خمیر سبزیجات با نان پیاز کم آب
صبحانه سبز
آیا می توانید تصور کنید که یک شات آلوئه ورا و یک شات سبزه گندم مصرف کنید تا اول صبح اشتهای خود را باز کنید؟ خوب، توجه داشته باشید، زیرا خواص غذایی بسیار زیاد است (آلوئه یک متحد عالی در برابر مشکلات معده است و سبزه گندم سفیدی زودرس موها را بدون اینکه جلوتر بروید معکوس می کند) و طعم آن بسیار خوشایندتر از آن چیزی است که فکر می کنید. سپس یک شیر نارگیل تازه زده شده -به سبک کارائیب- یا یک آب سم زدایی تازه فشرده ، با نام هایی که نمی توانند واضح تر باشند: یک "پوست سالم" با آناناس، سیب و زنجبیل، یا دفاع ، با اسفناج، کلم پیچ، کورلا و چیا . نت شیرین توسط کیک هویج آرتیزان تهیه شده است که -البته- با هویج باقی مانده از تهیه آب سم زدایی روز درست می شود. آیا می توانید سالم تر از این باشید نوار سبز Rawcoco _(ژنرال پاردیناس، 21 ساله) _؟
توقف بسیار سالم
فقط سبزیجات برای خوردن
بسیاری از مواقع منوی روز در مورد یک رستوران بسیار بیشتر از خود منو صحبت می کند، و در مواردی مانند آنچه در کپنهاگ وجود دارد _(José Ortega y Gasset, 73) _ هر چیزی که بتوان از آن استنباط کرد خوب است. خامه های خوشمزه برای پیش غذا، سالاد همراه و ثانیه های سخاوتمندانه و سالم بدون حتی یک پروتئین حیوانی . در این رستوران با زیبایی شناسی دقیق نوردیک - خواهری که این گروه قبلاً در والنسیا دارد - آنها محقق واقعی تحقیق و توسعه و توسعه گیاهخواری هستند و کار با میکروپروتئین های گیاهی خلاقانه ( کورن ) و سویای بافت دار. با آنها غذاهایی درست می کنند که حتی کوچکترین ها را هم راضی می کند: ناگت، سوسیس و برگرهایی که شبیه آن -حتی در کام- هستند، اما نیستند. آنقدر متقاعد کننده است که حتی ممکن است متوجه نشوید که در یک گیاهخوار غذا خورده اید تا زمانی که آنجا را ترک کرده اید.
ظرافت در کپنهاگ
برانچ سبز
الکترا _(Santa Engracia, 108) _ آن مکان طرفدار سلامتی است که جرات کرده است در Chamberí افتتاح شود ، در کنار پونزانو، خیابانی با بیشترین بار در مادرید. چه می گویم، مایل طلایی تاپاس -تاپیو تاپاس، همه چیزخوار اصیل-. خوب، درست در آنجا با یک پیشنهاد گیاهی فوق العاده فعلی و مدرن کاشته شده است، به قدری مدرن که توفو و سویا عملاً گواهی است، و تعداد کمی از آن را در منوی خود از دست می دهند. سالاد گرم لوبیا سبز با پنیر، خامه سیب زمینی شیرین با ماست, ریزوتو تایلندی, محمره (خامه فلفل تفت داده شده با گردو) ...، نمونه، بسیار خوشمزه، مفصل و پیشنهادی ارائه شده است. و محیط، به همان اندازه که باید در یک رستوران باشد زیبایی شناسی دقیق و پیچیده : یک مبل با یک میز پایین اینجا، یک گوشه با صندلی های راحتی، یک میز ناهار خوری بزرگ برای اشتراک ... انگار اتاق نشیمن خانه - یک خانه طراحی - است. برانچ بهترین راه برای نزدیکتر شدن به آشپزخانه آنهاست، زیرا با یک حرکت همه چیز را امتحان میکنید: موسلی خانگی، اسموتیهای میوههای تازه، کرمهای روز، براونی وگان یا پای نارنگی (از نارنگی)، باید در میان غذاهای شیرین.
دسرهای الکترا را از دست ندهید
ترومپ وگان خام-عشق برای شام
چه از Level Veggie Bistro _(Menéndez Pelayo, 61) _ در سطح دیگری است. بیایید بگوییم که این گیاه وگان -و حتی خام گیاهخوار، بسته به نوع غذا- است که مادرید فاقد آن است. تراس زیبا، جادار، روشن و سرپوشیده با منظره ای از Retiro و منویی که در آن فقط پیشنهادات سبزیجات وجود دارد. ، ارگانیک، اکولوژیک و سالم حتی با محیط زیست - وای بالای 41 درجه چیزی نمی پزند تا خواص غذا را تغییر ندهند -. چیزی که بتوان با چشم غیر مسلح تصور کرد، اما در هر صورت تعجب آور است. رول سبزیجات با تکه های هویج و مخلوط ترد سبزیجات؛ خمیر سبزیجات کلم بروکلی، گوجه فرنگی کم آب -که در آفتاب خشک شده اند- و ادویه جات ترشی جات ; یا سوشی برنج تقلبی - آنها این کار را با گل کلم انجام می دهند - نمونه خوبی از تخصص آنها در زمینه سبزیجات است. این یکی دیگر از معابد جدیدی است که در آن هیچ وقت از خوردن گوشت غافل نخواهید شد. فابریزیو گاتا و جولیا توروک، زوج گیاهخوار متقاعدی که در پشت آن هستند، از این موضوع مراقبت کرده اند.
نارگیل شکلاتی
سبد خرید ارگانیک
اگر بعد از این همه پیشنهاد سبزیجات غنی و خوشمزه، احساس کردید که در خانه شبیه سازی می کنید رودریگوی خیابان ، شما باید به فروشگاه های مواد غذایی سالم مانند غذای ارگانیک بازار کیکی _(عبور از سن متئو، 4) _. پاستا، حبوبات، دانه ها، ادویه جات ترشی جات، کلوچه، پنیر، ماست، شیر، شکلات و حتی شیرینی، و همه آنها سالم. میوه ها و سبزیجات، بسیار تازه و در فصل، همانطور که باید باشد و علاوه بر این، منشاء شناخته شده دارند. اوه، یک گیاهخوار از طبقه همکف تا طبقه همکف که رستوران خودش در آن قرار دارد . حکایتی ترین همه اینها این است که در همان مکان قرار دارد قبل از اینکه یک خشک کن ژامبون وجود داشته باشد . آنها هوی و هوس سرنوشت هستند.
غذای ارگانیک کیکی مارکت (Travesía de San Mateo، 4)