19 دلیل برای اینکه کادیز بهترین (و متمدن ترین) شهر جهان است
من کادیز را به خاطر مارکو دو خرز کشف کرده ام، اما اینجا (و همینطور اینجا همسایه) آنها قبلاً در مورد هنر می دانند - پیشا، سواحل غیرممکن، شهرهای سفید و سرخ کردن پشت میله های چاله های باریو د لا وینا . و اینطوری که پاسیو هست (اینفانتاس، اختلاس و آستین) فکر میکنم هیچ زمانی بهتر از الان نیست شوخ طبعی، مدارا و آزادی را بدون تعصب توجیه کنید که در هر وجب جام نقره ای دمیده می شود.
1) بهترین سرخ کردن در این سیاره
بنابراین، نه بیشتر. تاپاهای ضروری من: سبزه از بار ال پالیلو (San Félix)، پوست خوک از Casa Manteca، ماهی خال مخالی با periñaca در El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) و گزنه از Casa Tino (Rosa, 25).
سبزه از بار El Palillo
**2) با دو توپ (گادیتان) **
در طول جنگ استقلال (1808 تا 1812) شهرهای بزرگ اسپانیا تسلیم سربازان ناپلئون شدند اما فقط یک شهر در جنوب مقاومت کرد . شهر کوچکی که توسط خشکی و دریا بمباران شده است. آن شهر کادیز بود، کادیز «بسیار شریف، بسیار وفادار و بسیار قهرمان».
3) "با بمب های پرتاب شده توسط سواگرها، گادیتان ها تبدیل به کورنلاک می شوند"
این یک تانگویلو از کادیز است، بیتی که حس کادیز از زندگی را شبیه به هیچ چیز دیگری خلاصه می کند. ترکش فرانسوی در خیابانهای کای توسط گتیناناها برای ساختن سنجاق سر استفاده شد، آیا میتوانید هنر بیشتری داشته باشید؟
اسلحه های توپخانه،
حتی اگر فرانسوی را بگذارند
توپ های توپخانه،
آنها ذائقه ام را نمی گیرند
برای "Alegrías" بخوانم.
با بمب هایی که فخرفروشان می ریزند
چوب پنبه های کادیز ساخته شده است.
4) امروز بیایید بخوریم و بنوشیم، زیرا فردا ناشناخته است
جمله ای که هنوز هم شنیده می شود در برخی از بارهای Barrio de la Viña. باریدن ترکش قورباغه فراتر از Puerta de Tierra و این پیشاها در حال خوردن و نوشیدن، مبادا مهمانی تمام شود. آیا لذت گرایی ناب تر و زیباتر وجود دارد؟
5) شری
شری و شامپاین، نقطه توپ. و من آن را نمی گویم، پیتو می گوید: «شراب هایی برای تفکر و مراقبه. مهمانی و پیچیدگی . شراب های شانس دوم برادران و همدستان در مدیریت زمان در سایه.»
خرز را از دست ندهید
6) صبحانه در قهوه سلطنتی
من اصرار دارم که یکی از سه صبحانه برتر در اسپانیاست. قهوه سلطنتی (Plaza de Candelaria) که در سال 1912 تأسیس شد (بله، در جشن قانون اساسی) احتمالاً تنها کافه رمانتیک تاریخی باقی مانده است -و با پای پیاده- در اندلس و یکی از بهترین صبحانه هایی که به یاد دارم. روزنامه، سکوت، نقاشی روی سقف توسط فیلیپه ابرزوزا و یک بیکن آنقدر خوب درست شده که حتی ترد می شود.
صبحانه رمانتیک کادیز
7) آتلانتیک از PARADOR DE CÁDIZ
کادیز کامل نیست و یکی از نقص هایش این است پیشنهاد کمیاب هتل . بهتر است که اینطور باشد (تا حدی) زیرا گردشگران از این طریق به بندرهای دیگر لنگر می اندازند، در هر صورت مناظر فوق العاده هتل پارادور آتلانتیکو، در کنار پارک Genovés، ارزش یک "شام دو نفره در نور شمع" را دارد.
اقیانوس اطلس از ال پارادور
**8) سرآشپز دریا **
از رستوران Aponiente، کادیز آنجل لئون تحولی در رفتار با ماهی در آشپزی اسپانیایی ایجاد کرده است و در اینجا ما آن شور و شوقی را می پرستیم که مرد نمکی نسبت به کای خود احساس می کند: "افسون را مردم می دهند، شیوه زندگی آنها، شادی آنها، شوخ طبعی آنها... در مقابل ما قاره ای داریم، آفریقا، مغرب، جایی که در آن وجود دارد. ما اندلسیها از کجا آمدهایم، این شیوه زندگی از کجا آمده است. من هرگز از این که به دنیا بگویم این فرهنگ در رگهای من جریان دارد، دست بر نمیدارم. کادیز، ال پوئرتو د سانتا ماریا. لوز."
