تارتار سرآشپز، در ماریا پیستولاس
** مالاگا ** به راه خود ادامه می دهد رونق غذا با افتتاح طیف گسترده ای از رستوران های جدید. به برخی از آنها نزدیک می شویم بهترین افتتاحیه پایتخت در سال 2018.
با دقت، خرد شغلی و اشتیاق به کارش، مارکوس گرانادوس جایگاهی در میان بزرگان غذاهای مالاگا ایجاد کرده است. او دوست دارد از سنت، از یک کتاب دستور پخت با تاریخ و مرتبط با دریای مدیترانه و کیلومتر صفر.
اما همیشه فراتر می رود اطمینان حاصل شود که طعم پیشنهادات آنها پر از جزئیات بی نهایت است. این تفاوت های ظریف است که بازدید از رستورانی را که این سرآشپز اهل مالاگا مدیریت آشپزخانه آن را بر عهده دارد ضروری می کند. همچنین کسانی که نام آن را الهام گرفته اند: ** Nuance. **
رنگ: جوهر مدیترانه ای
این بخشی از هتل ** مولینا لاریو ** است و یکی از جالب ترین افتتاحیه های سال 2018 در غذای مالاگا است.
جایگزین کافه د لا بولسا قدیمی می شود و نشان دهنده گامی رو به جلو برای فضایی است که اکنون بیش از هر زمان دیگری در هر زمانی از روز به روی شهر باز است. آشپزخانه از یک بعد از ظهر تا بسته شدن باز است.
"و منو، سازماندهی شده با توجه به نکات مختلف آشپزی، ارائه می دهد جایگزینهای کافی برای هر کسی که بتواند مکرراً تکرار کند، " گرانادا توضیح می دهد. میریام اورتیز، مدیر هتل میافزاید: «علاوه بر این، ما به یک رابطه عالی بین کیفیت و قیمت دست یافتهایم.
تخم مرغ آب پز ماتیز
برای ادامه مسیر غذاخوری لازم نیست خیلی راه دور بروید، زیرا روبروی ماتیز می توانید **پالو کورتادو** را پیدا کنید، مکانی تاریخی در شهر که درهای خود را دوباره باز کرده و اکنون در قلب شهر قرار دارد. منوی آن توسط سرآشپز طراحی شده است مایکل پالما و دارد لمس های متعدد از مالاگا، تعداد زیادی قاشق و محصولات بازار.
پیشنهادهایی دارد که مانند گل کنگر و کلاسیک های دیگر مانند برخی تخم مرغ شکسته علاوه بر خیلی طعم دریا، گوشت های فوق العاده و غذاهای لذیذ مانند ماهی مرکب تایلندی. و می توانید همه چیز را به هرجایی که دوست دارید ببرید: در بار به روشی غیررسمی یا سر میزها با کمی رسمی تر.
برای تغییر سوم، ارزش نزدیک شدن به اطراف را دارد خیابان کارتریاس، جاده ای که به لطف باز شدن فضاهای خوراکی متعدد (و تعداد زیادی آپارتمان توریستی) انفجار واقعی زندگی را تجربه کرده است.
یکی از این گوشه ها ** ماریا پیستولاس است، ** جایی که با یک کاکتوس بزرگ روبرو می شوید که - در صورتی که از قبل نمی دانستید - به شما یادآوری می کند که وارد یک کاکتوس می شوید. رستوران مکزیکی. ارزش شروع منو را دارد یک کوکتل خوب (مانند یک Passion Serenade غنی، بر اساس تکیلا، لیموترش و پرتقال) و از آنجا، گواکاموله، ناچو و کاتالوگ خوشمزه ای از تاکوها را از خود دور کنید بر اساس اردک، گوشت گوساله، اختاپوس یا مرغ. کدام یک ثروتمندتر است؟
تاکو فیله گوشت گاو از María Pistolas
در همان نزدیکی، ** Fonzo ** نیز اخیرا افتتاح شده است، مکانی که از Malasaña برای رسیدن به یکی از سرکش ترین خیابان ها در مرکز مالاگا، Mariblanca، که سال ها فراموش شده بود، گرفته شده است. مدرن، معمولی و بی احترام، طاقچه ای برای خود در مدت کوتاهی حک کرده است.
و خوردن چند آبجو برای شام مانند لقمه های نفیس آن بر اساس محصولات محلی و تازه است. آنها دارند ورموت های خوشمزه، آبجوهای دستی و حال و هوای خوبی که در قلب شما می ماند.
