاتویی از لامانچا در آدولفو
رستوران لوکوم _(Locum, 6; tel. 925 22 32 35) _
خیلی نزدیک به کلیسای جامع یک ساختمان دو طبقه متعلق به قرن هفدهم را اشغال می کند با دکوراسیون داخلی روستایی غذاهای معاصر را با طعم های شناخته شده و ارائه های دقیق سرو می کند. انتخاب خوبی از شراب. برای شب های عاشقانه عالی است.
کارمن دی مونتسیون _(Urb. Montesión, 00B, 404; tel. 925 22 36 74) _
این تاسیس جدید گروه بوهیو این شهر در حومه تولدو واقع شده است. در راس آشپز است ایوان ساردینیان (ستاره میشلین در خانه کارمن ). غذاهای بازار، با محصولات لامانچا، که عمیقاً ریشه در کتاب دستور العمل های منطقه ای دارد ( کروکت ژامبون، تراب گوشت گاو به سبک سنتی، ماهی کبابی با اسفناج، کشمش و آیولی عسلی یا کیک اسفنجی پسته گرم با بستنی ترد)، اما در آن از موادی از سایر عرض های جغرافیایی مانند شاه ماهی، کاکائو یا وانیل استفاده می شود. ظروف امروزی، سبک و شیک با ترکیبات ظریف و گاهی غیرمنتظره . این جالب ترین پیشنهاد آشپزی در پایتخت تولدو است. در شب فقط از پنجشنبه تا شنبه باز است.
_* منتشر شده در Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015، اکنون در قالب دیجیتال در Zinio و Apple به فروش می رسد. _ همچنین می توانید برنامه را برای اندروید و در اپ استور به صورت کاملا رایگان دانلود کنید و شروع به شیرجه زدن به نقشه گاستروی اسپانیا کنید.
شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید:
- 48 ساعت در تولدو
- ما با پپه آر ری (در مکان های مورد علاقه او) غذا می خوریم
- 54 کاری که باید یک بار در زندگی خود در کاستیا لامانچا انجام دهید
- سوغاتی های خوراکی: در کاستیا-لامانچا چه چیزی بخریم و کجا
- در مسیری از لامانچا که در آن "Amanece، که کمی هم نیست" - 10 شهر برتر کاستیلیا-لامانچا: زیرا در پایان ما همیشه به کوه می رویم - برنامه غذایی قطعی: ما برنامه راهنمای غذا را در سال 2015 راه اندازی کردیم - مزایای اسپانیایی بودن - همه مقالات توسط Arantxa Neyra
Mojete manchego، ساردین و ریحان در El Carmen de Montesión