Nandu Jubany یکی از سنگرهای غذاهای مدرن کاتالان است
ARBÙCIES
Les Magnolies (پدر آنتونیو سرس، 7، تلفن 972 86 08 79) €€€€
آشپزخانه معاصر . تکنیک ها و مفاهیم نوآورانه برای دستکاری عاقلانه مجموعه آشپزی کاتالان.
ژاوی فرانکو به سبزپوشان رفته است آربوسیس تا، از آرامش شبانی، به حرفه خود رونق بخشد. این مفهوم طعم های کاتالانی بدون نقاب را تغییر نمی دهد، بلکه دارای ظرافت و هماهنگی است.
شروع با تنقلات (تربچه ترشی با میسو و شات پرتقال با نعنا و سرکه؛ خامه تخم مرغ با نخود و ژامبون یا خارپشت دریایی سلطنتی با رازیانه و غیره) و در پایان با تخم مرغ سرخ شده با فوی گراس ، خامه سیب زمینی و مارچوبه وحشی یا دوروک شیرین.
باغ، احاطه شده با سبز، است بهترین مکان برای سفارش دسر، قهوه و نوشیدنی.
CALLDETENES
می تواند جوبانی (Ctra. de San Hilario, s/n tel. 938 89 10 23) €€€€
آشپزخانه معاصر. Nandu Jubany یکی از سنگرهای غذاهای مدرن کاتالان است. کلاس، شادابی، ظرافت، کلیشه.
ناندو با امکانات لوکس (باغ ها، باغ های میوه...)، کاتالونیای سنتی و آینده نگر را با سطح آشپزی استراتوسفر بازسازی می کند. ذوق، قدرت، ظرافت، نوازش.
به این ترتیب آنها در منوی چشایی صرف می شوند: سالاد میگوی قرمز با بستنی سس صورتی؛ آجوبلانکو بادام برشته شده با خرچنگ نروژی؛ اختاپوس کبابی با پوره فلفل؛ کانلونی مرغ سوخاری با قارچ در خامه؛ برنج پوسته شده و امولسیون صدف؛ شکم تن ماهی کبابی، کلاهک سیب زمینی با اسپاردنیا جشنواره دسر ...
باید پولاد را امتحان کنید، حیوان رفیع با نسبت های بزرگ که در Els Casals بزرگ شده است.
غذاهای فصلی در Can Jubany
بیمارستان LLOBREGAT
این و آن (Amadeo Torner, 41; tel. 933 37 22 77) €€
آشپزخانه معاصر. غذای خلاق و روشن با قالبی از تاپاس و غذاهای سخاوتمندانه.
مونیکا آرترو (طراح) و سرآشپز آرژانتینی پابلو کاریزو (سابق Bulli، Celler، Martin، Quique...) چیزهای عجیب و غریب را در یک مکان کوچک در Hospitalet انتخاب کردند، مرکز هندسی تاپاس کلاسیک و غذاهای سرخ شده اندلس.
موفقیت آنی بود. آشپزی او جشن، درخشان، شوخ است…. شمش پنیر ترافل شده با بادمجان، روکش سزار، چورو کدو با سس مایونز کیمچی، اختاپوس کبابی
منوی ناهار آن با 13 یورو با غذاهایی مانند گازپاچوی گیلاس یا هیک بسیار توصیه می شود.
با این چاقوهای This&That در Hospitalet دچار توهم خواهید شد
SAGÀS
الس کازال (Casals, s/n tel. 938 25 12 00) €€€€
آشپزخانه معاصر. همه محصول خود هستند. غذاهای عالی روستایی در محیطی کوهستانی یک ساعت از بارسلون.
را برادران روویرا پیشنهاد آشپزخانه ای از محصولات برتر (گوجه فرنگی استعاره است)، بازی با خرد و حساسیت.
سوبراسادا با نان لانه زنبوری و گوجه فرنگی ; کیک کانفیتی سیب زمینی و تره فرنگی با کوکوی کوچک و بیکن؛ انواع گوجه فرنگی با آنچوی ترشی شده؛ قارچ برنج، سبزیجات، سبیل کاد و سوسیس سیاه؛ کانلونی کباب شده با سالاد سیب، کرفس و تربچه؛ توپ، آب مرغ، سبزیجات و گالت…
یک دسر غیر قابل توجیه، فلان. Oriol سه ماه طول کشید تا آن را کامل کند. یک ده
SANT POL DE MAR
سنت پل (جدید 10 tel. 937 60 06 62) €€€€€
آشپزی با امضا. کارمه روسکالدا در عمارت زیبای خود در کنار دریا، منوهای رنگی خود را پر از شعر و تند تند ارائه می دهد.
کارمن همیشه عالی ظرافت، هوش، رنگ آمیزی...
غذاهای مفهومی، سال به سال، به عنوان یکی از بهترین غذاهای روی کره زمین (هم در اینجا و هم در رستوران آن لحظاتی از بارسلونا یا توکیو ) .
آخرین نبوغ او منویی است که به ادویه ها اختصاص داده است: خردل (تارتار ماهی تن، جلبک…) گوچوتگارو (دولپ، کیمچی سبزیجات…) ناخن - میخ (سوپ پیاز در سس، بنبون پنیر...) ; زنجبیل (ماهی مرکب، شیر ببر...) ; گشنیز (لابنه عطا، سوپ نان سیاه…) ; زعفران (میگو، مرجان…) خانم (واگیو، اسفناج، رومسکو…) فلفل سفید (تربت، کنگر خام...) ; درخت عرعر (شبکیه به رویال…)…
پنیرها یکی از موارد ضروری در تمام منوهای ایجاد شده توسط Carme Ruscalleda هستند . صنعتگران، نفیس و همیشه همراه با جفت های حسی که همه مهمانان خود را به وجد می آورد.
آشپزی امضا شده توسط Carme Ruscalleda
سانتا کولوما د گرامانت
باران (Avda. Pallaresa, 104; tel. 933 91 08 20) €€€
آشپزی با امضا. در این شهر با سنت غذا شناسی کمی، این رستوران خیره کننده است: محصول، تکنیک و حساسیت.
ویکتور کوئینتیلا و مار گومز، زوجی شکست ناپذیر، سالهاست که با هم میجنگند و متقاعد میشوند، حالا با یک مکان جدید که مناسبتر با غذاهای عالیشان است: موهیتو جامد. زیتون چرب پر شده با کامپاری و پرتقال؛ خیار و پیپارا گازپاچو؛ ajoblanco از کودیوم و بونیتو; تارتار گوجه فرنگی ارگانیک از Maresme و زرده کاذب ; تخم مرغ، اسکالیوادا و ساردین دودی؛ کولا دوروک و اسپاردناس؛ برنج میگو؛ ماهی ساحلی روی پیل صدف و سبزیجات؛ کبوتر با آنچوی، انبه و سویچ نارگیل؛ بنبون موهیتو
برای چیزی غیررسمی تر (یا اگر جایی در Lluerna وجود ندارد)، در وارد شدن به خانه همسایه تردید نکنید، در ورات کاملا جدید.
یک تجربه در Lluerna
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .