باغ کارابانا
وارد رستوران شوید باغ کارابانا ، در شماره 32 Calle Lagasca، یادآور Boogie-Woogie برادوی موندریان است. ما با یک شبکه زیبا با آینه ها روبرو می شویم که بخشی از دکوراسیون با نقش است لیال پپه در رنگ آبی و طلایی گل ها از گلدان ها به مجسمه های روی دیوار می پرند. چیزی باقی نمانده است و تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمایش غذا شروع شود.
این سفر از 50 کیلومتری مادرید در منطقه لاس وگاس آغاز می شود. در سواحل رودخانه تاجونا ، در یک باغ خانوادگی که در آن آزمایش هایی برای بازیابی طعم سبزیجات یک عمر انجام می شود. پشت سر آن روبرتو کابررا (سانتسلونی سابق) قرار دارد، "هرگاه در مورد موفقیت رژیم مدیترانه ای و میزان سالم بودن آن صحبت می کنیم، همیشه به یاد نمی آوریم که اساساً بر اساس آن است. سبزیجات و حبوبات ”.
بگذارید خود را تحت تأثیر کار بی عیب و نقص پپه لئل قرار دهید
گوجه فرنگی مثل کهنه
در اینجا منو با زمین مشخص شده است. "ما بسته به سبزیجاتی که باغ به ما می دهد تقریباً هر روز منو را تغییر می دهیم، در ماه جولای ما این غذاها را اضافه کرده ایم. گوجه فرنگی موری، محصول ستاره ما کابررا توضیح می دهد.
در این سفر از باغ تا آشپزخانه او را نیز همراهی می کند ریکاردو آلوارز (سرآشپز اجرایی، 14 سال در Santceloni و از سال 2007 سرآشپز دوم) .
گوجه فرنگی در La Huerta de Carabaña
آنها با هم یکی از شگفت انگیزترین پیشنهادها را در منو ایجاد کردند: کلم بروکلی کاربونارا کلاسیک . کابررا می گوید: "این غذایی است که از روز اول ما را مسحور کرده است، ما آن را دوست داریم زیرا از ساقه آن استفاده می کنیم، بخشی از این سبزی که معمولاً آن را نمی پزیم." برش های بسیار نازک بروکلی آن با سس سنتی ایتالیایی و ترافل تازه رنده شده سرو می شود. . از یک چشمک ایتالیایی دیگر در قالب یک چشمک ظریف لذت ببرید فوکاچیا تازه پخته شده با مهر پانوتکا
ثانیه ها ناامید نمی شوند. از بین ماهی های وحشی انتخاب کنید ( صرفاً، درست است، این یک نمایش است ) یا گوشت های رسیده ( ساق پا او یک کلوپ پیروان دارد).
در غیر رسمی ترین نسخه آن که توسط جورج جان 18 ، می توانید غذاهای لذیذ را از صبحانه تا شام بدون وقفه میل کنید: برنج، خورش، کروکت، سبزیجات... با قیمت متوسط 25 یورو.
سبزیجات کبابی گاسترو در La Huerta de Carabaña
چرا برو؟
زیرا برای نوشتن آینده باید گذشته را بشناسید و طعم های گذشته از ریشه ما بیرون می آید که ارزش حفظ کردن را دارد. غذای سالم این بود
روبرتو کابررا، آخرین نسل خانواده ای که به باغبانی اختصاص یافته است
ویژگی های اضافی
ما در مورد شراب صحبت نکردهایم، اما رستوران یک انبار کوچک دارد که میتوانید اجازه دهید وسوسه شوید (در بیرون با قیمت نیز مشخص شده اند) . بگذارید به خودتان توصیه شود و تعصبات را فراموش کنید. کابررا میگوید: «صحبت از هارمونی در شراب دشوار است، اما البته یک شراب قرمز تازه و سبک (Garnachas، Mencías...) با ماهی و سبزیجات عالی است.
ورودی اغذیه فروشی در La Huerta de Carabaña
در داده ها
نشانی: رستوران، Lagasca 32. Bistro، Jorge Juan 18
تلفن: 910830007
نصف قیمت: 60 یورو (رستوران) و 25 یورو (بیسترو).
برنامه: رستوران از ساعت 14:00 تا 16:00 و از ساعت 21:00 تا 23:00 (یکشنبه و دوشنبه شب تعطیل است) رزرو می پذیرد و رستوران رستوران از 10:00 صبح تا 02:00 بامداد (در صورت وجود) کار می کند. تراس است و یکشنبه ها برای شب بسته است).
@merinoticias را دنبال کنید
تراس باغ کارابانا