سیب زمینی قرمز با رزماری و انجیر
و فراتر از آن، هم در مرکز و هم در محلهها، مکانهای زیادی در طول سال 2018 باز هستند که باید در رادار باشند، از میخانه ژاپنی ساکه ایزاکایا ، ** کاوایی ** یا موازی (همه در مرکز) به ** Primitivo ** (El Palo) یا ** La Pera ** (Teatinos) . و تعدادی دیگر وجود دارد، اما همه در این گزارش مناسب نیستند. صبر.
زمان کوکتل
برای پایان دادن به تور، یک کوکتل همیشه خوب است. و در میان کوچه ها مکانی ایده آل برای آن وجود دارد. یو نور کم، لامپهای حاشیهدار، یک پیانو که دو لوستر در دست دارد و حدود سی اثر قدیمی گیاهشناسی روی دیوار چیزی است که با ورود به آن کشف می شود.
تریپ با اختاپوس و قارچ، در پریمیتیو
یک موسیقی جاز کم رنگ از جایی برای قرار دادن موسیقی متن می آید. صحنه با سفارش شخصی یک Negroni در بار تکمیل می شود، یکی از کلاسیک ترین نوشیدنی های مخلوط در تاریخ. شما هنوز در مرکز مالاگا هستید، اما اگر گیج می شوید، باز هم فکر می کنید در زمان به سال های نهی سفر کرده اید، تقریبا یک قرن پیش
** با الهام از استفاده از الکل با خواص درمانی، داروخانه ** در بهار وارد شد تا در را به روی زمین تقریباً ناشناخته در پایتخت کوستا دل سول باز کند.
ورود این کوکتل بار باعث ارتقای مفهوم کوکتل شده است. در واقع مؤسسه ای که او اداره می کند الیجا بنتولیلا برنده جایزه برای بهترین کوکتل بار جدید در اسپانیا در مسابقات جهانی که در ابتدای ژوئن برگزار شد.
داروخانه
تماشای این متصدی بار در حال آماده سازی گیاه نگرونی که مشتری به تازگی سفارش داده است، یک منظره است که شامل آن می شود یک بلوک از صنایع دستی یخی را مجسمه سازی کنید اکسیژن کم، گیاهان پروانسالی را آسیاب کنید برای تزریق جین، دست زدن به مصنوعات با نام های عجیب و غریب و استفاده از کامپاری خانگی
را می توان چشید در هر یک از سه اتاق آن (یکی با ظرفیت 30 نفر، دیگری برای 25 نفر و یکی صمیمی تر برای شش نفر وجود دارد)، اما دو چهارپایه برای چشیدن کوکتل در داخل خود بار نیز وجود دارد.
الیاس بنتولیلا، هنرمند داروخانه
نامه، که تغییر دو بار در سال بر اساس محصولات فصلی، حدود 30 پیشنهاد دارد، اما الیاس با تغییرات متعدد با سلیقه مشتریان سازگار است.
جین دم کرده بولتوس، شربت فندق خانگی، آب میوه های ارگانیک روزانه فشرده می شود ... بارمن می گوید: ایده ما این است که از کوکتل مراقبت کنیم تا آن را به بالاترین رده برسانیم.
Negroni از داروخانه
حتی جدیدتر کوکتل بار ** Chester & Punk ** است که در 5 اکتبر گذشته در اواسط سال افتتاح شد. میدان Uncibay. خوزه سیمون، یکی از مدیران آن، تاکید میکند: «ما فهمیدهایم که ترکیبها روند صعودی دارند و میخواهیم کار را برای شهر آسان کنیم.
نئون رنگارنگ و گرافیتی توسط هنرمند محلی لالونه یک اتاق بزرگ را به تصویر بکشید که همچنین نمونه ای از فلسفه ای است که این تأسیسات را هدایت می کند: آمیزه ای از ظرافت با غیر رسمی
چستر و پانک
آنها می خواهند پلی بین کسانی شوند که هرگز یک کوکتل را امتحان نکرده اند و آن دسته از متخصصانی که برای سفارش دادن نیازی به دیدن منو ندارند. و علاوه بر این، 25 کوکتل پیشنهادی آنها می تواند با میان وعده های دیگری مانند یک ساندویچ پرینگا، برخی دیگر Campero از مالاگا، cod confit یا چند کوفته خوشمزه.
از اوایل بعدازظهر تا دو بامداد (جمعه ها و شنبه ها ساعت سه بعدازظهر) مکان بسیار خوبی است تا روز را با طعمی عالی در دهان خود به پایان برسانید.
نوش جان!
Chester & Punk، برای نان تست در پایان روز یا در ابتدای شب