آنجل لئون، سرآشپز دریا
9) میخانه میخانه ها
La Manzanilla (در Feduchy 19) جایی که کاپوی عزیزم پپه گارسیا گومز تدریس می کند. این میله چوبی رنگی صد ساله که فرناندو ساواتر یا آرتورو پرز ریورته همیشگی آنها هستند. میخانه به مثابه یک خانه: «میخانه یک پرانتز در زندگی است، مثل یک رویا. و همچنین مانند رویا، آن پرانتز از خود زندگی پرتر است.
La Manzanilla: اینجا کادیز است
10) PEPA
قانون اساسی دو سال پیش 200 ساله شد . لا پپا، مهد آزادی ها، سومین قانون اساسی جهان پس از آمریکا (1787) و فرانسوی (1789)، مسئول پشت سر گذاشتن رژیم قدیمی اسپانیای سیاه: "حاکمیت اساساً در کشور است" . توجه به ماده 255، بنابراین متأسفانه حاضر است: "رشوه، ارتشاء و انصراف قضات و قضات موجب اقدام مردمی علیه مرتکبین می شود."
انتشار قانون اساسی 1812، اثر سالوادور وینیگرا
11) خوشبختی؟ یک موضوع قانون اساسی
«هدف دولت سعادت ملت است، زیرا پایان همه جامعه سیاسی چیزی جز این نیست رفاه افرادی که آن را تشکیل می دهند" (ماده 13 قانون اساسی اسپانیا 1812) . شادی، طبق قانون، زیرا بله. چون ما زن و مرد آزاده ایم. چون ما در کادیز هستیم.
12) بهترین مناظر اندلس
از برج تاویرا (واقع در Palacio de los Marqueses de Recaño) مرتفع ترین نقطه شهر که از آنجا می توان هر یک را تحسین کرد. یکی از 126 نمای جام نقره ای ، یا از اتاق زیر شیروانی یا همچنین از Camera Obscura (مانند Google Earth اما با آینه و لنز)
**13) کارناوال **
کارناوال تعالی هنر کادیز است، یکی از ده گنجینه میراث فرهنگی اسپانیا و لعنت به چیریگوتاها. چه کسی هوش، مهربانی و ظرافت پشت طنز را درک نمی کند یک چیریگوتا این است که او چیزی نفهمیده است.
14) "آنچه همسرم می گوید"
بهترین چیریگوتا در تاریخ بشریت. جایزه اول کارناوال 2004 (اثری از Selu García Cossío) و قصیده قطعی به henpecked. به خاطر خدا از دستش ندید
بیا تخم مرغ هایی که شکستند
و چیزی جز فکر کردن به آن نیست
مال من چروک شد!
محله پوپولو
15) CHURROS "LA GUAPA".
نه سان جینس و نه شیر. بهترین چروهایی که امضاکننده فوق چشیده است این غرفه در اواخر قرن نوزدهم در کنار Mercado de Abastos بنا شد ; Churros de los Gordos (چیزی که بسیاری از شما آن را «porras» مینامید) توسط خوزه آنتونیو لونا خدمت میشود، از زمانی که کارمن پچی «لا گوآپا» در سال 1973 بازنشسته شد.
16) وینولوژیک
که پروژه برادرم فرناندو آنگولو است. یک فروشگاه شراب در Calle San Pedro که در آن به صفحه های وینیل Chet Baker گوش می دهیم، هزار بار بیشتر - و هر چند بار که لازم باشد - در مورد پدرخوانده صحبت می کنیم و می چشیم (می نوشیم، زیرا در کادیز شما مزه نمی کنید، شما مینوشید) یکی از 1000 شراب پایدار از چهار کشور (اسپانیا، فرانسه، آلمان و اتریش) که Vinológico با کمتر از 21 یورو از آن استقبال می کند.
17) قدیمی ترین محله در اروپا
ال پوپولو، جایی که همه چیز از آنجا شروع می شود. قدیمی ترین محله در اروپا - به زودی گفته می شود، جایی که فنیقی ها، پونی ها، رومی ها و اعراب از آنجا گذشتند . در خیابان های قدیمی ترین شهر اروپا می گویند: «تو از پوپولو بزرگتر هستی». سه هزار سال هیچ . برای آشنایی با کادیز، بازدید از ال پوپولو، طاق های آن، دیوارها و مسافرخانه های آن ضروری است.
18) LA CALETA، فاک
ساحل لا کالتا غروب خورشید در لا کالتا . فراتر از Barrio de la Viña، که توسط قلعه های سن سباستین و سانتا کاتالینا احاطه شده است. جایی که هر سنگ نام خود را دارد (سنگ مربع، سنگ گرد، حوض، «سنگ جوجه تیغی» یا «توری») و جایی که غم تصور نمی شود.
19) هیچ شیطانی در کادیز وجود ندارد
من اصرار دارم، وجود ندارد. و من نمی توانم تعریف بهتری برای یک شهر فکر کنم . برای یک نفر. برای خود.
ساحل لا کالتا: یک جلسه خوش شانس چشم انداز